昨晚，一則《他真好，希望大家都能見到他的好！》推文在朋友圈刷屏。天寶兄弟、阿杜打邊爐、大斌府火鍋、宴長沙、老許家、大斌家等多家知名餐飲品牌官方微信公眾號集體為一位懷揣著夢想的年輕人——“楂堆”創(chuàng)始人牟生點贊。

牟生是一位在湖南讀書、扎根長沙發(fā)展的東北小伙。5年前，創(chuàng)立了長沙本土茶飲品牌“楂堆”。從品牌創(chuàng)立伊始，楂堆專注于細分賽道，以山楂為主打，不論是飲品還是甜品，都堅持用熬煮工藝，用“匠心”做產(chǎn)品。同時，楂堆根據(jù)季節(jié)調(diào)整，保持每月更新2-3款產(chǎn)品，還有不定期的新品研發(fā)上線。

“我們希望能去做一些特別的東西，給消費者提供新鮮的選擇、有趣的選擇，而不是重復(fù)的。”牟生告訴記者，“他們常說新茶飲很卷，我認為內(nèi)卷可以，但不能抄襲和模仿，對于楂堆來說，我們要為這個城市添不一樣的磚，讓大家喝到其他地方喝不到的東西，這是新消費品牌存在的意義和價值，也是我研發(fā)產(chǎn)品的基本邏輯。”

2017年底，長沙侯家塘叮叮mall商場開出楂堆第一家門店，2022年8月，楂堆入駐網(wǎng)紅品牌扎堆的長沙解放西，5年的時間，佛系的牟生只開出了5家門店。“步子邁得小一點，就能走得穩(wěn)一些”，牟生說，什么階段該做什么事情，都要有所考量，隨著網(wǎng)紅長沙的名氣越來越大，游客絡(luò)繹不絕，楂堆部門門店已經(jīng)超負荷運轉(zhuǎn)，接下來會大力拓展門店數(shù)量。“2023年計劃在長沙新開設(shè)15-25家門店。”牟生對未來充滿信心。

對于長沙多家知名餐飲齊齊為一家新茶飲品牌發(fā)聲，天寶兄弟創(chuàng)始人羅炯稱之為，“長沙餐飲聯(lián)名點贊楂堆，為夢想發(fā)聲。”他說，每一個有夢想、有初心的創(chuàng)業(yè)者都值得被溫柔以待?；叵刖拍昵?，天寶兄弟也是被溫柔對待才能走到今天。“一個創(chuàng)業(yè)人的夢想，是長沙這座夢想之城千萬創(chuàng)業(yè)人的縮影，期待有更多更好的匠心品牌在長沙綻放。”羅炯告訴記者，每一個長沙餐飲人都無比熱愛這座城市。

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