經(jīng)過(guò)5個(gè)多月的緊密配合，近日，九回香餃子與沃頓倍力合作完成“九回香鮮蝦水餃”連鎖品牌發(fā)展戰(zhàn)略和門店運(yùn)營(yíng)體系升級(jí)。九回香是深耕中原市場(chǎng)的老字號(hào)餐飲品牌，因堅(jiān)持“新鮮食材，現(xiàn)包現(xiàn)煮”而聞名，形成了非常具有吸引力的餃子系列產(chǎn)品，擁有非常良好的消費(fèi)口碑基礎(chǔ)，是聚焦本地化發(fā)展的餃子餐飲連鎖品牌。沃頓倍力是具有國(guó)際化背景的連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)機(jī)構(gòu)，由賓夕法尼亞大學(xué)沃頓商學(xué)院和加拿大康考迪亞大學(xué)約翰默爾森商學(xué)院的校友發(fā)起成立，曾深度服務(wù)諸多知名連鎖品牌。此次雙方攜手，是九回香邁向規(guī)范化、持續(xù)化、國(guó)際化的重大戰(zhàn)略舉措，沃頓倍力將為九回香注入新的發(fā)展活力，以國(guó)際化視角為九回香提供連鎖品牌發(fā)展規(guī)劃和連鎖標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，助力九回香成為中原餃子王!

“九回香是一家務(wù)實(shí)的企業(yè)，在供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)、人才培養(yǎng)等方面都有很好的基礎(chǔ)，是認(rèn)認(rèn)真真做餐飲的實(shí)體企業(yè)，既有老字號(hào)的文化沉淀，又有不斷挑戰(zhàn)和自我變革的創(chuàng)新意識(shí)，這是一個(gè)餐飲連鎖品牌的生命力源泉，我們很看好九回香的未來(lái)!”沃頓倍力聯(lián)合創(chuàng)始人、中創(chuàng)優(yōu)選CEO陳向航表示。

“九回香是一個(gè)老字號(hào)，始創(chuàng)于清朝乾隆年間，以前是以酒樓的形式存在，因?yàn)榇蠹蚁矚g九回香的餃子，很多人慕名而來(lái)，為了吃上九回香的餃子，經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。為了讓更多的食客可以隨時(shí)隨地吃上原汁原味的九回香純手工水餃，我從十幾年前開始打造九回香餃子連鎖店，做連鎖店有利有弊，好處是可以讓更多食客吃上九回香的餃子，壞處是，如果管理不當(dāng)，就可能導(dǎo)致分店的產(chǎn)品和服務(wù)達(dá)不到總店的標(biāo)準(zhǔn)，為此我十多年來(lái)內(nèi)心戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，生怕做不好。這次我們能與沃頓倍力深度合作，就是下決心用規(guī)范化的連鎖體系為九回香的連鎖發(fā)展保駕護(hù)航，讓每一家店都能執(zhí)行統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，讓每一顆餃子都能傳遞九回香應(yīng)有的味道!”九回香品牌傳承人、九回香餐飲董事長(zhǎng)陳志坤表示。

餃子連鎖是餐飲行業(yè)非常有挑戰(zhàn)性的賽道，對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)方的要求非常高，餃子連鎖也是中餐連鎖領(lǐng)域較早獲得國(guó)際戰(zhàn)略投資的“超級(jí)品類”，CVC資本、羅斯柴爾德家族基金在中國(guó)餐飲連鎖領(lǐng)域投出的第一批資金就選擇了餃子這個(gè)賽道，國(guó)際資本大鱷紛紛押注“餃子餐飲”，他們都認(rèn)為在中國(guó)可以出現(xiàn)類似麥當(dāng)勞的中餐連鎖巨頭，而餃子是中國(guó)的國(guó)民美食，屬于超級(jí)品類，在這個(gè)細(xì)分賽道應(yīng)該會(huì)率先出現(xiàn)高市值的連鎖巨頭。近幾年，諸多知名投資機(jī)構(gòu)也紛紛跟進(jìn)押注“餃子餐飲”賽道，真格基金、青松基金也大手筆開始投資餃子餐飲品牌，這預(yù)示著“餃子餐飲連鎖”已經(jīng)進(jìn)入高速發(fā)展期。

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