莞香，是產(chǎn)自廣東東莞并以地方命名的沉香珍品，被譽(yù)為“植物中的鉆石”。《廣東史志》曾記載：“當(dāng)莞香盛時(shí)，歲售逾數(shù)萬金”，莞香在元代已與銀等價(jià)，明代起就是上貢的佳品。

沉香是中國古代的珍貴香料和藥材，在傳統(tǒng)中醫(yī)、藏醫(yī)和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中已有幾千年應(yīng)用歷史。莞香常被應(yīng)用于藥用、安神、防疫、收藏等，這是中華文明傳承千年的生活習(xí)慣。然而，農(nóng)耕文明過渡到現(xiàn)代工業(yè)文明，莞香應(yīng)用的空間也有了更多可能性。這一點(diǎn)，茶園莞香創(chuàng)始人周林明有自己的看法：“莞香將率先成為農(nóng)業(yè)文明與工業(yè)文明結(jié)合、相融相通可持續(xù)發(fā)展的新寵兒。”尤其是生物高科技的快速發(fā)展，莞香與民眾生活將會(huì)產(chǎn)生更緊密的聯(lián)系，也將突顯更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

茶園莞香專注于莞香的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，將莞香千年古老產(chǎn)業(yè)發(fā)展成當(dāng)代“新興產(chǎn)業(yè)”。已研發(fā)生產(chǎn)出了茶園莞香酒、茶園莞香蜜、防疫復(fù)方莞香等新型莞香產(chǎn)品，深受市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞。

其中，“茶園莞香酒”將千年莞香與消費(fèi)飲品相結(jié)合，釀就一支傳世醬酒?？诟怪g，莞香流連；匠心獨(dú)運(yùn)，致敬千年香文化。

以現(xiàn)代生物技術(shù)引領(lǐng)莞香酒新發(fā)展

端午制曲，重陽下沙，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，整個(gè)生產(chǎn)周期為一年。許多愛品酒的人都知道，優(yōu)質(zhì)醬酒通常都會(huì)遵循“12987”這項(xiàng)復(fù)雜的生產(chǎn)工藝。

而茶園莞香酒在遵循古法工藝的基礎(chǔ)上，于國內(nèi)首創(chuàng)將傳統(tǒng)坤沙釀酒工藝與現(xiàn)代生物科技破壁萃取技術(shù)結(jié)合，選取莞香參與其中環(huán)節(jié)，醬香中融匯莞香的香氣，別具一格。形成的獨(dú)特工藝既是對(duì)古方秘法的遵守和傳承，更是對(duì)釀酒新藝術(shù)的發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新。

越是快時(shí)代，越要下慢工夫。“沉下心來做事情，才能有更長久的發(fā)展，因?yàn)橹挥羞@樣才能為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的東西。”周林明說。

據(jù)悉，茶園莞香酒在研發(fā)階段耗時(shí)多年，花費(fèi)了不少心血。

“在最初研發(fā)階段，我用幾十萬莞香，泡了五百多斤的白酒。成品出來以后，我有一種深深的挫敗感！”周林明回憶到，那時(shí)候沒經(jīng)驗(yàn)，出來的口感根本不適合進(jìn)行商品化。連自己這一關(guān)都過不了，如何能供應(yīng)市場(chǎng)？現(xiàn)在回想那段經(jīng)歷，他覺得也是一筆經(jīng)驗(yàn)上的財(cái)富。后來，周林明和合伙人拜訪了很多地方，請(qǐng)教了眾多酒業(yè)相關(guān)的專家和教授，反復(fù)試驗(yàn)以及探究前沿新技術(shù)，才研發(fā)出了最適合產(chǎn)業(yè)化、口感最好的莞香酒。

“當(dāng)被客戶和有聲望的調(diào)酒大師稱贊的時(shí)候，那一刻真的開心得像個(gè)孩子??！”他感慨道。

匠心釀美酒，莞香原材料的珍貴結(jié)合極致的釀酒研發(fā)打磨，使茶園莞香酒的品質(zhì)有了多重背書。周林明表示，未來將繼續(xù)加大新品研發(fā)力度，運(yùn)用科技手段進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為品質(zhì)優(yōu)化和轉(zhuǎn)型升級(jí)筑牢基石。

解鎖茶園莞香酒的風(fēng)味密碼

兩三杯莞香酒下肚，沉香的香氣慢慢回甘，回味起來幽雅細(xì)膩，沁人心脾。

一位酒文化愛好者喝過之后表示：“我原以為莞香酒這個(gè)品類，口感會(huì)很奇怪，沒有想到這么協(xié)調(diào)，香味自然芬芳且濃郁，柔和又不失甘洌之感，好酒??！”

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，中國利用香料釀酒的歷史更是可以遠(yuǎn)溯至夏商時(shí)期。從歷史文獻(xiàn)記載與出土的文物證明,早在夏朝我國先民就已掌握利用芳香植物釀酒技術(shù)，他們發(fā)現(xiàn)成品不僅氣味芳香,而且對(duì)人體有益。明朝時(shí)期《本草綱目》曾記載沉香功效：“沉香，凝神靜氣，通氣調(diào)中，通經(jīng)活絡(luò)，祛邪扶正。”經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)臨床證明，沉香能抗癌和抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長，對(duì)心腦血管疾病有顯著的療效。

“茶園莞香酒選用依據(jù)古法技藝自然結(jié)香的上等生態(tài)莞香，并對(duì)莞香不同分類中的殼子、蟲漏、牙香、香片的配比進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，最大限度地呈現(xiàn)莞香的最好功效和獨(dú)特韻味，并制定出規(guī)范化的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。雖然選材考究，我們制作的成本高了一點(diǎn)，但是功效好，不傷肝，購買者喝起來才更舒服。”周林明說道。

據(jù)其他消費(fèi)者反饋，加入莞香釀造出來的酒體更加晶瑩，喝起來更加綿柔醇厚，既不傷喉，也不上頭，飲用后神清氣爽?？梢哉f，“茶園莞香酒”是一款延續(xù)東莞文脈、綻放時(shí)代光彩，結(jié)合中華歷史文化和傳統(tǒng)地方特色的高端醬酒。

打通上游拓寬釀酒原料護(hù)城河

一支傳世醬酒，除了要經(jīng)過復(fù)雜的工序以及精細(xì)的工藝，其原材料也是至關(guān)重要的一個(gè)因素。

為保障原材料生態(tài)莞香的供應(yīng)，茶園莞香與地方政府進(jìn)行合作，以成立莞香“農(nóng)民專業(yè)合作社”的形式，并組織科技團(tuán)隊(duì)給予農(nóng)民技術(shù)輔導(dǎo)和培訓(xùn)，率先在惠東整合莞香生態(tài)種植生產(chǎn)基地的現(xiàn)有資源。

周林明透露，未來，公司依據(jù)古法技藝自然結(jié)香的生態(tài)莞香原料基地有望達(dá)到三萬畝規(guī)模。

同時(shí)，茶園莞香還加強(qiáng)了莞香產(chǎn)業(yè)平臺(tái)的投資建設(shè)，與有千余年莞香種植歷史的莞香傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)惠東鐵涌鎮(zhèn)政府合作，村企聯(lián)合開發(fā)“莞香生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村振興示范村”，打造集“莞香種植、科技研發(fā)、高端醫(yī)療、生物醫(yī)藥、健康養(yǎng)生、生態(tài)旅游、休閑度假、第二家園”為一體的多產(chǎn)業(yè)、多業(yè)態(tài)和多元文化跨界融合的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，促進(jìn)莞香全產(chǎn)業(yè)鏈的布局和發(fā)展。

莞香具有厚重的歷史文化價(jià)值和現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但是歷來小眾。

供應(yīng)稀缺是一個(gè)難題，一方面受到種樹結(jié)香周期長的自然約束，另一方面也受到如今市場(chǎng)對(duì)莞香的消費(fèi)需求不足所致。周林明認(rèn)為，茶園莞香有這個(gè)使命，通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推廣莞香，讓莞香走入千家萬戶。

“老祖宗留下來的東西有很多智慧，我們希望通過傳承和創(chuàng)新，把莞香應(yīng)有的價(jià)值被大家所看到，讓香文化更好地熏陶、滋養(yǎng)現(xiàn)代人的生活，通過上游供應(yīng)鏈的建設(shè)以及努力拓寬產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，引領(lǐng)莞香全產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展，為惠及數(shù)以萬計(jì)的農(nóng)民致富、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)盡一份力。”他說道。

結(jié)語：

曾有人建議，茶園莞香的“茶園”二字會(huì)被人誤解為產(chǎn)茶企業(yè)，當(dāng)問及是否可以淡化其二字，周林明連忙擺擺手：“不行不行！茶園是東莞茶山鎮(zhèn)的古稱，是莞香的祖源地，也是莞香率先走向產(chǎn)業(yè)化的創(chuàng)始地。我們注冊(cè)‘茶園莞香’這個(gè)商標(biāo)，成立這個(gè)公司，不單是因?yàn)檩赶闶侵袊?dú)有的著名物產(chǎn)，更是要向?qū)⑤赶闶紕?chuàng)為農(nóng)耕文明代表性產(chǎn)業(yè)的東莞先民致敬，向他們的智慧和創(chuàng)新精神致敬。”

【出品】鳳凰網(wǎng)廣東新聞中心

【撰稿】廖育柔

【審稿】林九

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