中國是全球最大的辣椒生產(chǎn)國和消費國，也是全球辣椒出口最多的國家/地區(qū)之一，在國際辣椒產(chǎn)業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展和經(jīng)濟全球化進程的加快，食辣地域和人群不斷擴大，辣椒精深加工快速發(fā)展，市場需求呈現(xiàn)旺盛的增長勢頭，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

我國辣椒出口的主要產(chǎn)品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國、墨西哥是我國辣椒貿(mào)易的重要伙伴。日本進口辣椒的90%來自中國，韓國進口辣椒的50%來自中國，墨西哥進口辣椒的30%來自中國。我國干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。隨著辣椒紅色素、辣椒堿等深加工產(chǎn)品國際市場需求量的不斷增加，國際市場將更多地從發(fā)展中國家如中國、印度等辣椒生產(chǎn)大國進口辣椒原料。未來我國生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)干紅椒的國際市場需求量必然會進一步增加。

(資料圖)

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年辣椒種植行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析顯示：

辣椒，別名番椒、辣茄、辣虎、臘茄、海椒，是一年生或有限多年生植物，是全球僅次于豆類、番茄的第3大蔬菜作物，在全球溫帶、熱帶、亞熱帶地區(qū)均有種植，原產(chǎn)于墨西哥，明朝末年傳入中國。我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，華南是冬季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質(zhì)的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業(yè)，分為粗加工和精加工;下游主要為銷售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷往餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商超等，最終達到消費者口中。

從辣椒加工方面來看，全國辣椒加工相關(guān)企業(yè)的注冊量也整體呈正增長態(tài)勢。截至2022年11月11日，我國共有約1.2萬家辣椒加工相關(guān)企業(yè)，從地區(qū)分布來看，貴州、山東、河南位列前三。從存量數(shù)據(jù)來看，企查查數(shù)據(jù)顯示，全國辣椒種植相關(guān)企業(yè)的注冊量整體呈正增長態(tài)勢。截至2022年11月11日，我國共有近1.6萬家正常經(jīng)營狀態(tài)的辣椒種植相關(guān)企業(yè)，從地區(qū)分布來看，貴州省、河北省、河南省位列前三。

在加工類產(chǎn)品中，辣椒醬是普通家庭和各類食品行業(yè)使用最為廣泛的產(chǎn)品形態(tài)之一，在行業(yè)知名度、市場規(guī)模、影響力、經(jīng)濟實力等方面獨具優(yōu)勢的“老干媽”、“飯掃光”等“2022年中國辣椒醬十大品牌“品牌指數(shù)84.2-91.8之間不等，隨著經(jīng)濟全球化的深入發(fā)展，中國辣椒醬不斷走出國門、銷往全球各地，并受到各國消費者的青睞，辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上下游市場規(guī)模及需求也有望進一步提升。

2023年辣椒種植行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

辣椒種植是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的一個重要項目，在我國很多地方可以說是有辣椒之鄉(xiāng)的稱號，更是幫助很多農(nóng)民實現(xiàn)了增收致富。比如我國的四川、湖南、重慶等地。在辣椒種植過程中，水肥的使用很關(guān)鍵。辣椒是一種連續(xù)坐果的作物，只有充足的養(yǎng)分，才能保證產(chǎn)量和品質(zhì)。辣椒對栽培條件要求不苛刻，總體上果實不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。

2023年，隨著辣椒種植面積擴大，椒農(nóng)們對種苗的需求量增大。目前，當(dāng)?shù)匾研纬梢愿叱谴鍨橹?，覆蓋10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)近200個村的辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條，種植面積10萬余畝，產(chǎn)品遠銷全國各地及東南亞地區(qū)，帶動2萬余人穩(wěn)定就業(yè)增收，輻射范圍內(nèi)椒農(nóng)每年種植收益可達2.9億元。

當(dāng)前我國辣椒生產(chǎn)形成了六大主產(chǎn)區(qū)

其中包括南菜北運基地(廣東、海南、廣西、福建、云南)，是鮮食辣椒和單生朝天椒鮮椒主產(chǎn)區(qū);高辣嗜辣基地(湖南、貴州、四川、重慶)，為單生朝天椒干椒主產(chǎn)區(qū);華中露地主產(chǎn)區(qū)(河南、山東、河北、天津、陜西)，是簇生朝天椒主產(chǎn)區(qū);北方露地主產(chǎn)區(qū)(山西、內(nèi)蒙古及東北三省)，主要是鮮椒、干椒益都紅等;高海拔地區(qū)種植(新疆 甘肅、寧夏 青海、湖北等)，主要是鮮椒、干椒、色素椒、簇生朝天椒等;此外，北方保護地種植區(qū)(山東、河北、遼寧、晉北、內(nèi)蒙古、東北)，以鮮食辣椒為主。

隨著辣椒飲食文化的不斷傳播，人對辣椒功能認識的不斷拓展，必然會推動國內(nèi)食辣地域、人群的不斷擴大，各地對辣椒制品的需求將有所增加。另外，隨著我國科技的不斷進步，辣椒可消費產(chǎn)品增加，辣椒育種水平也得到了提高，不同辣度、不同用途的辣椒品種層出不窮，如水果辣椒、甜椒、觀賞辣椒等，為不同區(qū)域的人們食用辣椒創(chuàng)造了條件。

辣椒種植行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析辣椒種植未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘辣椒種植行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于辣椒種植行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年辣椒種植行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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