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央視網(wǎng)消息：隨著4個(gè)月的禁漁期結(jié)束，這兩天在廣東，河鮮成為人們度過(guò)炎炎夏日不可多得的美味。

天剛亮，佛山三水北江大堤外，綿延數(shù)十公里的水道上，漁船早已出發(fā)，拋撒下一張張漁網(wǎng)，迎接開(kāi)漁的豐收。

廣東佛山三水區(qū)漁民：憋了幾個(gè)月了，終于開(kāi)漁肯定開(kāi)心，開(kāi)漁十幾天，肯定有又便宜又好的魚(yú)。

河蝦、泥鰍、黃骨魚(yú)等在盛產(chǎn)河鮮的三水，這些時(shí)令美味略顯普通，唯獨(dú)讓本地人垂涎三尺的是一種臉鼻朝天的和順魚(yú)。和順魚(yú)又被稱(chēng)作“翹鼻”，這種魚(yú)因?yàn)榱可俣y得，它沒(méi)有什么細(xì)骨頭，魚(yú)腩上有很多肉，肉質(zhì)呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的粉色。一條2斤重的和順魚(yú)只需采用鹽水蒸5分鐘便可上桌，是當(dāng)?shù)責(zé)徜N(xiāo)的河鮮之一。

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