一碗面，碳水和肉兼得

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在武漢

(相關資料圖)

熱干面就是過早的靈魂

但出了武漢

熱干面就成了多元化的

尤其在河南

更是演變出不少獨特的吃法

在信陽熱干面里得有千張

在鄭州熱干面里得有豆芽

不用在意它是否正宗

其實無論哪種吃法

都是為了吃貨口味喜好而誕生

比如這一碗

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新鄭路，雖然名氣比不上鄭州的健康路、慶豐街等美食街道，但在這條街上，也形成了一條獨特的風景線。那就是，熱干面一條街！

該說不說，每次我們來這條街，都是因為熱干面，而且每碗熱干面都有自己的特點，也都有自己的忠實粉絲。今天要探的這碗熱干面，聽說能同時擁有碳水+肉的快樂。

碳水我明白，這肉指的是什么？不會是鹵雞爪、雞翅一類的吧？

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「招牌一：普通熱干面」

這碗熱干面一端上桌，就能看出河南人有多實在。碗有多大，裝的就有多滿。榨菜丁、酸豆角、蔥花、豆芽這些配菜都有，搭配著濃郁的芝麻醬香味兒，勾人魂魄。

拿起筷子迅速攪拌，沒幾下面條就染上了誘人的醬色。攪拌時感受它從筷頭傳過來的力度，似乎要比平常吃的熱干面更粘稠一些。

芝麻醬的味道特別濃郁，不用刻意湊近聞，就被香氣撲了一臉。面條軟硬適中，和之前吃過的熱干面相比，要偏軟一些，帶著微微的彈勁兒。而且細細品，還能吃出面條里那股特有的堿味兒。原以為吃起來會偏干一些，但被醬汁充分包裹后，特別有滋味，大口吃起來，香而不膩。

「招牌二：肉臊子熱干面」

肉臊子熱干面，不，準確來說應該是肉粒熱干面。提前鹵好的瘦肉粒，帶著鹵汁一起澆在熱干面上，醬香中透著芝麻醬的濃香，兩者味道一點都不違和，相反讓這碗熱干面大放光彩。

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別看館子不大，卻在這條路上干了17年。主打的熱干面盡管不是師出名門，老板對自己的手藝卻相當自信。他說100個人來吃飯，不能說有100個人滿意，80個人還是有的。還有，這碗肉臊子熱干面也是因為老板足夠寵食客才有的。簡單來說，他不允許自己的食客想吃的吃不到。

店內的小碗熱干面有4兩半至5兩的面，大碗熱干面是六兩多。追著吃的老客們說，小碗就能吃飽。重點來咯，一份肉臊子熱干面，里面的肉粒足足有四兩。不吹不擂，就我們當天體驗來看，還真是如此。

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店名：房康熱干面

地址：鄭州市新鄭路與隴海北三街交叉口向南40米路東

營業(yè)時間：10:00-21:00

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