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茶葉沖泡的三個注意事項：第一，茶葉的多次沖泡：記住以下的順口溜：綠茶、黃茶三次泡，口感鮮爽入喉咽。紅茶四五泡不盡，滋味妙不可言。白茶至少七八遍，甜美從頭到尾貫穿。普洱穩(wěn)定十泡，三泡入佳境。烏龍七泡余香存，巖茶首泡還有魂。第二，熱水溫度：飲用茶時，水的溫度非常重要。一般綠茶的沖泡水溫應(yīng)在85℃-90℃之間，這樣可以充分提取茶葉中的茶多酚，同時避免破壞其中的維生素C和咖啡堿，以保證口感的最佳狀態(tài)。新鮮的白茶、普洱茶和紅茶，建議使用約95℃的水溫，以迅速釋放茶葉中的水溶性物質(zhì)。對于黑茶、烏龍茶以及陳年的普洱茶和巖茶等，需要使用沸水，即100℃的水溫進(jìn)行沖泡，以充分提取茶葉中的茶多酚，保證最佳口感。第三，洗茶：是否需要洗茶呢？這就像吃黃瓜時是否需要削皮一樣，有些家庭注重衛(wèi)生的話，就會削皮，因為他們擔(dān)心有農(nóng)藥殘留。無論是哪種茶葉，洗茶是有必要的，因為茶葉可能存在農(nóng)藥殘留，而且在采摘、炒制和包裝過程中也難免會有土塵和污染物。出于健康和衛(wèi)生的考慮，洗茶是非常必要的。那么如何洗茶呢？以下是個人經(jīng)驗（僅供參考）：根據(jù)個人口味放入適量的茶葉，用80-90℃的開水沖泡，水量剛好沒過茶葉即可，蓋蓋等待3-5分鐘（對于非綠茶可適當(dāng)延長時間），等茶葉泡開后，倒掉茶水，然后再重新倒入適宜溫度的熱水，這樣就可以享受到清新或濃郁的各種香茶了。

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