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煮玉米時(shí)間30--40分鐘可以煮熟，喜歡吃爛一點(diǎn)的玉米就可以煮得稍微久點(diǎn)，一個(gè)小時(shí)也可以。玉米要煮的口感適中其實(shí)并不容易，煮過(guò)了的玉米口感就會(huì)變得柴，而火候沒(méi)有煮到位，又會(huì)很硬不好吃。

買(mǎi)來(lái)的玉米首先去掉外面的包葉，但是不要都去掉，要留下最內(nèi)部最薄的那一層，玉米須很多人都會(huì)去掉，其實(shí)可以不用去掉的。需要注意的是鍋里的水需沒(méi)過(guò)玉米，這樣會(huì)使玉米煮的更透些。

玉米處理好后就可以放入冰箱中儲(chǔ)存起來(lái)，要煮玉米就從冰箱中取出玉米來(lái)，清水再清洗下放入鍋中，大火煮開(kāi)水后根據(jù)上面所說(shuō)的玉米種類控制煮的時(shí)間就可以了。要記住表皮一定要留著，不要通通都剝離，玉米和玉米皮之間是可以相輔相成的。

新鮮玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等;新鮮玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多。

新鮮玉米含有賴氨酸、微量元素硒，玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等;新鮮玉米富含纖維素，比一般的蔬菜水果纖維素更高。

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