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是嫩及口感好和老硬口感差。

紅燒肉如果放啤酒當(dāng)水用，那么，一不需要放料酒和糖，因為啤酒里含有酒精成分可以祛腥，同時，啤酒含糖，所以也不要再放糖，放點香料和老抽及生抽醬油就可以了，燒好的紅燒肉比輕而不膩，口感好。

如不放啤酒就不同了，沒那么嫩，也沒放啤酒的好吃。

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