醬酒經(jīng)過多年的發(fā)展，無論是從供給端還是從需求端來看，醬酒都還未達(dá)到產(chǎn)業(yè)飽和與市場(chǎng)飽和。2023年，醬酒在經(jīng)過了新一輪的發(fā)展與沉淀，已經(jīng)進(jìn)入了“品牌＋品質(zhì)”的強(qiáng)分化之年，品牌化與品質(zhì)化成為了醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

據(jù)了解，波波匠酒已在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)深耕40年，并始終以穩(wěn)健的步伐，矢志不渝踐行“品質(zhì)＋品牌”發(fā)展道路。而從最新的產(chǎn)品戰(zhàn)略中我們可以了解到，波波匠酒在2024年更加堅(jiān)定不移地將超級(jí)大單品波波匠15打造成為全國高端圈層的知名品牌！

▲黔酒大師、波波匠酒業(yè)創(chuàng)始人董事長(zhǎng)胡波

在與黔酒大師、波波匠酒創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)胡波的對(duì)話中我們可以知道，波波匠15的產(chǎn)品打造戰(zhàn)略，核心在于對(duì)“卓越品質(zhì)”的不懈追求。波波匠酒深知，唯有卓越的酒體品質(zhì)，才能贏得消費(fèi)者的信賴與市場(chǎng)的認(rèn)可。

▲波波匠酒品牌超級(jí)大單品——波波匠15

為此，波波匠15在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格圍繞著“釀、選、儲(chǔ)、養(yǎng)、勾”五維一體生產(chǎn)策略，確保每一瓶波波匠15都以卓越品質(zhì)面向消費(fèi)者朋友。

一、釀：優(yōu)質(zhì)基酒是波波匠15卓越品質(zhì)的基礎(chǔ)保證

①核心產(chǎn)區(qū)：波波匠酒廠區(qū)位于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，有著得天獨(dú)厚的生態(tài)資源與釀酒環(huán)境，保證了波波匠15高端醬香酒的純正血脈。

②優(yōu)質(zhì)高粱：波波匠15使用的釀酒原料是貴州黔北特產(chǎn)的紅纓子糯高粱。為保證釀造原料的品質(zhì)與供應(yīng)，波波匠酒自建萬畝高粱基地，從播種到收割，波波匠酒始終參與到高粱種植農(nóng)戶的生產(chǎn)過程中，從源頭上把控了紅纓子糯高粱的品質(zhì)。

③優(yōu)質(zhì)大曲：曲為酒之骨，高品質(zhì)醬酒基酒的釀造必須選用6個(gè)月以上的成曲。波波匠酒也嚴(yán)格通過投入時(shí)間成本來獲得其優(yōu)秀的品質(zhì)。每一批曲塊踩制完成后，不僅需要入倉發(fā)酵40天，在拆曲后還需放置成曲庫內(nèi)二次發(fā)酵6個(gè)月以上，才可以送入釀酒車間打磨成粉使用。

④傳統(tǒng)工藝：波波匠15嚴(yán)守“12987”傳統(tǒng)大曲坤沙醬香釀造工藝，每一個(gè)釀造流程都精益求精，進(jìn)行精細(xì)化釀造基酒。并且波波匠酒在繼承“12987”傳統(tǒng)工藝精髓的同時(shí)，經(jīng)過不斷探索與創(chuàng)新，精心雕琢出波波匠酒獨(dú)有的“十全十美”釀造工藝，以匠人之心確保每一滴酒都是匠心之作！

⑤衛(wèi)生管理：除了以上釀造好醬酒的要素外，波波匠酒還進(jìn)行了嚴(yán)格的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理。嚴(yán)格做到釀酒現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生干凈、整潔，防止基酒出現(xiàn)異雜味、泥臭味等。除此之外，波波匠酒自建洗衣房，并由專人每天清潔釀酒師衣物，保證釀酒師穿著整潔、衛(wèi)生，從細(xì)節(jié)做好釀造現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理！

二、選——選酒和盤勾決定了波波匠15高端醬香的基因

波波匠酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)血脈純正的大曲坤沙醬香酒，所以在整個(gè)基酒一年的生產(chǎn)周期內(nèi)會(huì)取7輪次酒。據(jù)介紹，波波匠15只在這7個(gè)輪次的基酒中精選25％作為勾調(diào)用酒，從根本上就保證了波波匠15有卓越品質(zhì)的基因。

三、儲(chǔ)——足年份的儲(chǔ)存時(shí)間保證了波波匠15協(xié)調(diào)爽凈的口感

波波匠15的酒體在經(jīng)過勾調(diào)師精心勾調(diào)、反復(fù)品評(píng)后，會(huì)在陶壇內(nèi)遵循道法自然、四季變換的規(guī)律儲(chǔ)存8年以上，再加入多種15年以上老酒儲(chǔ)存1年以上，讓酒體充分融合，達(dá)到“醬香突出、陳香明顯”的特征。

四、養(yǎng)——融合更大比例的15年以上老酒調(diào)養(yǎng)

為保證波波匠15的卓越品質(zhì)，波波匠酒在8年以上年份的主體酒中加入了更高比例的15年以上的老酒，用更高年份的老酒來調(diào)養(yǎng)、慢養(yǎng)，讓波波匠15的酒體口感更加協(xié)調(diào)、醇厚豐滿。這也是波波匠15能夠躋身高端醬酒的必備條件之一。

五、勾——波波匠15是技藝與工匠精神完美融合

調(diào)酒師是醬酒的掌舵者。醬香酒品質(zhì)高低，取決于調(diào)酒師的技藝與品德。這就要求調(diào)酒師有匠心的情懷，有完備、科學(xué)的勾調(diào)系統(tǒng)，有醬酒口感優(yōu)劣的平衡藝術(shù)。調(diào)酒師技藝與工匠精神的完美融合，才能夠釀造出高端優(yōu)質(zhì)醬酒。波波匠15由仁懷市24醬香酒評(píng)估大師之一的余興忠大師牽頭打造，將一生的經(jīng)驗(yàn)與心血都融入到了波波匠15之中。

▲仁懷市24位醬香酒評(píng)估大師、波波匠酒總工程師：余興忠

值得一提的是，波波匠酒在將波波匠15打造成全國高端知名品牌的過程中，不僅僅只局限于波波匠15本身的品質(zhì)打造，還致力于醬酒文化的傳承與創(chuàng)新。

除了積極將醬酒文化、歷史文化等與醬酒相關(guān)的文化進(jìn)行宣傳分享。在企業(yè)內(nèi)也大掀“人人講好企業(yè)文化＆amp；酒文化”等醬酒文化學(xué)習(xí)之風(fēng)，力求讓波波匠酒人都成為最懂醬酒文化的從業(yè)者，讓波波匠酒成為醬酒文化的傳承發(fā)揚(yáng)者。

▲波波匠酒品牌超級(jí)大單品——波波匠15

從這些方面我們不難看出，波波匠15是一瓶匠心好酒，也可以說它是醬酒文化的傳承。

2024年，隨著波波匠15品質(zhì)打造逐步邁入新的發(fā)展階段，我們相信波波匠酒也將在高端醬酒市場(chǎng)中書寫輝煌的篇章，為消費(fèi)者帶來更多的驚喜和享受。波波匠15，期待與您共同見證品質(zhì)的力量！

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