芒種時節(jié)，播下希望金種子

芒種時節(jié)，酒業(yè)也開始“忙種”。

6月6日，在24節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，以“時雨芒種，創(chuàng)領未來”為主題的中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香白酒釀造科技創(chuàng)新論壇，在中國阜陽揭開了帷幕。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉與金種子酒業(yè)總經(jīng)理何秀俠共同為中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地揭牌，啟幕中國酒業(yè)科技創(chuàng)新的又一重要篇章。

江南大學副校長、教授、博士生導師徐巖，江南大學生物工程學院研究員、博士生導師范文來，中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高級工程師郭新光，中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會、中國酒業(yè)協(xié)會文化遺產保護工作委員會秘書長任志宏、副秘書長張志剛，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、安徽省食品行業(yè)協(xié)會常務副會長邵棟梁，海納咨詢董事長呂咸遜，安徽金種子集團有限公司董事長謝金明等領導嘉賓，以及金種子酒業(yè)核心消費者代表、經(jīng)銷商代表、合作伙伴近100人出席了會議，見證了這一重要時刻。

灑下美好、播種希望。讓我們通過這場論壇，看見科技是如何賦能金種子酒業(yè)的過去、現(xiàn)在，和未來。

過去：科技創(chuàng)新激發(fā)金種子的向上力量

過往多年來，我們能看到中國白酒的發(fā)展之路上，創(chuàng)新力在持續(xù)驅動和引領中國白酒產業(yè)向前。無論是中國白酒169計劃、中國白酒158計劃，還是中國白酒3C計劃，科技創(chuàng)新為中國白酒的繁榮奠定了基礎。

正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示：“中國白酒產業(yè)是重資產、長周期、緩回報的傳統(tǒng)產業(yè)，也是新時代下以科技賦能不斷創(chuàng)新發(fā)展的產業(yè)，科技創(chuàng)新正越來越成為中國白酒產業(yè)發(fā)展的根本動力。”

作為黃淮名酒帶上的一顆明珠，金種子酒業(yè)在科技創(chuàng)新這條路上也從未停止過探索的腳步。

從2012年順應消費趨勢，與江南大學合作研發(fā)馥合香；到2018年與江南大學共建院士工作站，在馥合香白酒工藝研究與應用等方面開展多層次、全方位的合作研究；從2019年，聯(lián)合江南大學等單位，起草《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會團體標準，到2020年揭牌成立“中國馥香白酒研究院”，再到2022年發(fā)布“中國馥香白酒研究院”第一階段研究成果……

11年間，金種子酒業(yè)以開創(chuàng)者的姿態(tài)，為這一特色香型鋪就了技術支持之路，同時，在科技護航下，金種子馥合香以其卓越的品質、豐富的文化、獨特的風味和高端的定位在市場上受到了廣泛的認可和歡迎。

何秀俠在本次論壇中表示：“創(chuàng)新一直是金種子的文化基因，不論是柔和型白酒開創(chuàng)者還是馥合香型白酒的定義者，金種子人從不固步自封。此次，中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地正式掛牌，是中國酒業(yè)協(xié)會為金種子馥合香的發(fā)展提供更多幫助和支持的體現(xiàn)，將為科技賦能金種子馥合香的‘高質量發(fā)展’提供更有力的保障。”

現(xiàn)在：成果鑒定看見金種子的“創(chuàng)新力量”

讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，現(xiàn)代的更現(xiàn)代，科技創(chuàng)新推動著企業(yè)在“美酒更美”的道路上持續(xù)行進，實現(xiàn)了新一輪的成長與進步。重新審視白酒科技創(chuàng)新之路會發(fā)現(xiàn)，科技創(chuàng)新的核心必須建立在品質升級的基礎上、自然釀造的優(yōu)化上，以及微生態(tài)釀造品質個性的提升上。

6月6日上午。金種子酒業(yè)召開了“全自動化馥合香白酒生產工藝以及曲酒糟綜合利用項目研究成果鑒定會”上，經(jīng)過權威專家的審定，金種子馥合香的兩項研究成果均達到了行業(yè)領先水平——白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究項目已達國際領先水平；全自動化馥合香白酒生產工藝項目在降低綜合能耗和人力資源成本的同時保障了酒體品質。

在下午的掛牌儀式上，安徽大學生命科學學院、教授、博士生導師張部昌公布了《白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制鈦的研究》成果報告；安徽農業(yè)大學茶與食品學院、教授、博士生導師杜先鋒公布了《全自動化在馥合香白酒釀造中的應用研究》成果報告。

江南大學生物工程學院教授范文來也通過“新技術、新風味、新趨勢、新未來”主題演講，向與會嘉賓分享了金種子馥合香的極致產品力，以及金種子馥合香獨特香型的價值所在。

范文來說到：“以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質，不斷打造美酒的個性化風味始終是白酒產業(yè)的追求。在金種子酒業(yè)具有銳意向前的創(chuàng)新基因驅動下，今年金種子酒業(yè)聚焦于馥合香的工藝升級、品質升級，促進了馥合香酒體更加柔雅、醇和，‘濃芝醬’更加協(xié)調，老酒感、回香更好。”

未來：專家論道助力金種子持續(xù)向好

在“金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇”這一壓軸環(huán)節(jié)中，宋書玉、徐巖、郭新光等嘉賓圍繞“科技創(chuàng)新與白酒產業(yè)、科技創(chuàng)新與金種子馥合香、科技創(chuàng)新與區(qū)域名酒的發(fā)展”三個核心話題，在現(xiàn)場展開了一場思想盛宴。

在宋書玉理事長看來，科技創(chuàng)新是一場沒有休止的接力賽，科研機構與院校一直沒有停止對白酒科技內涵的探索?，F(xiàn)在金種子酒業(yè)依托華潤酒業(yè)持續(xù)推進科技轉型進程，把創(chuàng)新的力量融入到傳統(tǒng)白酒產業(yè)中，也將為企業(yè)發(fā)展持續(xù)增添新的活力。同時，也期待金種子能夠成為美酒產業(yè)傳承與創(chuàng)新的典范，在酒業(yè)新時代做品質個性化表達的典范。

徐巖表示：“沒有科技的應用、沒有技術的創(chuàng)新，就不會有白酒的今天。當前，中國酒業(yè)所形成的完整的工業(yè)化體系，是中國酒業(yè)的一代一代人才經(jīng)過70余年在科技上的不懈努力而形成的。金種子酒業(yè)沐浴科技創(chuàng)新雨露，則是要在立足差異化品牌戰(zhàn)略下，不斷優(yōu)化、提升生產工藝，高標準推進多工藝融合，數(shù)字化車間+科研創(chuàng)新平臺的打造，推進金種子馥合香的研發(fā)迭代，保障金種子酒業(yè)的發(fā)展活力。”

郭新光表示：“科技創(chuàng)新的源動力來自于人們對于未知事物的好奇，白酒行業(yè)亦是如此。白酒產業(yè)標準的變化、香型的豐富，科技成果在里面起到了重要作用，支持了整個產業(yè)發(fā)展，讓標準更加科學，但同時我們仍需要明確認識到，科技創(chuàng)新的最終目的是為消費者持續(xù)提供好的產品。”

“傳承不離古，創(chuàng)新不離宗。中國酒業(yè)對傳統(tǒng)的傳承與對科技的創(chuàng)新并不矛盾，對于金種子而言，傳承與創(chuàng)新則是要堅持純糧固態(tài)釀造、堅持品質至上、堅持馥合香的產品創(chuàng)新，通過外化于產品力，外化于市場競爭力，引領中國白酒特色香型的發(fā)展。”海納咨詢董事長呂咸遜如此說到。

科技創(chuàng)新是白酒產業(yè)長盛不衰的動力，不僅持續(xù)推動傳統(tǒng)釀酒進步，同時，也印證著傳統(tǒng)技藝堅守的價值。未來，借助華潤酒業(yè)遍布全國的優(yōu)勢渠道資源加持，以及金種子馥合香科技研發(fā)基地的持續(xù)探索，金種子酒業(yè)將持續(xù)壯大，在以馥合香為主體的“一體兩翼”品牌戰(zhàn)略下，“做大馥合香、推動品牌重塑”。

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