全球益生菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模突破500億美元:隨著消費(fèi)者對(duì)益生菌產(chǎn)品認(rèn)知的增強(qiáng),益生菌市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，益生菌產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。然而，往更深層次的思考，益生菌的火熱到底是一種真正的需求，還是僅僅一種時(shí)尚?今天就讓我們一起來(lái)共同探討這個(gè)話題。

益生菌，相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是益生菌到底是什么還是有很多人都不是太清楚，益生菌Probiotics來(lái)自于希臘文字Pro-life---“專管生命”之意。

所謂益生菌(Probiotics)，是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮對(duì)腸道有益作用的活性有益微生物的總稱。

那么，為什么人們一直追求消化健康?對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，吃進(jìn)的東西希望能夠消化和吸收，這是他們對(duì)食品最基本的概念。

其實(shí)，從科學(xué)角度，對(duì)消化健康和腸道菌群的研究也越來(lái)越多，不斷地強(qiáng)調(diào)為生態(tài)系統(tǒng)的重要性，以及他們對(duì)于總體健康的積極影響作用?？偨Y(jié)來(lái)說(shuō)，有兩點(diǎn)∶腸道菌群是第二大基因，以及腸道菌群和腸道是第二個(gè)超級(jí)器官。所以說(shuō)，在歐洲很多家庭都常備益生菌，因?yàn)槟c道細(xì)菌原生態(tài)的平衡與否，牽動(dòng)著人體健康，一旦腸內(nèi)的益生菌增加，害菌就會(huì)減少。

益生菌的作用

1、益生菌有緩解乳糖不耐癥狀，促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收的作用

益生菌有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可以產(chǎn)生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機(jī)體所需，還能通過(guò)抑制某些維生素分解菌來(lái)保障維生素的供應(yīng)。另外，雙岐桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。

2、益生菌有整腸作用，調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，防治腹瀉

益生菌活著進(jìn)入人體腸道內(nèi)，通過(guò)其生長(zhǎng)及各種代謝作用促進(jìn)腸內(nèi)細(xì)菌群的正?；?，抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)產(chǎn)生，保持腸道機(jī)能的正常。對(duì)病毒和細(xì)菌性急性腸炎及痢疾，便秘等都有治療及預(yù)防作用。益生菌和很多慢性胃炎，消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關(guān)系。一部分的益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮細(xì)胞表面，通過(guò)其代謝活動(dòng)抑制幽門(mén)螺旋桿菌的生長(zhǎng)，預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生。

3、益生菌能代謝產(chǎn)物產(chǎn)生生物拮抗，增強(qiáng)人體免疫力

益生菌可產(chǎn)生有機(jī)酸、游離脂肪酸、過(guò)氧化氫、細(xì)菌素抑制其它有害菌的生長(zhǎng);通過(guò)“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能夠定殖于粘膜、皮膚等表面或細(xì)胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起著占位、爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)、互利共生或拮抗作用。并可以刺激機(jī)體的非特異性免疫功能，提高自然殺傷(NK)細(xì)胞的活性，增強(qiáng)腸道免疫球蛋白IgA的分泌，改善腸道的屏障功能。

4、益生菌對(duì)高血壓的效果

乳酸菌產(chǎn)生的某些物質(zhì)如γ-氨基丁酸(GABA)具有降低血壓的功效。還有一部分的益生菌能特異分解乳蛋白(酪蛋白)，產(chǎn)生具有抑制引起血壓上升的酶(血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，ACE)活性的多肽(如VPP和LPP)。常期飲用含有這種活性多肽的酸奶有防止高血壓的效果。

5、益生菌有預(yù)防陰道感染的作用

不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通過(guò)降低pH值來(lái)抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。還可以通過(guò)與有害細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)空間和資源而遏制它們。

6、益生菌有緩解過(guò)敏作用

過(guò)敏是一種免疫疾病，是人體內(nèi)免疫功能失調(diào)出現(xiàn)不平衡的狀況。有過(guò)敏體質(zhì)的人當(dāng)外來(lái)物質(zhì)或生物體刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白(IgE)數(shù)量過(guò)多，使其釋放出一種叫組織胺的物質(zhì)從而引發(fā)過(guò)敏癥狀。益生菌療法是目前國(guó)內(nèi)外流行輔助治療過(guò)敏的有效方法之一。能利用益生菌調(diào)節(jié)體內(nèi)免疫球蛋白(IgE)抗體，達(dá)到緩解過(guò)敏的免疫療法。

7、益生菌能降低血清膽固醇

可能與其調(diào)節(jié)和利用內(nèi)源性代謝產(chǎn)物并且加速短鏈脂肪酸代謝有關(guān)。雙歧桿菌、乳桿菌的微生態(tài)制劑，服后可使膽固醇轉(zhuǎn)化為人體不吸收的糞甾醇類物質(zhì)。從而降低膽固醇水平。

8、益生菌能預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)等

乳酸桿菌能提高巨噬細(xì)胞的活性，并能防止腫瘤的生長(zhǎng)。益生菌可抑制腸道內(nèi)某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基還原酶、偶氮還原酶等。這些酶可能參與腸道內(nèi)致癌物的形成。膽鹽經(jīng)腸道碰到有害菌可能發(fā)生解離，就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，容易引起腸癌。但益生菌可以抑制有害菌，即使有膽鹽的存在，致癌率也大大降低。

益生菌是對(duì)于人體非常有利的一種菌群，但是要注意，目前市場(chǎng)上的益生菌品牌琳瑯滿目，質(zhì)量層次參差不齊，購(gòu)買(mǎi)前一定要了解關(guān)鍵的一些指標(biāo)，才能選到合適自己的益生菌產(chǎn)品。

那到底應(yīng)該如何選購(gòu)益生菌呢?

先看菌株，確定身份選益生菌產(chǎn)品先看它的菌株成分，一定要注意成分菌株名稱末尾的編碼，比如植物乳桿菌LP28，這個(gè)LP28相當(dāng)于這株菌的身份證，代表它的來(lái)源和功效作用都是可考證的。簡(jiǎn)單理解就是：菌株編號(hào)是菌株安全與菌株健康功效的有效保證。

看菌株活性如何，是否耐受胃酸膽汁存活通過(guò)率高。口服補(bǔ)充益生菌，在進(jìn)入腸道前需要先經(jīng)過(guò)胃酸和膽汁，而大部分菌種是不耐受胃酸和膽汁的，所以很多益生菌在經(jīng)過(guò)胃酸和膽汁時(shí)已經(jīng)被大量滅活，根本無(wú)法保證足夠量級(jí)活著進(jìn)入腸道，也就起不到應(yīng)有的調(diào)理作用。所以要選擇有專利號(hào)的菌株，有科學(xué)研究論證及臨床驗(yàn)證，益生菌在通過(guò)胃酸和膽汁環(huán)節(jié)的存活率。這個(gè)存活率直接影響補(bǔ)充益生菌的效果，最好提前了解清楚。

了解多菌共生發(fā)酵技術(shù)，益生菌是一個(gè)產(chǎn)品，而發(fā)酵是指一種工藝或過(guò)程，它可以為益生菌的健康功效插上飛躍的翅膀。首先，發(fā)酵的過(guò)程將大分子轉(zhuǎn)化為小分子，使得發(fā)酵后的產(chǎn)品更容易被吸收，提高了營(yíng)養(yǎng)素的利用程度。其次，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生很多酸，本身讓腸腔保持弱酸性，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，而健康的腸道幫助人們更多吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第三，發(fā)酵過(guò)程也可以產(chǎn)生很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中就B族維生素在發(fā)酵過(guò)后利用度就明顯增加很多。第四，發(fā)酵促進(jìn)了良好而獨(dú)特的風(fēng)味的形成，為產(chǎn)品帶來(lái)了美味口感，更能滿足消費(fèi)者對(duì)于愉悅口感和風(fēng)味的需求。

4、看活菌量益生菌，只有足量活菌進(jìn)入腸道才有效果。腸道里的細(xì)菌數(shù)以兆計(jì)，補(bǔ)充量少了起不到作用，每天補(bǔ)充20億左右活的益生菌進(jìn)入腸道，被普遍認(rèn)為是維持腸道正常菌群的最低限;每天補(bǔ)充100億左右活菌進(jìn)入腸道，才會(huì)出現(xiàn)比較明顯的調(diào)理意義。所以益生菌產(chǎn)品活菌量是一項(xiàng)重要指標(biāo)。

5、看包裝，首選凍干技術(shù)獨(dú)立包裝，在不損傷生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)特征的前提下，使其快速進(jìn)入休眠狀態(tài)，更低溫、更快速的凍結(jié)菌體保存益生菌活性，有效保護(hù)了成分的穩(wěn)定性。同時(shí)在不借助防腐劑保持菌的活性的同時(shí)，增加易撕膜方便食用，使菌粉以及其他成分在遇水后再次被激活，讓益生菌可以活著到達(dá)腸道。

看是否含有益生元。這是給益生菌提供“食物”，是益生菌的養(yǎng)料。如果益生菌產(chǎn)品中額外含有益生元的產(chǎn)品，如FOS(低聚果糖)、低聚異麥芽糖、菊粉、乳果糖等，能增強(qiáng)益生菌的功效。

看成分，選擇中西結(jié)合，添加對(duì)益生菌起到相輔相成的中藥成分，如：茯苓、山藥、葛根等，因?yàn)橐环剿烈环饺耍煌赜虻木用衲c道菌群結(jié)構(gòu)是不一樣的，中國(guó)人腸道菌群宜考慮添加中藥營(yíng)養(yǎng)成分，藥食同源，所以中西醫(yī)藥緊密結(jié)合，多種藥食同源、協(xié)同推進(jìn)，無(wú)副作用，是適合長(zhǎng)期食用的益生菌，符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康品標(biāo)準(zhǔn)，更高效。

看生產(chǎn)廠家，如今可以購(gòu)買(mǎi)益生菌的渠道很多，品牌很多，所以消費(fèi)者們一定要要擦亮眼睛，注重產(chǎn)品的口碑，最靠譜的方法就是選擇有實(shí)力的生產(chǎn)廠家，通過(guò)國(guó)家或國(guó)際等多項(xiàng)硬指標(biāo)，比如GMP、HCCP、ISO、FDA、高新企業(yè)認(rèn)證等等。

總之，益生菌產(chǎn)品的流行與人們對(duì)它的火熱，確實(shí)是有科學(xué)依據(jù)與論證的，但如何選購(gòu)好的益生菌產(chǎn)品才是時(shí)下人們更應(yīng)該學(xué)習(xí)的。希望您閱讀本文后可以有所收獲!

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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