5月20日，由中國營養(yǎng)學(xué)會指導(dǎo)、佳沃集團(tuán)主辦的“2021全民營養(yǎng)周·兒童營養(yǎng)升級論壇”在北京召開，此次論壇主要聚焦在兒童合理膳食與營養(yǎng)升級。

專家指出，推動兒童營養(yǎng)升級，可從調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)入手，例如讓孩子合理攝入脂肪，增加攝入包括三文魚等富含Omega-3的深海魚類，有利于人體和大腦發(fā)育；增加富含花青素和維生素A的藍(lán)莓、富含維生素A與β胡蘿卜素的胡蘿卜等蔬果的攝入，有利于視力保護(hù)，改善兒童營養(yǎng)健康水平。

“經(jīng)驗(yàn)喂養(yǎng)未必科學(xué)，讓孩子從‘吃飽’、‘吃好’ 到‘吃對’，已成為當(dāng)前兒童營養(yǎng)升級的核心主題。”佳沃集團(tuán)董事長陳紹鵬的論見獲得了與會者的高度認(rèn)同。陳紹鵬介紹，作為聯(lián)想控股旗下的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)平臺，佳沃秉承“以先進(jìn)產(chǎn)業(yè)報效中國，以健康飲食引領(lǐng)高品質(zhì)生活”的使命，高度關(guān)切兒童營養(yǎng)健康問題，并在“打造超級食物、創(chuàng)新營養(yǎng)研究、推動營養(yǎng)升級”等方面進(jìn)行了多年深耕。

佳沃：用全球最優(yōu)食材成就兒童健康

“買下山和海，只為好食材”，陳紹鵬認(rèn)為，要真正為兒童提供健康食品，首先要掌握好食材。基于世界五百強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)成長經(jīng)驗(yàn)，依托資本優(yōu)勢，佳沃集團(tuán)努力在全球?qū)ふ铱刂谱顑?yōu)質(zhì)的食材，目前已在水果、動物蛋白、生鮮半成品和包裝食品等領(lǐng)域建立了領(lǐng)先的全球化產(chǎn)業(yè)平臺，積累了重要的資源優(yōu)勢。

在推動兒童營養(yǎng)升級方面，佳沃不遺余力，提出要全力打造“新一代兒童營養(yǎng)食品矩陣”——這其中包括以富含抗氧化物的藍(lán)莓為代表的超級水果，以富含omega-3的三文魚為代表的超級蛋白，以及相關(guān)深加工3R食品。

9年來，在尋找這些受國際認(rèn)可的“超級食物”方面，佳沃人不辭勞苦，遍訪全球。

以超級蛋白—三文魚為例，受產(chǎn)地和產(chǎn)量限制，三文魚過去在中國人的食譜中并不常見。而佳沃通過國際收購，擁有了智利排名前三、全球排名前十的三文魚廠，該魚廠地處南極圈附近，擁有純凈天然的海水，能養(yǎng)殖出高品質(zhì)的三文魚，佳沃還加緊建設(shè)高品牌供應(yīng)鏈，使得來自全球最純凈海域之一的三文魚有望逐漸擺上國人餐桌。

數(shù)據(jù)顯示，佳沃股份2020年三文魚收貨量達(dá)產(chǎn)10萬噸，相較2019年增長近50%。中國的三文魚產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展階段，佳沃股份采取產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，主要通過境外智利控股子公司Australis開展三文魚的養(yǎng)殖、捕撈、加工、流通再到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，全流程實(shí)現(xiàn)溯源把控以確保各個環(huán)節(jié)的食品安全，這在后疫情時代顯得尤為重要。

除了三文魚，佳沃用了八九年的時間，普及了一個超級水果——藍(lán)莓，目前已經(jīng)擁有了三萬畝自有的藍(lán)莓基地，佳沃藍(lán)莓在云南迭代到了4.0版本。傳統(tǒng)藍(lán)莓原來是3年掛果、5年豐產(chǎn)；現(xiàn)在是當(dāng)年掛果、第二年豐產(chǎn)。4.0種植模式已經(jīng)不需要土壤改良，將極端氣候影響減到了最低。由于掛果和豐產(chǎn)的周期極大的縮短，且單產(chǎn)高、品質(zhì)好。

佳沃集團(tuán)一直致力于整合全球資源、打造全程可追溯、全產(chǎn)業(yè)鏈體系。佳沃集團(tuán)董事長陳紹鵬說，“直至今天，也鮮有國內(nèi)企業(yè)能從源頭開始重構(gòu)“端到端”的生鮮供應(yīng)鏈，由此解決一直困擾生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和安全品質(zhì)問題。”

佳沃下半場：打造超級食物

陳紹鵬進(jìn)一步介紹，如果說佳沃的上半場是著力布局上游產(chǎn)業(yè)，那么，佳沃的下一步將針對國人膳食結(jié)構(gòu)失衡的問題來打造超級食物，并通過即烹、即熱、即食的3R食品創(chuàng)新研發(fā)，和依托大數(shù)據(jù)開展的智慧團(tuán)餐服務(wù)，提供健康飲食綜合解決方案，推動營養(yǎng)升級和精準(zhǔn)營養(yǎng)，落實(shí)推進(jìn)“健康中國”行動。

為此，佳沃建立了精準(zhǔn)營養(yǎng)研究院，并與中國營養(yǎng)學(xué)會等權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，致力于通過營養(yǎng)素與健康關(guān)系的基礎(chǔ)研究、國民膳食與營養(yǎng)的調(diào)研、個性化創(chuàng)新營養(yǎng)方案的研發(fā)應(yīng)用，以前沿科學(xué)研究提供指導(dǎo)，以專業(yè)創(chuàng)新成果提供服務(wù)，讓每一位中國人都能實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)健康生活。

陳紹鵬還分享了“家校共建”強(qiáng)化定量營養(yǎng)飲食的佳沃戰(zhàn)略，并給出了中小學(xué)營養(yǎng)餐“智慧化”升級方案——平安云廚智慧團(tuán)餐ECC系統(tǒng)。可提供家?；ヂ?lián)、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、食品安全、食材溯源、精準(zhǔn)營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析等全流程校園餐飲服務(wù)。在平安云廚的支持下，家長線上訂餐后，學(xué)生在校刷臉取餐，家長對孩子營養(yǎng)攝入一目了然。

截止至2021年1月，平安云廚智慧團(tuán)餐ECC系統(tǒng)已上線學(xué)校百余所，包括人大附中、北京市育英中學(xué)、青島實(shí)驗(yàn)學(xué)校等全國知名重點(diǎn)學(xué)校，系統(tǒng)上線后廣受好評。

同時，佳沃還發(fā)起“營養(yǎng)升級 兒童先行”倡議，在未來三年推動萬所中小學(xué)營養(yǎng)餐升級行動，包括提供藍(lán)莓和三文魚等超級食物的學(xué)校供應(yīng)補(bǔ)貼、推廣兒童營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)報告、智慧食堂和智慧央廚升級等。

自2012年成立以來，佳沃秉承“堅挺良幣、產(chǎn)業(yè)報國”的理念，瞄準(zhǔn)食品消費(fèi)升級和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的歷史性機(jī)遇，確立了“全球資源+中國消費(fèi)”的戰(zhàn)略模式。通過整合全球優(yōu)質(zhì)資源，建立全程可追溯系統(tǒng)和全產(chǎn)業(yè)鏈體系，如今的佳沃已經(jīng)在水果、動物蛋白、生鮮半成品和品牌包裝食品等領(lǐng)域建立起全球化的產(chǎn)業(yè)平臺，實(shí)現(xiàn)上中下游業(yè)務(wù)的協(xié)同發(fā)展，提升行業(yè)話語權(quán)。

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