下班路上總能聞到用胡姬花花生油煎魚的香味，后來詢問后才得知是鲅魚。當(dāng)然，鲅魚的吃法很多，有紅燒鲅魚、煎燜鲅魚、燉鲅魚等等。其中在膠東最流行的，則要數(shù)鲅魚餃子。這也是膠東半島的經(jīng)典美食之一。特別是使用胡姬花古法小榨花生油調(diào)餡的鲅魚餃子，味道更加鮮美。至于這道鲅魚餃子怎么做，胡姬花和魯花哪個(gè)好？一起來看看吧！

做這道鲅魚餃子，首先就是要準(zhǔn)備鲅魚500克，鲅魚的學(xué)名叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫，通常25-50厘米長，重1-2斤。膠東春季上市的大鲅魚，體長則可以達(dá)到1米左右，重量更是能到10斤左右，是春季市場(chǎng)上賣的最火的海鮮。新鮮的鲅魚肉質(zhì)厚實(shí)、肥嫩，有彈性，刺少，味道鮮美。而且含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、碘等營養(yǎng)物質(zhì)，美味又健康。除了新鮮的鲅魚外，還需要韭菜300克，花椒40粒，五花豬肉250克，蔥姜適量，胡姬花古法小榨花生油適量，料酒適量，雞蛋兩個(gè)，鹽適量，丸莊黑豆醬油適量。

花椒放到開水中，浸泡半小時(shí)；蔥姜準(zhǔn)備一些；五花肉餡250克剁碎；韭菜洗干凈控水切段；鲅魚肉剁碎成餡；把花椒水倒入鲅魚餡中，分三次倒入，每次一個(gè)方向順時(shí)針攪拌，直到最后一次攪拌到魚餡起黏；把魚肉攪拌好，依次加入食用植物油、蔥姜、五花豬肉、料酒、鹽、丸莊醬迪，2個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌，最后加入就韭菜拌勻即可。

胡姬花和魯花哪個(gè)好？這次用到的食用植物油是胡姬花古法小榨花生油，它精選上品花生原料壓榨而成，每一滴都保留花生地道原香，用來調(diào)制餃子餡，不僅有效鎖住鲅魚的湯汁和味道，而且包出的餃子煮熟后口感不柴，吃起來更加香潤。

做完餡料后，拿出購買或是自己搟好的餃子皮，將餡料包裹其中，做好的餃子冷水下鍋，直到漂浮在水面后撈出，就能夠享用啦！

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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