【資料圖】

諸多的對(duì)于西安肉夾饃的做法教程，西安肉夾饃的做法這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、五花肉洗凈切成大塊，然后焯一下，撈出切成丁，也可以最后燉一下再剁碎。將處理好的肉丁放入另一個(gè)鍋內(nèi)，加入高湯(家里烹飪條件有限，沒(méi)有高湯可以加清水)，料酒，醬油，冰糖，胡椒粉，鹽，桂皮，香葉，姜片。

2、八角，花椒，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢燉。會(huì)好很久。如果沒(méi)有時(shí)間，2小時(shí)也是有保障的。最好是后放鹽，最后燉到湯差不多干了。燉五花肉的時(shí)候，別忘了攪拌面條，給面團(tuán)發(fā)酵留出時(shí)間。

3、將自發(fā)粉和適量溫水混合，蓋上蓋子，或者貼上保鮮膜，放在一邊發(fā)酵，直到面團(tuán)變成原來(lái)的兩倍大小。(如果沒(méi)有自發(fā)粉，需要用溫水將酵母打爆，然后倒入面粉中，做成面團(tuán)。面團(tuán)發(fā)酵后，放在案板上。

4、揉至面團(tuán)光滑，將面團(tuán)分成幾小份，每份都要揉圓，搟成圓餅。鍋燒熱，不要放油，把卷好的圓餅依次放進(jìn)去，小火烤?？镜臅r(shí)候要仔細(xì)看，別忘了翻面?？镜臅r(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，最好烤到外酥里嫩。

5、也可以只烤到半熟，再放到烤箱里烤。為了省事，我們省略了烘烤步驟，直接用火烘烤。

以上就是西安肉夾饃的做法這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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