陣陣秋風(fēng)涼意起，伴隨著陽澄湖的正式開湖，廣大吃貨們終于可以守候在桌邊，等待鮮美誘人的大閘蟹端上桌啦！

我們都知道，吃大閘蟹一定要挑選肥美飽滿的，不過，還有一個(gè)因素會(huì)極大程度影響大閘蟹的味道，那就是它的新鮮度。

為了牢牢鎖住大閘蟹剛剛出水的鮮活狀態(tài)，有這樣一群人，正在徹夜努力……

PM8:00

大閘蟹是一種晝伏夜出的動(dòng)物。白天，大閘蟹會(huì)躲在水草、洞穴間睡大覺，到了晚上，才是它們最喜歡的活動(dòng)時(shí)間。

夜幕沉沉，蟹農(nóng)們駕著小船航行在湖間，通過船上的燈光，依稀可見一只只肥美健壯的大閘蟹，正歡快地攀爬在圍網(wǎng)上呢！

經(jīng)驗(yàn)老道的蟹農(nóng)，舉起手里的網(wǎng)兜朝圍網(wǎng)上一撈，幾只“措手不及”的大閘蟹，就這樣被捕撈到船里啦！

這些新鮮出水的大閘蟹，個(gè)個(gè)體格健壯、活力十足，一看就是肥美好吃的樣子！

AM2:00

結(jié)束了一夜的捕撈工作后，時(shí)間已經(jīng)來到了次日的凌晨?jī)牲c(diǎn)。

不過，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是休息的時(shí)候。

蘇蟹閣的工作人員們，必須馬不停蹄地把這些剛捕撈出水的大閘蟹，送到位于上海寶山的蘇蟹閣儲(chǔ)備基地。

儲(chǔ)備基地秉持生態(tài)存儲(chǔ)、科學(xué)管理的理念，在存儲(chǔ)過程中采用水草等天然餌料喂養(yǎng)，嚴(yán)格執(zhí)行無公害標(biāo)準(zhǔn)，讓每一只大閘蟹都有“賓至如歸”的舒服享受。

AM4:00

凌晨四點(diǎn)，是蘇蟹閣選蟹團(tuán)隊(duì)最為忙碌的時(shí)候。

來到蘇蟹閣儲(chǔ)備基地的大閘蟹，此時(shí)正在進(jìn)行最后的“審查”工作。

火眼金睛的蘇蟹閣選蟹師，穿著無菌服、帶著醫(yī)用手套，對(duì)每一只大閘蟹進(jìn)行嚴(yán)格的甄選。

蟹殼、蟹臍、蟹足、形態(tài)、活力、蟹腹、蟹腳、分量，選蟹師從八個(gè)維度，全方位考察大閘蟹的品質(zhì)。

每100只蘇蟹閣大閘蟹，只有40只佳品，能夠通過這項(xiàng)嚴(yán)酷的甄選過程。

AM6:00

考試合格的大閘蟹，終于要“長(zhǎng)途旅行”啦！

牢牢捆綁起來的大閘蟹們，挨個(gè)坐進(jìn)屬于自己的“VIP包廂”，再被搬運(yùn)上飛機(jī)。

不用擔(dān)心大閘蟹在“包廂”里會(huì)氣悶，蘇蟹閣有專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，為大閘蟹創(chuàng)造空氣流通、低溫、濕潤(rùn)的優(yōu)秀環(huán)境，讓它們舒舒服服地享受這次飛行。

蘇蟹閣設(shè)有60家直營(yíng)連鎖門店，遍布全國(guó)36個(gè)城市。這些門店，正在翹首以盼大閘蟹的來臨！

AM8:00

最后一根接力棒，終于交到了蘇蟹閣全國(guó)各個(gè)門店手中。

為了完美跑完最后一程，蘇蟹閣門店給自己定下了鐵則：同城2小時(shí)速遞。

也就是說，只要位于蘇蟹閣連鎖門店所在的城市，在2小時(shí)之內(nèi)必須完成送達(dá)！

和時(shí)間賽跑，就是為了鎖住大閘蟹新鮮出水的至美鮮味！

12個(gè)小時(shí)，說短也不短。

蟹農(nóng)、運(yùn)輸員、選蟹師、打包員、客服、快遞員…… 整個(gè)過程一環(huán)扣一環(huán)，所有的中間工作、運(yùn)輸時(shí)間，都要在這12個(gè)小時(shí)之內(nèi)統(tǒng)統(tǒng)完成。

12個(gè)小時(shí)，說長(zhǎng)也不長(zhǎng)。

明明今晚才下了單，第二天一早，大閘蟹竟然已經(jīng)送上了門。

鮮活飽滿，至鮮至美，一如剛剛出水時(shí)。

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