2021 年,我國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)到 45.5 萬(wàn)億元，占 GDP 比重達(dá)到 39.8%，表明在數(shù)字經(jīng)濟(jì)這樣一種新的經(jīng)濟(jì)形態(tài)下，中國(guó)企業(yè)的管理模式、商業(yè)模式、商業(yè)技術(shù)已經(jīng)走在全球的前面，成為另外一種引領(lǐng)全球的力量。2022年初《十四五數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》正式發(fā)布，數(shù)字經(jīng)濟(jì)的大國(guó)戰(zhàn)略正式開(kāi)啟，中國(guó)企業(yè)的數(shù)字化智能升級(jí)成為大勢(shì)所趨。

隨著信息技術(shù)的迭代發(fā)展，元宇宙、NFT、web3.0等全新互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代撲面而來(lái)，新科技變革必將帶來(lái)產(chǎn)業(yè)變革，驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、數(shù)字產(chǎn)業(yè)化，用新科技對(duì)企業(yè)進(jìn)行賦能，最后實(shí)現(xiàn)由萬(wàn)物互聯(lián)到萬(wàn)物智能的一種新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)。

雙匯作為一家傳統(tǒng)的肉類食品企業(yè)，中國(guó)肉類食品的領(lǐng)軍企業(yè)，經(jīng)過(guò)了近40年的迭代發(fā)展，已從最初的漯河肉聯(lián)廠發(fā)展成為國(guó)際領(lǐng)先的標(biāo)桿企業(yè)，相信這其中必然少不了科技的力量。我們來(lái)看看傳統(tǒng)企業(yè)雙匯是如何來(lái)迎接數(shù)智化浪潮，智能化升級(jí)，用科技的力量推動(dòng)食品安全。

科技升級(jí)，重塑雙匯基因

肉類行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，也是民生行業(yè)，更是與老百姓獲得感、幸福感最直接相關(guān)的行業(yè)。雙匯始終堅(jiān)持“消費(fèi)者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切”的質(zhì)量方針，通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的產(chǎn)品、技術(shù)、設(shè)備和食品安全控制理念，用現(xiàn)代大工業(yè)改造傳統(tǒng)肉類行業(yè)，讓消費(fèi)者吃的更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全、更方便，滿足了廣大人民不斷增長(zhǎng)的肉類消費(fèi)需求。

科技是第一生產(chǎn)力,早在2000年，雙匯規(guī)劃建設(shè)第一條現(xiàn)代化的冷鮮肉生產(chǎn)線，投資上億元。萬(wàn)隆董事長(zhǎng)站在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向的高度，沒(méi)有在投資規(guī)模、技術(shù)設(shè)備引進(jìn)上讓步，經(jīng)過(guò)十幾年的推廣，冷鮮肉被廣大消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，也成為生豬屠宰業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新方向。

雙匯堅(jiān)持用大工業(yè)代替小作坊，引進(jìn)、消化、吸收國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)肉類工業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、智能化，使企業(yè)的技術(shù)裝備達(dá)到世界領(lǐng)先水平。

雙匯在國(guó)內(nèi)的所有加工基地，都是按照國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)投資興建：一是建設(shè)規(guī)模大，生豬屠宰、肉制品及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃，發(fā)揮肉類聯(lián)合加工優(yōu)勢(shì)，節(jié)約資源，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力。二是技術(shù)、設(shè)備先進(jìn)，科技含量高，工藝技術(shù)設(shè)備達(dá)到世界先進(jìn)水平。三是食品安全保障能力強(qiáng)，配套有完善的檢驗(yàn)、檢疫設(shè)施，檢驗(yàn)儀器、檢測(cè)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際領(lǐng)先，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。四是注重環(huán)保，配套建設(shè)污水處理及相應(yīng)的環(huán)保設(shè)施，實(shí)現(xiàn)環(huán)保、節(jié)能、生態(tài)發(fā)展。五是執(zhí)行統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)百?gòu)S一貌。

雙匯匯集世界高科技、匯集世界新工藝，大力引進(jìn)、吸收、消化世界先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)，先后從美國(guó)、德國(guó)、日本、荷蘭、丹麥等發(fā)達(dá)國(guó)家，引進(jìn)世界一流的設(shè)備5000多臺(tái)套，把世界肉類前沿的腌制技術(shù)、乳化技術(shù)、冷分割技術(shù)、保鮮技術(shù)應(yīng)用到肉類工業(yè)的生產(chǎn)。

雙匯還建立了國(guó)家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心和博士后工作站，設(shè)立有4大產(chǎn)品研發(fā)中心和15個(gè)專業(yè)技術(shù)研究所，研發(fā)人員200多名，先后承擔(dān)國(guó)家、省部級(jí)科研課題10多項(xiàng)，榮獲國(guó)家及省部級(jí)成果獎(jiǎng)10多項(xiàng)，主持、參與制定國(guó)標(biāo)行標(biāo)30多項(xiàng)，榮獲專利500多項(xiàng)。雙匯圍繞西式產(chǎn)品改造、中式產(chǎn)品工業(yè)化、屠宰行業(yè)的精深加工，做出了上千個(gè)品種的產(chǎn)品群，引領(lǐng)了肉類行業(yè)的發(fā)展方向。

智能化升級(jí)，推動(dòng)食品安全

近年來(lái)，雙匯集團(tuán)積積極實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化升級(jí)改造，通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力?？偼顿Y5億元的河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司屠宰廠智能化工廠改造升級(jí)，新項(xiàng)目投產(chǎn)后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個(gè)小時(shí)，生產(chǎn)效率大大提升。同時(shí)，該項(xiàng)目還同步配套了信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了檢驗(yàn)檢疫、能源消耗、環(huán)保安全等核心業(yè)務(wù)模塊的信息化管理，全面提升企業(yè)綜合管理和質(zhì)量管控水平。

改造后的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購(gòu)、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品發(fā)貨，全產(chǎn)業(yè)鏈條數(shù)據(jù)都是自動(dòng)采集、自動(dòng)上傳、自動(dòng)計(jì)算，產(chǎn)、供、銷、運(yùn)數(shù)據(jù)都可以實(shí)現(xiàn)在線追溯和即時(shí)匯總分析;在線使用的生豬AI證件識(shí)別、產(chǎn)品智能輸送/分級(jí)、分區(qū)智能溫控系統(tǒng)等智能化手段，也讓整個(gè)生產(chǎn)流程更節(jié)能、更高效、更安全、更環(huán)保。

雙匯通過(guò)完善從養(yǎng)殖到餐桌的生態(tài)鏈，了解從養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、物流配送、終端銷售的各環(huán)節(jié)信息。與農(nóng)戶、采購(gòu)商、經(jīng)銷商進(jìn)行信息共享，提高雙匯生態(tài)鏈適應(yīng)市場(chǎng)的能力。同時(shí)，食品行業(yè)的法律法規(guī)、技術(shù)要求、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展趨勢(shì)，都可以通過(guò)生態(tài)鏈及時(shí)傳導(dǎo)，信息共享。

站在數(shù)字化浪潮的前沿，雙匯作為世界領(lǐng)先的肉類服務(wù)商，未來(lái)將加快數(shù)字化、智能化應(yīng)用，加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)，持續(xù)提升工業(yè)信息化、智能化水平;加快 “雙匯云商”“智店”項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)施市場(chǎng)信息化和供應(yīng)鏈信息化;通過(guò)信息技術(shù)聯(lián)通工業(yè)、商業(yè)、物流、金融等業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)上云，建設(shè)數(shù)字雙匯。

科技的發(fā)展速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越我們的想象,以5G、云、AI為代表的數(shù)字技術(shù)，不斷突破邊界，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展,數(shù)字化、智能化的未來(lái)，正在加速到來(lái)。想象力決定了我們的未來(lái)能走多遠(yuǎn)，行動(dòng)力決定了我們到達(dá)未來(lái)有多快，預(yù)測(cè)未來(lái)最好的方式就是創(chuàng)造未來(lái)。在邁向科技的智能世界里，我們看到中國(guó)的傳統(tǒng)企業(yè)正在朝著數(shù)字化、智能化不斷投入和發(fā)力，未來(lái)，必將萬(wàn)物智能互聯(lián)。我們也期待雙匯未來(lái)帶給我們?nèi)碌臄?shù)字科技體驗(yàn)，帶給我們用智能化帶來(lái)的新“食”尚!

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