在餐飲行業(yè)中，食品安全是日常管理工作中的重中之重。常去麥當勞的人都了解麥當勞在食品安全方面做得十分到位，麥當勞餐廳以及麥當勞后廚每天都要使用麥當勞消毒水進行清潔、消毒。正是在麥當勞認真踐行食安管理，才有了我們可信賴的就餐環(huán)境。

要求全員食安培訓(xùn)過關(guān)

麥當勞中國目前在中國的員工就已經(jīng)達到了18萬，員工入職都要學習麥當勞食品安全，在麥當勞的所有員工上到管理層下到餐廳服務(wù)員，每年要必須100%通過年度食品安全認證，不斷強化員工心中的食品安全意識。2018年始，麥當勞為了更好地管理推出了自有學習平臺—麥麥e學，截至目前注冊人數(shù)超18萬，月登錄人數(shù)超過13萬。麥麥e學是麥當勞內(nèi)部學習食品安全的重要平臺。通過手機麥當勞員工就能很方便地進行線上學習、考試、認證、鑒定和追蹤。

全面無死角的消毒

麥當勞中國旗下眾多的門店在每日經(jīng)營過程中，都會通過麥麥e學對麥當勞后廚以及餐廳進行監(jiān)控和檢查。麥當勞食品安全數(shù)字化系統(tǒng)是實現(xiàn)餐廳食品安全電子化管理的利器，在平臺上包含了員工每日操作記錄和員工健康管理，食品安全學習手冊還有訓(xùn)練教學課程。而使用麥當勞消毒水對餐廳環(huán)境以及麥當勞后廚進行消毒，也為顧客帶來了一個安全又舒心的就餐環(huán)境。麥當勞餐廳備有防護口罩、醫(yī)用酒精/消毒水、體溫計/槍等，還有洗手設(shè)施及快速手消毒劑、皂液等衛(wèi)生用品，能保障工作人員日常工作防護需求。

提升供應(yīng)商食安管理效率

麥當勞還投入大量資金建立了供應(yīng)鏈學院通過網(wǎng)絡(luò)平臺和數(shù)字化工具，為供應(yīng)商提供全面的食品安全培訓(xùn)，保障供應(yīng)商為麥當勞后廚供應(yīng)符合食安要求的原材料，同時也大大提升了麥當勞對供應(yīng)商食品安全管理工作的效率，使維護食品安全意識成為價值鏈上包括員工和供應(yīng)商等各方伙伴的自覺行為。

麥當勞通過數(shù)字化手段實現(xiàn)了食品安全標準化管理，從員工培訓(xùn)做到食安文化滲透，為消費者的飲食安全保駕護航。

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