導(dǎo)語(yǔ)：入秋后，這肉再貴也要吃！一祛濕，二健脾胃，三強(qiáng)筋骨，身體強(qiáng)壯少生病，滋養(yǎng)過(guò)秋天！

“幸福就是廚房有煙火，院里有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問(wèn)我粥可溫”，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛(ài)，不辜負(fù)！大家好，我是愛(ài)美食更愛(ài)生活的曉峰。

轉(zhuǎn)眼已入秋了，一早一晚也漸漸變得涼爽，真是個(gè)讓人渾身舒服的季節(jié)。民間有俗語(yǔ)“秋天補(bǔ)得好，冬天病不找”，秋季是個(gè)收獲的季節(jié)，也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“一夏無(wú)病三分虛”這句話，人體剛剛經(jīng)歷了酷夏的折磨，體能消耗大，需要自我保養(yǎng)。天氣轉(zhuǎn)涼后，人體的食欲也慢慢打開(kāi)了，這時(shí)及時(shí)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是十分重要的！秋天正是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，而牛肉可以說(shuō)是秋季進(jìn)補(bǔ)的不二食材。

【資料圖】

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量卻很低，味道鮮美，好吃不膩，深受人們的喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。金秋時(shí)節(jié)，最宜潤(rùn)燥溫補(bǔ)，怎能少了這鮮美可口的牛肉！入秋后，這肉再貴也要吃！一祛濕，二健脾胃，三強(qiáng)筋骨，身體強(qiáng)壯少生病，滋養(yǎng)過(guò)秋天，下面我就分享一個(gè)牛肉簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又超美味的吃法：

1.先將牛肉放到冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出牛肉中的血水。然后起鍋加水，冷水放入牛肉，再加入適量料酒、蔥段和姜片，大火將水煮沸，然后撇去浮沫，將牛肉撈出用溫水搓洗干凈，盡可能地將牛肉表面附著的血沫和雜質(zhì)搓洗干凈。這兩步的目的都是為了去除牛肉的腥膻味。

2.然后將牛肉切成小塊，因?yàn)榕Ｈ庠谥蟮倪^(guò)程中會(huì)縮小，所以塊也不要切得太小。接著起鍋加油，放入花椒、八角、香葉、桂皮、蔥段和姜片，家里如果有白芷，再加入一點(diǎn)白芷，去腥提香效果會(huì)更好，炒香后倒入牛肉塊，翻炒片刻后加入一勺黃豆醬、兩勺生抽、一勺料酒、適量的白糖、鹽和少許老抽，翻炒均勻后再倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水。

3.然后把牛肉連同湯汁一起轉(zhuǎn)移到壓力鍋中，上氣后再繼續(xù)燉20分鐘，把牛肉燉熟燉爛。

4.然后再準(zhǔn)備一個(gè)土豆、一個(gè)西紅柿，分別切成小塊備用；一棵小蔥切蔥花、幾瓣大蒜拍扁剁細(xì)備用。

5.二十分鐘后，開(kāi)鍋將蔥段、姜片、大料等調(diào)味料挑出來(lái)扔掉，然后另起鍋加少許油，燒熱后放入蔥花、姜末炒香，再下入土豆和西紅柿塊翻炒，炒出西紅柿的汁水后再少加一點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒均勻后，倒入燉爛乎的牛肉塊，并倒入沒(méi)過(guò)土豆的燉牛肉原湯，蓋上鍋蓋慢慢燉。

6.將土豆燉熟后再大火收一下湯汁，然后撒入蔥花和香菜段，就可以關(guān)火出鍋了，香極了！

牛肉這樣燉做法簡(jiǎn)單，滿口溢香、口感軟嫩、口味純正，味道真的是絕了！配米飯好吃到停不下嘴，如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見(jiàn)！感謝支持！感恩遇見(jiàn)！

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