益生菌到底是一種真正的需求OR僅僅是一種時(shí)尚?
全球益生菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,市場(chǎng)規(guī)模突破500億美元:隨著消費(fèi)者對(duì)益生菌產(chǎn)品認(rèn)知的增強(qiáng),益生菌市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,益生菌產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。然而,往更深層次的思考,益生菌的火熱到底是一種真正的需求,還是僅僅一種時(shí)尚?今天就讓我們一起來(lái)共同探討這個(gè)話題。
益生菌,相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò),但是益生菌到底是什么還是有很多人都不是太清楚,益生菌Probiotics來(lái)自于希臘文字Pro-life---“專管生命”之意。
所謂益生菌(Probiotics),是一類對(duì)宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi),能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮對(duì)腸道有益作用的活性有益微生物的總稱。
那么,為什么人們一直追求消化健康?對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),吃進(jìn)的東西希望能夠消化和吸收,這是他們對(duì)食品最基本的概念。
其實(shí),從科學(xué)角度,對(duì)消化健康和腸道菌群的研究也越來(lái)越多,不斷地強(qiáng)調(diào)為生態(tài)系統(tǒng)的重要性,以及他們對(duì)于總體健康的積極影響作用??偨Y(jié)來(lái)說(shuō),有兩點(diǎn)∶腸道菌群是第二大基因,以及腸道菌群和腸道是第二個(gè)超級(jí)器官。所以說(shuō),在歐洲很多家庭都常備益生菌,因?yàn)槟c道細(xì)菌原生態(tài)的平衡與否,牽動(dòng)著人體健康,一旦腸內(nèi)的益生菌增加,害菌就會(huì)減少。
益生菌的作用
1、益生菌有緩解乳糖不耐癥狀,促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收的作用
益生菌有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化。它能分解乳糖成為乳酸,減輕乳糖不耐癥。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可以產(chǎn)生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機(jī)體所需,還能通過(guò)抑制某些維生素分解菌來(lái)保障維生素的供應(yīng)。另外,雙岐桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。
2、益生菌有整腸作用,調(diào)整微生態(tài)失調(diào),防治腹瀉
益生菌活著進(jìn)入人體腸道內(nèi),通過(guò)其生長(zhǎng)及各種代謝作用促進(jìn)腸內(nèi)細(xì)菌群的正?;?,抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)產(chǎn)生,保持腸道機(jī)能的正常。對(duì)病毒和細(xì)菌性急性腸炎及痢疾,便秘等都有治療及預(yù)防作用。益生菌和很多慢性胃炎,消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關(guān)系。一部分的益生菌能抗胃酸,粘附在胃壁上皮細(xì)胞表面,通過(guò)其代謝活動(dòng)抑制幽門(mén)螺旋桿菌的生長(zhǎng),預(yù)防胃潰瘍的發(fā)生。
3、益生菌能代謝產(chǎn)物產(chǎn)生生物拮抗,增強(qiáng)人體免疫力
益生菌可產(chǎn)生有機(jī)酸、游離脂肪酸、過(guò)氧化氫、細(xì)菌素抑制其它有害菌的生長(zhǎng);通過(guò)“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降,益生菌能夠定殖于粘膜、皮膚等表面或細(xì)胞之間形成生物屏障,這些屏障可以阻止病原微生物的定殖,起著占位、爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)、互利共生或拮抗作用。并可以刺激機(jī)體的非特異性免疫功能,提高自然殺傷(NK)細(xì)胞的活性,增強(qiáng)腸道免疫球蛋白IgA的分泌,改善腸道的屏障功能。
4、益生菌對(duì)高血壓的效果
乳酸菌產(chǎn)生的某些物質(zhì)如γ-氨基丁酸(GABA)具有降低血壓的功效。還有一部分的益生菌能特異分解乳蛋白(酪蛋白),產(chǎn)生具有抑制引起血壓上升的酶(血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,ACE)活性的多肽(如VPP和LPP)。常期飲用含有這種活性多肽的酸奶有防止高血壓的效果。
5、益生菌有預(yù)防陰道感染的作用
不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通過(guò)降低pH值來(lái)抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)。還可以通過(guò)與有害細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)空間和資源而遏制它們。
6、益生菌有緩解過(guò)敏作用
過(guò)敏是一種免疫疾病,是人體內(nèi)免疫功能失調(diào)出現(xiàn)不平衡的狀況。有過(guò)敏體質(zhì)的人當(dāng)外來(lái)物質(zhì)或生物體刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白(IgE)數(shù)量過(guò)多,使其釋放出一種叫組織胺的物質(zhì)從而引發(fā)過(guò)敏癥狀。益生菌療法是目前國(guó)內(nèi)外流行輔助治療過(guò)敏的有效方法之一。能利用益生菌調(diào)節(jié)體內(nèi)免疫球蛋白(IgE)抗體,達(dá)到緩解過(guò)敏的免疫療法。
7、益生菌能降低血清膽固醇
可能與其調(diào)節(jié)和利用內(nèi)源性代謝產(chǎn)物并且加速短鏈脂肪酸代謝有關(guān)。雙歧桿菌、乳桿菌的微生態(tài)制劑,服后可使膽固醇轉(zhuǎn)化為人體不吸收的糞甾醇類物質(zhì)。從而降低膽固醇水平。
8、益生菌能預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)等
乳酸桿菌能提高巨噬細(xì)胞的活性,并能防止腫瘤的生長(zhǎng)。益生菌可抑制腸道內(nèi)某些酶的活性,如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基還原酶、偶氮還原酶等。這些酶可能參與腸道內(nèi)致癌物的形成。膽鹽經(jīng)腸道碰到有害菌可能發(fā)生解離,就會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),容易引起腸癌。但益生菌可以抑制有害菌,即使有膽鹽的存在,致癌率也大大降低。
益生菌是對(duì)于人體非常有利的一種菌群,但是要注意,目前市場(chǎng)上的益生菌品牌琳瑯滿目,質(zhì)量層次參差不齊,購(gòu)買(mǎi)前一定要了解關(guān)鍵的一些指標(biāo),才能選到合適自己的益生菌產(chǎn)品。
那到底應(yīng)該如何選購(gòu)益生菌呢?
先看菌株,確定身份選益生菌產(chǎn)品先看它的菌株成分,一定要注意成分菌株名稱末尾的編碼,比如植物乳桿菌LP28,這個(gè)LP28相當(dāng)于這株菌的身份證,代表它的來(lái)源和功效作用都是可考證的。簡(jiǎn)單理解就是:菌株編號(hào)是菌株安全與菌株健康功效的有效保證。
看菌株活性如何,是否耐受胃酸膽汁存活通過(guò)率高。口服補(bǔ)充益生菌,在進(jìn)入腸道前需要先經(jīng)過(guò)胃酸和膽汁,而大部分菌種是不耐受胃酸和膽汁的,所以很多益生菌在經(jīng)過(guò)胃酸和膽汁時(shí)已經(jīng)被大量滅活,根本無(wú)法保證足夠量級(jí)活著進(jìn)入腸道,也就起不到應(yīng)有的調(diào)理作用。所以要選擇有專利號(hào)的菌株,有科學(xué)研究論證及臨床驗(yàn)證,益生菌在通過(guò)胃酸和膽汁環(huán)節(jié)的存活率。這個(gè)存活率直接影響補(bǔ)充益生菌的效果,最好提前了解清楚。
了解多菌共生發(fā)酵技術(shù),益生菌是一個(gè)產(chǎn)品,而發(fā)酵是指一種工藝或過(guò)程,它可以為益生菌的健康功效插上飛躍的翅膀。首先,發(fā)酵的過(guò)程將大分子轉(zhuǎn)化為小分子,使得發(fā)酵后的產(chǎn)品更容易被吸收,提高了營(yíng)養(yǎng)素的利用程度。其次,發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生很多酸,本身讓腸腔保持弱酸性,有助于調(diào)節(jié)腸道菌群,而健康的腸道幫助人們更多吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。第三,發(fā)酵過(guò)程也可以產(chǎn)生很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中就B族維生素在發(fā)酵過(guò)后利用度就明顯增加很多。第四,發(fā)酵促進(jìn)了良好而獨(dú)特的風(fēng)味的形成,為產(chǎn)品帶來(lái)了美味口感,更能滿足消費(fèi)者對(duì)于愉悅口感和風(fēng)味的需求。
4、看活菌量益生菌,只有足量活菌進(jìn)入腸道才有效果。腸道里的細(xì)菌數(shù)以兆計(jì),補(bǔ)充量少了起不到作用,每天補(bǔ)充20億左右活的益生菌進(jìn)入腸道,被普遍認(rèn)為是維持腸道正常菌群的最低限;每天補(bǔ)充100億左右活菌進(jìn)入腸道,才會(huì)出現(xiàn)比較明顯的調(diào)理意義。所以益生菌產(chǎn)品活菌量是一項(xiàng)重要指標(biāo)。
5、看包裝,首選凍干技術(shù)獨(dú)立包裝,在不損傷生物組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)特征的前提下,使其快速進(jìn)入休眠狀態(tài),更低溫、更快速的凍結(jié)菌體保存益生菌活性,有效保護(hù)了成分的穩(wěn)定性。同時(shí)在不借助防腐劑保持菌的活性的同時(shí),增加易撕膜方便食用,使菌粉以及其他成分在遇水后再次被激活,讓益生菌可以活著到達(dá)腸道。
看是否含有益生元。這是給益生菌提供“食物”,是益生菌的養(yǎng)料。如果益生菌產(chǎn)品中額外含有益生元的產(chǎn)品,如FOS(低聚果糖)、低聚異麥芽糖、菊粉、乳果糖等,能增強(qiáng)益生菌的功效。
看成分,選擇中西結(jié)合,添加對(duì)益生菌起到相輔相成的中藥成分,如:茯苓、山藥、葛根等,因?yàn)橐环剿烈环饺耍煌赜虻木用衲c道菌群結(jié)構(gòu)是不一樣的,中國(guó)人腸道菌群宜考慮添加中藥營(yíng)養(yǎng)成分,藥食同源,所以中西醫(yī)藥緊密結(jié)合,多種藥食同源、協(xié)同推進(jìn),無(wú)副作用,是適合長(zhǎng)期食用的益生菌,符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康品標(biāo)準(zhǔn),更高效。
看生產(chǎn)廠家,如今可以購(gòu)買(mǎi)益生菌的渠道很多,品牌很多,所以消費(fèi)者們一定要要擦亮眼睛,注重產(chǎn)品的口碑,最靠譜的方法就是選擇有實(shí)力的生產(chǎn)廠家,通過(guò)國(guó)家或國(guó)際等多項(xiàng)硬指標(biāo),比如GMP、HCCP、ISO、FDA、高新企業(yè)認(rèn)證等等。
總之,益生菌產(chǎn)品的流行與人們對(duì)它的火熱,確實(shí)是有科學(xué)依據(jù)與論證的,但如何選購(gòu)好的益生菌產(chǎn)品才是時(shí)下人們更應(yīng)該學(xué)習(xí)的。希望您閱讀本文后可以有所收獲!
免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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