在CFA餐聯(lián)盟（Catering Food Alliance, CFA）2023第三屆餐飲數(shù)智峰會上，來自英特爾、政府部門、行業(yè)協(xié)會、餐飲品牌、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)及投資機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士匯聚一堂，共話餐飲企業(yè)數(shù)智化未來，探討在技術(shù)革新浪潮下，餐飲行業(yè)如何聚勢破局，加速數(shù)智化轉(zhuǎn)型?；诖舜畏鍟?，餐聯(lián)盟還發(fā)起成立餐飲數(shù)智化發(fā)展研究中心，英特爾作為重要戰(zhàn)略伙伴參與其中，旨在通過匯聚產(chǎn)業(yè)合力更系統(tǒng)地助力餐飲企業(yè)基于數(shù)字技術(shù)為消費(fèi)者提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)降本增效的目標(biāo)，持續(xù)推動餐飲數(shù)智化的快速發(fā)展。

近年來，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術(shù)快速發(fā)展，餐飲行業(yè)能夠越來越多地從數(shù)據(jù)中獲得關(guān)鍵洞察，進(jìn)而持續(xù)提升服務(wù)效率，降低業(yè)務(wù)支出，改善顧客消費(fèi)體驗。英特爾智能平臺銷售部總經(jīng)理程淼表示：“英特爾正在三力齊發(fā)，憑借多樣化硬件產(chǎn)品組合、創(chuàng)新軟件開發(fā)套件及強(qiáng)大生態(tài)系統(tǒng)規(guī)模，整合邊緣應(yīng)用場景，打破孤島效應(yīng)，提升管理效能，助力包括餐飲企業(yè)在內(nèi)的零售行業(yè)加速數(shù)智化創(chuàng)新，釋放更多價值。”

(資料圖)

在此過程中，英特爾聯(lián)合行業(yè)伙伴針對餐飲門店P(guān)OS機(jī)、外賣打印機(jī)和廚房門禁等典型數(shù)字化應(yīng)用場景進(jìn)行整合，解決了因眾多應(yīng)用場景中數(shù)字化設(shè)備不同而造成的復(fù)雜布署、管理和維護(hù)問題。根據(jù)各個門店的不同計算量需求，英特爾為其配置了計算性能不同的邊緣計算盒子，即餐飲邊緣一體機(jī)。該產(chǎn)品可支持多種操作系統(tǒng)和容器化布署，在英特爾OpenVINO?工具套件的加持下, 只需一臺設(shè)備或互為備份的兩臺邊緣盒子，即可支持所有門店數(shù)字化應(yīng)用場景，大幅降低餐飲企業(yè)的維護(hù)管理復(fù)雜程度及整體擁有成本。

面對越來越多餐飲和零售企業(yè)在連鎖化發(fā)展中亟需數(shù)智化轉(zhuǎn)型的需求，基于英特爾邊緣計算解決方案的產(chǎn)品和技術(shù)已廣泛應(yīng)用于眾多頭部連鎖餐飲/零售企業(yè)中：

為滿足多樂之日智慧轉(zhuǎn)型助力精益管理與降本增效的需求，開域集團(tuán)為其提供了基于英特爾邊緣計算盒的智慧門店解決方案。該解決方案可借助門店已有的音視頻采集設(shè)備，并通過數(shù)據(jù)整合及優(yōu)化的管理平臺，針對不同門店需求和特點(diǎn)，為其打造一套專屬數(shù)智化門店模型，提供從商品陳列、門店服務(wù)、門店衛(wèi)生、員工規(guī)范、到人群洞察、客流洞察的不同功能，提升了多樂之日門店運(yùn)營差異化的管理能力、提高了管理效率、降低了人工巡店成本投入并強(qiáng)化了員工規(guī)范的執(zhí)行，加速烘焙行業(yè)的智能化發(fā)展；

為助力某連鎖酒館品牌在規(guī)?；瘮U(kuò)張過程中，提升消費(fèi)者體驗并降低運(yùn)營成本，愛莫科技向其提供基于英特爾架構(gòu)的虛擬店長解決方案，使連鎖品牌可在邊緣端構(gòu)建數(shù)智化門店基礎(chǔ)架構(gòu)，充分發(fā)揮智能邊緣計算在減少網(wǎng)絡(luò)依賴、降低數(shù)據(jù)處理時延和降低TCO等方面的優(yōu)勢。方案通過愛莫科技自研AI算法，實現(xiàn)對門店客群畫像、消費(fèi)氛圍、員工作業(yè)規(guī)范等經(jīng)營狀況的高效分析，并能將洞察結(jié)果實時轉(zhuǎn)化為運(yùn)營優(yōu)化措施，助力門店實現(xiàn)數(shù)字化運(yùn)營及高質(zhì)量發(fā)展；

針對某中國領(lǐng)先火鍋餐飲連鎖企業(yè)的發(fā)展需求，英特爾聯(lián)合興容科技通過部署先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)智慧解決方案，采用數(shù)據(jù)驅(qū)動的方式，為其在基礎(chǔ)架構(gòu)中提供邊緣計算平臺和設(shè)備，助其打造智慧排風(fēng)系統(tǒng)。該系統(tǒng)可有效節(jié)約門店能耗成本、降低員工工作強(qiáng)度、改善餐廳負(fù)壓狀況并有效減少餐廳噪聲，在提升顧客用餐體驗的同時，節(jié)省大量運(yùn)營成本；

為助力某快餐品牌避免由于管理缺失或違規(guī)操作造成的食品衛(wèi)生安全問題，英特爾聯(lián)合閃派科技推出面向餐飲行業(yè)的邊緣計算AI解決方案，可實時收集分析并處理門店設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)、后廚監(jiān)控圖像和環(huán)境數(shù)據(jù)，能快速發(fā)現(xiàn)異常事件并通知項目管理人員，確保后廚合規(guī)化運(yùn)營。該方案支持在餐廳進(jìn)行輕量化部署，不僅可以通過智慧運(yùn)營幫助餐廳合理控制總體擁有成本，還能守護(hù)好顧客的舌尖安全。

中國飯店協(xié)會副會長金勇表示：“英特爾作為中國飯店協(xié)會數(shù)字化專委會常務(wù)副理事長單位，利用自身前沿技術(shù)優(yōu)勢，在推動餐飲業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、智能化進(jìn)程中發(fā)揮了積極引領(lǐng)作用。中國飯店協(xié)會將繼續(xù)攜手英特爾，共同推動中國餐飲業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，助力餐飲企業(yè)降本增效，實現(xiàn)餐飲數(shù)字化經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點(diǎn)?！?/p>

未來，英特爾將與更多行業(yè)伙伴攜手，憑借計算、連接、基礎(chǔ)設(shè)施、人工智能，以及傳感和感知這五大基礎(chǔ)超級技術(shù)力量，推動包括餐飲企業(yè)在內(nèi)的零售行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)面向未來的智慧零售發(fā)展模式。

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英特爾（NASDAQ: INTC）作為行業(yè)引領(lǐng)者，創(chuàng)造改變世界的技術(shù)，推動全球進(jìn)步并讓生活豐富多彩。在摩爾定律的啟迪下，我們不斷致力于推進(jìn)半導(dǎo)體設(shè)計與制造，幫助我們的客戶應(yīng)對最重大的挑戰(zhàn)。通過將智能融入云、網(wǎng)絡(luò)、邊緣和各種計算設(shè)備，我們釋放數(shù)據(jù)潛能，助力商業(yè)和社會變得更美好。如需了解英特爾創(chuàng)新的更多信息，請訪問英特爾中國新聞中心newsroom.intel.cn以及官方網(wǎng)站intel.cn。

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