你們好，最近0471房產(chǎn)發(fā)現(xiàn)有諸多的對于怎樣做菜丸子好吃又松軟，怎樣做菜這個問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、練習(xí)：

【資料圖】

2、1.鍋中加入少許植物油，大火加熱。油熱后，依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末，或加入上述調(diào)料的牛肉末。爆炒

3、2.加入切成小塊的豆腐。關(guān)小火，煮至沸騰。

4、3.豆腐煮熟后，換火，加入淀粉、糖、酒、味精、醬油混合的醬料。待醬料均勻附著后，關(guān)火起鍋。

5、4、起鍋，撒上胡椒面。

6、練習(xí)：

7、1、鍋里放水，等水燒開了再放雞翅，雞翅就熟了。排水以備后用。

8、2、多放點(diǎn)油，鍋里放蔥花和蒜煸炒，放入雞翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒，炒至表皮微焦。

9、3.用勺子把多余的油舀出來，放入可樂，加鹽和味精，不要放任何水?？蓸房旄傻臅r候，關(guān)小火，收汁。

10、4.燒可樂的同時，可以用勺子撇去蒜末和蔥花。

11、5.別忘了把果汁放在最后一道菜里。這道菜比肯德基的雞翅好吃，雞翅又辣又脆。

12、練習(xí)：

13、1.將肉放入沸水中煮20分鐘左右，放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒，撇去泡沫，關(guān)火浸泡5分鐘后出鍋。

14、2.拍青蒜，切斜刀切段，肉切成大塊。看你的技術(shù)了，越瘦越好。

15、3、鍋里放一點(diǎn)油，放入白肉，翻炒，肥肉變卷曲，透明，把肉鏟到鍋邊(這是偷懶的做法！哈哈！其實(shí)應(yīng)該先把肉鏟出來，放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入豆豉，姜絲，青蒜絲，一起翻炒。

16、炒這道菜的時候不需要加鹽，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。

17、4、青蒜稍軟，倒入黃酒，即可出鍋。

18、練習(xí)：

19、1、一塊五花肉，切成一厘米見方的長條。

20、2.炒鍋洗凈，燒熱，放兩勺油，放三四勺糖，轉(zhuǎn)小火。

21、3.用炒勺不斷攪拌，使糖融化，變成紅棕色的糖液，也叫炒糖色。

22、4.倒入剁碎的五花肉，攪拌均勻，讓每一塊肉都沾上糖。

23、5、加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽，燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮二三十分鐘左右。當(dāng)汁液蒸發(fā)得差不多時，加大火力收集汁液。

24、做法：

25、1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；

26、2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。

27、3、木耳和胡蘿卜切絲備用。

28、4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。

29、5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

30、做法：

31、1、排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；

32、2、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；

33、3、鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；

34、4、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。

35、步驟：1、番茄切片（這個隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以；再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽），小蔥切蔥花，待用。

36、2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。

37、3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，

38、里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點(diǎn)雞精。炒勻。

39、4、關(guān)火。

40、步驟：1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

41、2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。

42、3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下

43、步驟：1、準(zhǔn)備工作：淘米，干凈后加水浸泡一下，加一兩滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮，這樣切的時候蛋黃就不會那么軟不好切了。皮蛋、肉切丁，姜蒜切絲，香菜也切碎。

44、2、鍋里倒入水先煮，等水開了再放米，這樣不會粘鍋底。同時炒鍋加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步驟應(yīng)該不用寫了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。

45、3、隨時打開鍋蓋觀察一下粥煮的程度，快好的時候加肉丁和皮蛋丁，再煮一會，加適量鹽。

46、4、熄火，放香菜，少量雞精。

47、步驟：1、南瓜切片待用，盡量切薄一點(diǎn)哦，不容易熟的。咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，我媽有的時候會放點(diǎn)料酒幫助它碎。

48、2、熱鍋加油，油稍微多一點(diǎn)，到5、6成熱時加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。

49、3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會，要炒挺久的，因?yàn)槟瞎喜蝗菀资臁?/p>

50、4、后面可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，免得炒焦了。炒的過程當(dāng)中可以自己試試看熟了沒有，因?yàn)榫唧w多長時間我也不太記得了，就記得挺久的。

51、5、加雞精，翻炒均勻

52、做法：

53、1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，至顏色變白并膨脹，撈出，瀝干水分。

54、2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、姜末煸炒片刻，香味出來后放入豬肉餡撥散。

55、3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。最后加入粉絲煮至湯汁收干即可。

以上就是怎樣做菜這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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