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頭條焦點:丁祖昱評樓市:住宅的客餐廳現(xiàn)在流行這樣設(shè)計

在現(xiàn)代家居中,隨著消費者需求和生活方式的變化,客餐廳空間承擔了諸如聚會、娛樂、工作等更為豐富的生活場景。

房企敏銳地洞察到客餐空間從“功能性”向“社交性”需求的轉(zhuǎn)變,已經(jīng)開始打造并創(chuàng)新客餐空間一體化設(shè)計,以增大客餐空間尺度感為出發(fā)點,把客餐空間從“功能場”融合為“社交場”。

客餐空間一體化(“LDK”或“LDKB”),代表一個住宅單位的主要組成部分,“LDK”包括客廳(LivingRoom)、餐廳(DiningRoom)、廚房(Kitchen)三個區(qū)域,“LDKB”是在“LDK”的基礎(chǔ)上,加上陽臺(Balcony)區(qū)域。


(資料圖片僅供參考)

客餐空間一體化通常表示一種開放式的房屋設(shè)計,將客廳、餐廳、廚房,甚至陽臺放在一個共同的空間中,使得整個空間看起來更加寬敞、明亮和通透。

由于傳統(tǒng)的“強油煙”烹飪方式,為保證油煙不外漏,廚房往往封閉設(shè)立,只用作煮飯烹飪,餐廳用來就餐,客廳作為傳統(tǒng)的家庭核心交流、娛樂場所,三者分區(qū)設(shè)立,相互獨立,互不打擾。

隨著年輕人群飲食、烹飪方式的改變,以及對于客廳社交需求的弱化,年輕客群生活方式的改變推動住宅產(chǎn)品空間布局的革新,廚房逐漸被打開,從封閉到開放,再到現(xiàn)下流行的半封閉半開放,廚房與客廳、餐廳,甚至陽臺融合一體,形成一體化的家庭社交場。

以克而瑞產(chǎn)品系統(tǒng)的歷年項目為統(tǒng)計樣本進行分析,我們發(fā)現(xiàn),客餐空間一體化設(shè)計在過去幾年中呈逐年增加的趨勢。在2022年的620個項目中,客餐空間一體化設(shè)計占比接近五成,客餐空間一體化已經(jīng)成為當下住宅產(chǎn)品空間設(shè)計的流行趨勢。

由于不同城市商品住宅均價、人均住宅面積、城市化水平以及人群生活習(xí)慣有所差別,客餐空間一體化設(shè)計占比在城市間出現(xiàn)差異。

一線城市中,北京、上海客餐空間一體化占比較高,分別為50.74%、42.74%。北京、上海由于房價較高,因此更看重居住空間的利用率,通過客餐空間一體化設(shè)計,增大空間尺度感來提升空間利用率。

浙江區(qū)域,包括杭州、寧波、金華等城市的項目整體客餐空間一體化占比也比較高,與北京、上海基本持平,約47%。

浙江區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展水平較高,區(qū)域人群喜歡“趕潮”,樂于嘗試新鮮事物,與傳統(tǒng)需求相比,對客餐空間衍生出更多功能場景融合的需求。因此,大部分人都能夠接受新的客餐空間一體化生活模式。

成渝區(qū)域(重慶、成都)和華南區(qū)域(廣州、佛山、惠州、珠海、東莞)當前的客餐空間一體化占比整體較低,分別為32%和24.27%。

成渝區(qū)域與華南區(qū)域客餐空間一體化設(shè)計占比較低,但產(chǎn)品實際已經(jīng)都能夠囊括客餐廚一體化的優(yōu)勢特征。

因為成渝和華南區(qū)域?qū)τ诔虻拿舾卸绕?,面寬的限制較低使得客餐廚的空間設(shè)計具有先天優(yōu)勢,客餐廚一體化的優(yōu)勢特征已經(jīng)能體現(xiàn)在大部分的產(chǎn)品設(shè)計中。

對于高端客群,客餐空間一體化的奢闊尺度僅僅是基礎(chǔ)。他們追求多樣化的生活,在飲食方面也不拘泥于傳統(tǒng)中式烹飪,西式料理也逐漸成為他們現(xiàn)代飲食習(xí)慣中重要的組成部分。

隨著對高凈值、精英、年輕的都市新貴等高端人群品質(zhì)生活需求的不斷洞察,房企們紛紛打造“中西雙廚”配置,來匹配高端客群的飲食習(xí)慣。

根據(jù)克而瑞產(chǎn)品庫的統(tǒng)計,高端項目中,“中西雙廚”是高頻詞,提及頻率約為10.8%。從克而瑞產(chǎn)品庫的項目來看,高端產(chǎn)品多采用餐廳、西廚、中廚軸線對稱設(shè)計,能夠滿足品酒、早餐、正餐的無縫切換,精準滿足高端客群的現(xiàn)代飲食習(xí)慣。如越秀中交·星匯園項目143㎡戶型,設(shè)置了現(xiàn)代家庭中島,中西廚客餐廳一體,滿足多樣化烹飪需求。

圖:武漢越秀中交·星匯園

再如振業(yè)新城·南京翡麗鉑灣項目,189平米的戶型設(shè)計了LDKG的超級巨廳,客廳開間約5.1米,整個通廳面積超42平米,空間通透??筒涂臻g整體的精裝配置可圈可點,其中廚房為中、西廚的雙廚設(shè)計,西廚配置有勞倫黑(金)巖板島臺,并且島臺預(yù)留配置升降式插座,帶藍牙音樂播放、無線充電、USB充電等功能。

圖:南京振業(yè)新城·南京翡麗鉑灣

高端客群往往不囿于室內(nèi)空間的奢闊尺度,他們更在意室內(nèi)居住空間的舒適度,也關(guān)注室內(nèi)空間與室外景觀資源的相融。

根據(jù)克而瑞產(chǎn)品庫中高端項目的統(tǒng)計與分析,高頻量詞“270°”提及頻率約為5%。在客餐空間一體化的基礎(chǔ)上,高端產(chǎn)品將LDK空間升級為270°邊廳/外接270°景觀陽臺逐漸成為一個亮點設(shè)計元素。

這種設(shè)計從山脈到海洋,從城市到郊區(qū),通過將房間的三面墻打開,讓自然景觀進入室內(nèi),使居住者可以全方位地欣賞景色,從而創(chuàng)造出獨特的居住體驗。

如德商錦江天璽項目202平米戶型,整個客餐廳凈面積達到70平米左右,相當于一個小三房面積的尺度,最大化業(yè)主的活動空間。其次,客廳擁有18米270°全落地觀景面,能夠?qū)⒄麄€項目雙園林的景觀凈收眼底。

圖:成都德商錦江天璽

再如青鐵·云上觀海項目200平米戶型,其客餐空間以IMAX端廳設(shè)計,聯(lián)動戶內(nèi)眾多區(qū)域,可實現(xiàn)家庭歡聚、廚藝切磋、親子游戲等社交活動。并且通過270°轉(zhuǎn)角廳設(shè)計搭配超尺度的通透落地窗,構(gòu)成內(nèi)外交互的視覺觸媒,瞰景視野被完全打開。

圖:青島青鐵·云上觀海

改善客群有一定的經(jīng)濟基礎(chǔ),追求居住的舒適度,更注重家庭陪伴、情感交流,因此更關(guān)注客餐空間的互動性。

根據(jù)對克而瑞產(chǎn)品庫改善項目的統(tǒng)計分析,與客餐空間一體化相關(guān)的高頻詞有如家庭&家人(提及頻率:6.6%)、互動(提及頻率:2.4%)、可變空間(提及頻率:1%)。

改善產(chǎn)品的客餐空間一體化設(shè)計注重家庭陪伴與互動,通過配置可開可合/半開放廚房,結(jié)合可變空間,除了可以進一步擴大客餐空間,提升空間尺度外,也增強了客餐空間的互動性。

一方面可以滿足親子陪伴需求,家長在廚房做飯的同時,可以照看孩子;另一方面餐廳的功能更加多元化,不再僅僅作為家庭用餐場所,而是兼具社交、辦公、學(xué)習(xí)等多元功能。

如天津復(fù)地林與里項目100平米戶型,配置了可開可合式廚房,餐廳預(yù)留西廚空間,使廚房、餐廳、起居室及陽臺,形成視野開闊統(tǒng)一的LDKB公共空間,無論身在那個空間,家人一抬頭都可以看見彼此,家人各自干自己的事情,同時還可以互不干擾,,大大提升空間利用率,增加家庭的互動性。

圖:天津復(fù)地林與里

卓越和奕府項目111平米戶型,設(shè)計了LDK場景化客廳,配置可開可合廚房,結(jié)合X可變空間,打造了一個承載多元場景自由組合的百變空間,為居者打開更多的生活可能——家庭圖書館、興趣天地、儀式餐廳、家庭影院、萌娃夢工廠、茶室、辦公區(qū)、親子書屋、寵物空間、電競PK臺、個人收藏室等N種可能性,使空間能夠隨需而變,同時亦是增強與家人強互動的理想空間。

圖:深圳卓越和奕府

剛需客群越來越要求品質(zhì)生活,在客餐空間一體化設(shè)計中,空間舒適度是剛需客群首要目標,在此基礎(chǔ)上追求社交化的情感性進階。

根據(jù)對克而瑞產(chǎn)品庫改善項目的統(tǒng)計分析,與客餐空間一體化相關(guān)的高頻詞有如采光(提及頻率:14.66%)、南北通透(提及頻率:12.1%)、功能(提及頻率:8.22%)、收納(提及頻率:6.73%)。

剛需產(chǎn)品首要強調(diào)體現(xiàn)客餐空間舒適度的基礎(chǔ)特性??筒涂臻g一體化可以合理利用戶型的優(yōu)勢,減少空間浪費,巧妙調(diào)節(jié)空間的比例,營造一種輕松、隨性而絲毫不壓抑的舒適感覺。

尤其對于剛需小戶型來說,空間面積本就局促,客餐空間一體化設(shè)計,無論是從客廳還是餐廳來看,都能在視覺上起到一定的通透作用,整體提升客餐空間的舒適度。

如剛需項目保利越秀金茂松湖云禧95平米戶型,設(shè)計了經(jīng)典LDK格局,在擴大空間尺度的基礎(chǔ)上,考慮到剛需客群對于收納的基礎(chǔ)性需求,設(shè)置了超長收納空間,通過互換了客廳沙發(fā)與電視墻的位置,有長8.2米的一整面的收納,分為玄關(guān)柜、餐邊柜、客廳收納柜,總共有6.66立方,相當于66個28寸的行李箱,展開相當于19平米的房間。

另外,還設(shè)置了許多體現(xiàn)品質(zhì)生活的人性化設(shè)計,如餐邊柜預(yù)留智能家電插座,餐桌旁預(yù)留0.9米高度插座;客廳沙發(fā)旁充分預(yù)留小家電USB插座;預(yù)留電動窗簾、攝像頭插座,方便后期為智能化使用拓展;過道設(shè)置感應(yīng)小夜燈,夜間照明更方便,在細節(jié)處提升剛需客群的生活品質(zhì)。

圖:東莞保利越秀金茂松湖云禧

在滿足剛需客群對客餐空間一體化放大空間尺度,提升采光、通透性以及收納功能等初階需求的基礎(chǔ)上,剛需產(chǎn)品的客餐空間一體化設(shè)計逐漸向“社交功能”進階。

克而瑞產(chǎn)品庫中,剛需產(chǎn)品客餐空間一體化進階高頻詞包括互動(提及頻率:6.9%)、會客(提及頻率:3%)等。如保利提出“C位餐廳”概念,在其保利紫云項目116平米戶型中,創(chuàng)新LDK格局,增加了家人交流互動的時間。C位餐廳能夠滿足歡聚、暢談、親子手工甚至居家辦公,兒童可以在餐廳讀書、畫畫,媽媽在廚房,家務(wù)陪伴兩不誤。符合當下家庭以美食為鏈接的情感共聚新需求。

圖:東莞保利紫云

島臺是住宅產(chǎn)品迭代的關(guān)鍵標志之一,也是“LDK一體化”的標志。在客餐廚一體化化的設(shè)計中,“U型廚房搭配島臺”的設(shè)計,基于其實用性與適用性,強化了LDK一體化的優(yōu)勢,并與之完美結(jié)合,深受消費者追捧,有熱度走高的趨勢。

一方面,U型廚房+島臺在造型美觀、尺度更闊綽的同時,形成一個洄游空間,其開放式設(shè)計增強了空間流動性,與餐、客廳更好地互動,動線更流暢,下廚不再“孤獨”,方便做飯的同時與家人溝通交流,凸顯一體化優(yōu)勢;

另一方面,U型廚房+島臺設(shè)計最大化增加了操作臺面及收納空間,廚房洗、切、炒、西廚、收納、內(nèi)嵌電器等均得以合理分區(qū)。此外,島臺與灶臺臺面的高低差設(shè)計,彌補了傳統(tǒng)廚房“彎腰洗菜、切菜”,或“抬胳膊炒菜”的不足,讓一切更順手。

同時,島臺還可以用作臨時餐桌,或一家人一起動手包餃子、做點心等的活動場地,增進家人間的互動,讓生活充滿樂趣,激活更多的家庭情感交流場景。

萬科·錦里江瀾建筑面積約185平米戶型,采用約4.5米面寬的U型廚房與餐廳通寬設(shè)計,同時以廚房島臺的設(shè)計,營造更豐富的生活場景:家中邀請好友開派對,廚房島臺可作為吧臺或者自助餐桌,好友相聚一“島”;周末家人一起在島臺做甜點,一起動手并分享美食,其樂融融。

圖:金華萬科·錦里江瀾“U型廚房+島臺”

為了進一步增加客餐空間的尺度感,陽臺空間常常被納入到客餐空間中,尤其對于剛需產(chǎn)品來說,1.8米進深陽臺常常為產(chǎn)品主打亮點。

通常在剛需產(chǎn)品中,市面上的陽臺進深普遍在1.2-1.5米左右。相較而言,1.8米進深的陽臺雖然僅僅多了0.3米,但對于剛需產(chǎn)品而言足以彰顯尺度感,并帶來大不同。

首先,在尺度感上有一個最直觀的突破,尤其在LDKB一體化設(shè)計下,與客餐廳形成無界空間,互通聯(lián)動,既拓寬了室內(nèi)空間感,使得視野更開闊;又凸顯陽臺的瞰景功能,為生活引入更多陽過與詩意。

圖:開封星聯(lián)攬月灣一體化陽臺樣板間實景

其次,1.8米進深的陽臺在使用功能上擁抱更多可能。告別了單一的晾曬功能,更大的進深帶來更大的空間,同時賦予陽臺更多的生活場景,可以是老人的“御花園”、孩子的“游樂場”、父母的“健身區(qū)”、“休閑區(qū)”等等,伴隨暖意的陽光,一家人均可在這里享受愜意時光。

圖:漯河康橋悅溪九里1.8米陽臺戶型及效果示意

根據(jù)對克而瑞產(chǎn)品庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析,“雙陽臺”配置在具有客餐空間一體化設(shè)計的項目中,占比約2成,多為南向連接雙陽臺,以及南北雙陽臺兩種形式。

南向雙陽臺,將觀景陽臺與生活陽臺有效的結(jié)合在一起,闊綽尺寸,觀景、生活兩不誤,實用性非常強。如中交中央公園D5區(qū)107平米戶型,南向約1.5米進深、6.9米寬陽臺,連接客廳和次臥,延伸居家視野,同時提供更大的活動空間。

圖:長沙中交中央公園D5區(qū)南向連接雙陽臺

南北雙陽臺配置,能夠?qū)崿F(xiàn)一側(cè)觀景,一側(cè)家政料理,互不干擾,保持觀景休憩、家政生活各自的純粹性。如俊發(fā)·龍泉俊園215平米戶型,南向客廳陽臺約8米寬,可滿家庭活動需求;北陽臺進深1.1米,兼具晾曬與餐廳采光功能。南北雙陽臺的設(shè)置,氣流可以穿堂而過,通透升級。

圖:昆明俊發(fā)·龍泉俊園南北雙陽臺

在LDK一體化設(shè)計中,大開間橫廳基于其開闊的視野、更優(yōu)的采光與通風、空間無界感等特點,愈發(fā)受到追捧。

同時,LDK一體化之下,在消融了明確的空間界限的同時,亦打破了傳統(tǒng)客廳的固有模式,不再拘泥于單一的“會客”功能,從家庭高頻需求出發(fā),重新組合核心功能區(qū),且靈活多變滿足多樣化場景。

鄭州保利璞岸184平米戶型采用一體化的陽光大方廳,客廳、餐廳、出發(fā)、吧臺、起居室融為一體,同時橫廳預(yù)留多功能區(qū),集采光、品味、實用功能為一體,可用作品茶、閱讀、練琴……享受愜意生活。

圖:鄭州保利璞岸184㎡LDK一體化戶型

海門中南春風里花苑195平米戶型打造約12米寬大橫廳,客餐廳南向一體設(shè)計,一體的落地窗最大化玻璃面寬,極大滿足采光視野。同時,超寬的橫廳衍生出可百變多功能布局,會客、用餐、閱讀、健身、娛樂以及更多興趣空間隨意組合,一家人可以盡享歡聚時刻,亦可享受待在一塊又各自獨處、互不干擾的愜意時光。

圖:海門中南春風里花苑195㎡戶型寬約12米大橫廳

廚房是否開放,很大程度上影響了整個客餐空間一體化的通透性與互動性。既想要開放式廚房的通透性與互動性,又害怕過重的油煙會影響客餐空間清潔,半開放式廚房也許是解決這種矛盾的最佳方案。

根據(jù)對克而瑞產(chǎn)品庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析,通過90°移門打造可分可合式廚房,逐漸成為樣板間呈現(xiàn)客餐空間一體化設(shè)計流行的半開放式廚房形式。

使用90°移門連通廚房與餐廳,不僅能夠?qū)崿F(xiàn)廚房最大程度的通透性,并且形成了一個半開放的空間,有效屏蔽油煙的同時,也加強了廚房與餐廳之間的互動,讓在烹飪時有了更多與家人交流互動的機會。

圖:廣州晴翠府129平米戶型

圖:廣州晴翠府129平米戶型樣板間90°移門可分可合廚房

廣州晴翠府129平米的戶型采用90°移門打造可分可合式廚房,在樣板間呈現(xiàn)客餐空間一體化設(shè)計。廚房和餐廳之間設(shè)立了玻璃隔斷,因為少了一面墻體阻隔,廚房與餐客廳還有陽臺組成了一個共同體,使整個室內(nèi)空間被放大。

年輕客群追求多樣化的生活方式,使得其在客餐廳的活動也更為多元化,推動客餐空間由功能分區(qū)走向社交聚場。

客餐空間一體化無論是增加空間尺度感,還是提高家庭的社交互動性,相較于功能分區(qū)的客餐空間來說都具有明顯優(yōu)勢,因而也逐漸成為了各大房企的關(guān)注點,并且在實際設(shè)計中加入了更多的創(chuàng)新亮點,使得整個客餐空間更加實用、舒適和美觀。

未來房企在客餐空間一體化的設(shè)計中,應(yīng)考慮如何容納更為多樣化的活動場景,以實際生活場景構(gòu)建一體化客餐空間,為現(xiàn)代居家生活帶來更為多元的體驗。

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