為了響應(yīng)我國(guó)“十四五”經(jīng)濟(jì)規(guī)劃、“大食物觀”的號(hào)召,應(yīng)對(duì)糧食安全和蛋白供應(yīng)挑戰(zhàn),專注于新蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展與合作的谷孚GFIC 于 2022 年 8 月推出了國(guó)內(nèi)首門專注于新蛋白的課程《新蛋白公開課》第一期,致力于培養(yǎng)國(guó)內(nèi)新蛋白產(chǎn)業(yè)的專業(yè)技術(shù)人才。

新蛋白一詞來(lái)源于 “alternative protein”,直譯為替代蛋白, 意指通過(guò)推動(dòng)產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新,使該類產(chǎn)品有可能部分 “替代” 人們餐桌上的傳統(tǒng)肉蛋奶產(chǎn)品,是食品產(chǎn)業(yè)的新興領(lǐng)域。在研發(fā)機(jī)構(gòu)積極進(jìn)行科技創(chuàng)新的同時(shí),科技知識(shí)普及、教材整合和相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)尚處空白。因此,谷孚 GFIC 經(jīng)一年時(shí)間打造,由谷孚 GFIC 科技顧問(wèn)王玟琦博士主講的《新蛋白公開課》,以此為契機(jī)培養(yǎng)國(guó)內(nèi)新蛋白產(chǎn)業(yè)的專業(yè)技術(shù)人才。希望更多人能認(rèn)識(shí)新蛋白產(chǎn)業(yè)背后科技價(jià)值和新蛋白產(chǎn)生和發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。課程內(nèi)容整合了國(guó)際最新科技期刊、研討會(huì)中新蛋白知識(shí),并參考了通過(guò)谷孚全球新蛋白研究網(wǎng)絡(luò)了解到的核心信息。課程覆蓋了植物肉、細(xì)胞肉、與發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)蛋白的三大支柱,深入淺出地講解了新蛋白最前沿的科學(xué)技術(shù)知識(shí)與產(chǎn)品工藝,并深入分析了新蛋白產(chǎn)生的原因,目前市場(chǎng)與投資現(xiàn)狀。

在為期一個(gè)多月的首輪新蛋白公開課中,共計(jì)吸引了 301 人報(bào)名,1392 人次學(xué)習(xí),50 人完成所有課程并獲得證書。參與的同學(xué)除了有來(lái)自食品專業(yè)的學(xué)生和食品研發(fā)部門的工作人員之外,也不乏合成生物學(xué)和醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生老師及對(duì)可持續(xù)產(chǎn)業(yè)感興趣的投資人等。參與課程的來(lái)自投資領(lǐng)域的李威豪先生評(píng)價(jià)道,“課程很周全地介紹了新蛋白的重要議題。……以王博士在課里”點(diǎn)石成金“的慧言,望科學(xué)家和業(yè)者,在有利政策的培養(yǎng)基里,借著資本為生長(zhǎng)因子的力量,提煉出出色的產(chǎn)品和企業(yè)模式。”

谷孚自去年推出了新蛋白普及知識(shí)平臺(tái)“新蛋白學(xué)院”,將“新蛋白小課堂”“新蛋白公開課”“新蛋白學(xué)術(shù)研討會(huì)”“新蛋白科研動(dòng)態(tài)”“新蛋白圖書館”等多個(gè)欄目的資源一并納入。作為新蛋白知識(shí)資源庫(kù),“新蛋白學(xué)院”提供基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)、科技知識(shí)普及、相關(guān)技術(shù)介紹培訓(xùn)、國(guó)內(nèi)外最新科研成果分享等不同方面的資源。此外,谷孚也展開多項(xiàng)人才相關(guān)活動(dòng)并提供對(duì)應(yīng)資源,如新蛋白冬令營(yíng)、海外人才回流計(jì)劃、高校菁英入門手冊(cè)、人才播客等。未來(lái),敬請(qǐng)期待谷孚即將推出的更多活動(dòng)與資源,為新蛋白行業(yè)注入更多新血。

2023 年,谷孚再出發(fā),在小鵝通上推出第二期新蛋白公開課的同時(shí),也將精選一些課程亮點(diǎn),以小視頻的形式發(fā)布在社交媒體上,與參與的學(xué)生互動(dòng)交流。課程主要面向?qū)W生、高校老師、研究所老師、企業(yè)科研人員、企業(yè)商業(yè)拓展、投資人等想要了解新蛋白背后技術(shù)的大眾。此期課程為收費(fèi)課程,學(xué)生、高校老師、研究所老師可以向谷孚提出免費(fèi)申請(qǐng)報(bào)名,鏈接請(qǐng)點(diǎn)此訪問(wèn)。

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