盡管隨著疫情結(jié)束消費(fèi)市場(chǎng)已逐步回歸常態(tài)，但零售業(yè)和消費(fèi)者行為已發(fā)生了變化。達(dá)曼國際近期發(fā)布了2023-2024達(dá)曼全球趨勢(shì)輪，認(rèn)為未來一年消費(fèi)者及其消費(fèi)行為正展現(xiàn)六大變化趨勢(shì)。

趨勢(shì)一，消費(fèi)人群變化。隨著人口結(jié)構(gòu)、科技和經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不斷變化，人們的需求也在發(fā)生多樣化變化，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和零售商有了新的期望，并推動(dòng)了新的購買行為的出現(xiàn)。

比如，國內(nèi)正面臨著老齡化的微觀趨勢(shì)，日益增長的老齡化人口衍生出各種不同的生活方式，無論是被照顧還是照顧他人。一些企業(yè)對(duì)此推出主打記憶功能的飲料新品，或是適合老年人補(bǔ)充微量元素的奶粉等。再比如，隨著家庭類型的不斷演變，小家庭數(shù)量正在增加，多代同堂、同性、以寵物為中心等有別以往的現(xiàn)代家庭形式更多出現(xiàn)。以寵物家庭為例，一些品牌對(duì)此推出奶酪、營養(yǎng)奶等種類更為豐富的寵物零食。

(資料圖)

趨勢(shì)二，健康生活。健康這一話題早已成為主流，但值得關(guān)注的是，疫情結(jié)束后消費(fèi)者對(duì)健康的需求并沒有隨之減少，相反，人們追求更加健康的生活狀態(tài)。這也進(jìn)一步推動(dòng)了品牌推出針對(duì)特定生活方式或個(gè)人健康需求量身定制的解決方案。

與此同時(shí)，在現(xiàn)代高壓、變動(dòng)的環(huán)境之下，越來越多消費(fèi)者重視“治愈”時(shí)刻。根據(jù)美國消費(fèi)者報(bào)告，27%的美國人認(rèn)為高度的焦慮已經(jīng)影響到工作，他們非常樂意購買具有改善情緒、舒緩身心疲憊功能的食品。更多品牌在飲料與食品的研發(fā)上更加重視情緒和大腦健康，推出主打治愈、助眠功能的產(chǎn)品，例如，Post推出助眠麥片、波蘭VIGO推出功能性康普茶系列。

此外，不同的健康需求、生活方式及環(huán)境因素也衍生出更多元的健康飲食需求，例如很多品牌推出了多元膳食、生酮、植物基等產(chǎn)品。

趨勢(shì)三，愉悅體驗(yàn)。近年來，消費(fèi)者對(duì)能帶來更多快樂的產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)的需求變得更加明顯，更新穎的食品，以及多重感官體驗(yàn)、精神保健食品將愈加受到重視。

疫情之后，消費(fèi)者也更加勇于追求味蕾上的刺激，包含辣度級(jí)別的挑戰(zhàn)、前所未有的新口味、令人驚喜的口感、多重感官的體驗(yàn)等。將不同口味的產(chǎn)品進(jìn)行混搭、模糊不同品項(xiàng)之間的界限，提供更多元和新鮮的感官刺激、打造難忘而滿足的消費(fèi)體驗(yàn)等，都能對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生極大的吸引力。

趨勢(shì)四，實(shí)時(shí)在線。隨著全球數(shù)字化和無縫融合的加速，現(xiàn)實(shí)與虛擬世界之間的界限不斷模糊，這也加速了消費(fèi)者“隨時(shí)隨地都想獲得滿足”的追求。在新零售大環(huán)境下，消費(fèi)者早已從對(duì)產(chǎn)品的功能訴求升級(jí)至對(duì)整個(gè)購買體驗(yàn)的感受。更簡化的產(chǎn)品使用體驗(yàn)、降低信息量的產(chǎn)品、減少復(fù)雜的內(nèi)容，可以幫助消費(fèi)者聚焦并提升生活效率。

趨勢(shì)五，全球互聯(lián)。隨著全球的人口遷移和科技的進(jìn)步，人們對(duì)自由享用跨境美食的渴望，催生了異域風(fēng)味在速凍食品、休閑零食、調(diào)味料、茶飲咖啡等各個(gè)品類中的快速蔓延。比如越南Omsom與全食超市和亞洲當(dāng)?shù)孛朗持鲝N合作推出地道亞洲餐前菜調(diào)料，如泰國綠咖哩、韓國辣醬烤肉或越南檸檬草燒烤等。

此外，疫情也將驅(qū)動(dòng)多數(shù)人對(duì)于環(huán)境保護(hù)的省思。聯(lián)合利華最新的消費(fèi)者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，有1/3的消費(fèi)者在購物時(shí)，會(huì)同步考慮該商品對(duì)于環(huán)境的友善性。人們也更關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，日益增多的“生態(tài)公民”也期望品牌能夠積極行動(dòng)，通過減少碳排放、使用可持續(xù)包裝等方式改善環(huán)境。例如，歐萊雅加拿大、沃爾瑪和TerraCycle合作開展回收計(jì)劃，在所有加拿大沃爾瑪商店回收歐萊雅的化妝品和護(hù)膚品空瓶，再由TerraCycle將其分類、分解并制成新的產(chǎn)品。

趨勢(shì)六，價(jià)值至上。消費(fèi)者在購物時(shí)變得更加挑剔和謹(jǐn)慎，人們會(huì)在多個(gè)維度衡量產(chǎn)品的可靠度、透明度、預(yù)算等，而不是僅僅局限于價(jià)格。在此背景下，品牌祛魅是一個(gè)很典型的微觀趨勢(shì)，消費(fèi)者比以往更愿意接受滿足更多需求的品牌，并以一種開放的態(tài)度對(duì)待各種適合他們價(jià)值需求的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是一味地追求大品牌。國內(nèi)外越來越多的零售商開發(fā)自有品牌即是最好的解決方案。

達(dá)曼國際認(rèn)為，在通貨膨脹的影響下，消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格及產(chǎn)品價(jià)值的敏感度更加強(qiáng)烈。根據(jù)Adweek的調(diào)研，75%的消費(fèi)者甚至認(rèn)為高質(zhì)量不一定代表需要付出高單價(jià)才能擁有，零售商必須思考如何為消費(fèi)者創(chuàng)造定制的個(gè)人化體驗(yàn)，以真正引起消費(fèi)者的心理認(rèn)同，并增強(qiáng)對(duì)于品牌情感上的連結(jié)度。(記者 劉旭穎)

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