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6月20日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)舉辦的“2023 中國(guó)烘焙美食文化節(jié)暨烘焙產(chǎn)品·月餅創(chuàng)新大賽”活動(dòng)在新疆開(kāi)幕，安徽梅姑娘貿(mào)易有限公司聯(lián)合黃山區(qū)手藝人共同推出的“徽式芝麻核桃月餅”經(jīng)組委會(huì)評(píng)審，被推舉為“中華名餅”，系安徽省唯一獲獎(jiǎng)糕餅小吃。

徽式月餅是徽州的一種特色月餅，是中秋節(jié)傳統(tǒng)食品。老式的徽式月餅重在手工工藝和優(yōu)選原料，成品油而不膩、酥松利口，制作工藝考究，蒸面、搟面、配料、打面皮、包料、固形、烘烤，每一道工序都不可馬虎，改良過(guò)后的老式月餅不僅美味可口，還有著不俗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

據(jù)悉，本次活動(dòng)邀請(qǐng)了我國(guó)烘焙食品行業(yè)專家、有代表性的中華名餅企業(yè)、經(jīng)銷商、社會(huì)群眾進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盲選盲評(píng)，根據(jù)口味、組織結(jié)構(gòu)、工藝水平、創(chuàng)新等方面按不同分值打分，并發(fā)布品鑒結(jié)果。

編輯：胡曉苗   二審：徐海生  終審：祁俊

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