精釀啤酒,新中產(chǎn)人群的寵兒。新中產(chǎn)人群的定義在20-40歲,三線(xiàn)以上城市,線(xiàn)上消費(fèi)能力千元以上人群。

從精釀啤酒在中國(guó)市場(chǎng)的第一批推動(dòng)者來(lái)看,正是40歲左右的75-80后年間的人群,目前國(guó)內(nèi)大多精釀啤酒品牌的創(chuàng)始人正是這第一批精釀啤酒愛(ài)好者。他們親身實(shí)踐,將精釀啤酒作為一種文化,傳承、創(chuàng)新,從而推動(dòng)了精釀行業(yè)的發(fā)展,孕育了各式精釀啤酒館。

精釀酒館的現(xiàn)狀

雖說(shuō)精釀大行情是利好的,越來(lái)越多的消費(fèi)者從愿意嘗試精釀啤酒到逐漸認(rèn)同。但是消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的初步認(rèn)知大多來(lái)源于肉眼可見(jiàn)的精釀酒館,然而精釀酒館的各式各樣也導(dǎo)致了消費(fèi)者的初步認(rèn)知大有不同。

比如二、三線(xiàn)城市以精釀餐吧居多,特點(diǎn)是以吃為主,精啤酒酒為輔,這樣的精釀餐吧一般餐品是融合菜,既有中式燒烤,又有西式薯?xiàng)l、炸雞、漢堡等。精釀啤酒有按照顏色來(lái)分類(lèi)的:黃啤、白啤、黑啤。也有按地區(qū)風(fēng)格來(lái)劃分的:比利時(shí)啤酒、德國(guó)啤酒……其實(shí)這樣劃分啤酒也沒(méi)有錯(cuò),只是還不能深入到精釀啤酒的劃分中。這種大而全的精釀餐吧,雖然滿(mǎn)足了飲與食的需求,但是對(duì)于教育消費(fèi)者來(lái)說(shuō),怕是連精釀啟蒙都難以做到,因?yàn)闆](méi)有把精釀啤酒的口味多元化展現(xiàn)出來(lái)。

一二線(xiàn)城市也不缺乏小而精的精釀啤酒屋,它們存在在社區(qū)中、商圈邊緣、餐飲街之間。豐富的瓶裝啤酒,為消費(fèi)者提供便捷、多樣化、多口味的選擇。一般消費(fèi)者反而是從這樣的啤酒屋,得到了精釀啤酒的啟蒙。因?yàn)槠奉?lèi)夠全,口味足夠多,滿(mǎn)足了消費(fèi)者的獵奇心理,又滿(mǎn)足了精釀愛(ài)好者挑剔的味蕾。

精釀酒館的未來(lái)

80、90、00后是精釀市場(chǎng)的消費(fèi)主體,他們追求的消費(fèi)體驗(yàn)是品質(zhì)、口感、快捷、便攜、多樣化。一家被期待的精釀酒館需具備這些方面,也并不是難事。

值得被關(guān)注的是優(yōu)布勞精釀酒館,分為閃送店和大師店。首先從酒的品質(zhì)來(lái)講,大廠(chǎng)生產(chǎn),國(guó)際一流設(shè)備、行業(yè)頂尖釀酒師釀造,遵循精釀啤酒釀造工藝,原料上乘等造就了穩(wěn)定的酒品。每家優(yōu)布勞精釀酒館為周?chē)M(fèi)者提供了更快捷的購(gòu)買(mǎi)方式,和更便攜的隨行方式。無(wú)論是瓶裝酒還是鮮扎袋啤,采用閃送、外帶或堂食即飲,都能即刻享受暢飲。

閃送店雖小,五臟俱全。每一家優(yōu)布勞精釀酒館閃送店都具備新鮮啤酒酒頭,現(xiàn)打即飲。十余種口味選擇,IPA、小麥、果味啤酒等,滿(mǎn)足不同口味需求的消費(fèi)者。大多選址在社區(qū)及餐飲街之間,完美的承接了大眾日常飲用場(chǎng)景需求,精釀配餐、下班回家小酌、哪怕獨(dú)自一人到酒館,也不會(huì)尷尬,溫馨的小酒館和好客的老板會(huì)讓你敞開(kāi)心扉,更加了解精釀啤酒文化。

大師店,復(fù)刻了閃送店擁有的一切,并升級(jí)了店面空間配置,增加了鮮啤酒頭、擴(kuò)充客座面積。增加精釀社交場(chǎng)景的更多可能性。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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