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肉松是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚(yú)肉、雞肉除去水分后而制成的。肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚(yú)肉生產(chǎn)各種肉松 。

肉松是我國(guó)著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。豬肉松是大眾最喜愛(ài)的一類產(chǎn)品。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。

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