2018年俄羅斯世界杯來了，球迷們?cè)跒?ldquo;世界第一運(yùn)動(dòng)”瘋狂著。有人注意到了運(yùn)動(dòng)員在場(chǎng)上揮汗如雨后喝的各種顏色的功能性飲料。這些水到底是什么成分，能起到什么作用?作為普通的體育愛好者，平時(shí)運(yùn)動(dòng)后是否需要飲用這類飲料?

針對(duì)這些疑問，北京醫(yī)院臨床檢驗(yàn)中心的鐘堃副研究員表示，運(yùn)動(dòng)員平時(shí)運(yùn)動(dòng)中飲用的“運(yùn)動(dòng)型飲料”是“功能性飲料”的一種，功能性飲料有很多種，主要是為了使身體獲得益處。功能性飲料包括(但不限于)：運(yùn)動(dòng)和身體表現(xiàn)型飲料、能量型飲料、即飲茶飲料、益智型飲品、強(qiáng)化果汁、大豆類飲品以及強(qiáng)化飲用水等。

功能性飲料四大種類

鐘堃說，功能性飲料中可能含有的成為包括(但不限于)：草藥、維生素、礦物質(zhì)、健腦物質(zhì)、氨基酸、鮮果蔬汁等。功能性飲料的流行，主要得益于人們對(duì)健康的需求和它的方便獲取。目前來說根據(jù)不同的功能，國際上把功能性飲料分為四大種類：能量與體力恢復(fù)、保濕補(bǔ)水、健康與保健、體重管理。

(一)能量與體力恢復(fù)

在過去的10多年中，含有咖啡因和糖分的“能量飲料”在全球越來越流行，消費(fèi)者的要求催生出了含有咖啡因、能力和糖分的新型功能性飲料?，F(xiàn)在的能量飲料中含有多種調(diào)動(dòng)機(jī)體的興奮性和刺激性物質(zhì)，包括咖啡因、?；撬?、葡萄糖醛酸內(nèi)脂、B族維生素、瓜拉納、人參和銀杏提取物、左旋肉堿、糖類、抗氧化劑、肌酸、馬黛茶、奶薊草等。雖然這些成分在世界上很多國家的FDA是允許添加的成分，但是醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中很多人認(rèn)為消費(fèi)者應(yīng)該認(rèn)清這些成分并不是有益于身體健康的，而且根據(jù)國際反興奮劑聯(lián)盟的要求，運(yùn)動(dòng)員必須避免攝入含有類似成分的飲品。

(二)保濕補(bǔ)水

這一類功能飲料宣稱可以使身體細(xì)胞內(nèi)外充分地補(bǔ)充水分，一般含有比較豐富和優(yōu)質(zhì)來源的維生素以及新鮮水果提取物。這些維生素包括抗氧化性維生素，比如維生素C和維生素E，還有一些其他維生素，比如維生素B族，并且宣稱能夠很好地使飲用者免受自由基的傷害。同時(shí)，這類飲料為了使成分更加健康，在補(bǔ)充維生素和抗氧化性物質(zhì)的同時(shí)也在不斷降低飲料內(nèi)能量的總量(糖類等)。

(三)健康與保健

對(duì)于保健意識(shí)比較強(qiáng)的消費(fèi)者來說，健康和保健類功能飲料一直能夠牢牢抓住他們的心理，無論是含有各種維生素、抗氧化物質(zhì)、礦物質(zhì)、天然動(dòng)植物提取物的保健型功能性飲料，還是能夠強(qiáng)健脾胃、助消化、清除腸胃淤積等的功能性飲料，都能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。而且這些功能性飲料都會(huì)想方設(shè)法降低能量含量，使其在目前大眾眼中更加健康。這類飲品類似于維生素和礦物質(zhì)等每日營養(yǎng)補(bǔ)充或者保健類藥物的作用。某品牌的維生素水中，含有每日所需量2.5倍的維生素C，每日所需量0.25倍的維生素B3、B5、B6和B12，而且把能量降到每351ml(一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)飲料體積)只有25卡路里。

(四)體重管理

這一類功能性飲料一般會(huì)含有一些成分，并宣稱這些成分有幫助減輕體重的功效。由于喝飲料相對(duì)于其它減肥方式較為輕松，所以一直以來也廣受消費(fèi)者的喜愛。這類飲品的制造商一般都宣傳產(chǎn)品中所添加的成分可以燃燒體內(nèi)能量，但是具體的研究還有待推進(jìn)。

功能飲料或運(yùn)動(dòng)飲料如何使用？

對(duì)于并不是運(yùn)動(dòng)員的普通體育愛好者來說，怎么使用功能飲料或者運(yùn)動(dòng)飲料才是合理的呢?

鐘堃說，如果是短時(shí)間(小于1小時(shí))，而且運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)不算太大時(shí)，大可以僅補(bǔ)充飲用水。如果運(yùn)動(dòng)時(shí)間大于1小時(shí)或者強(qiáng)度過大、損失體液和能量過多時(shí)，還是應(yīng)該適量補(bǔ)充一些含有維生素、無機(jī)鹽、糖類等的功能性飲料。

鐘堃表示，雖然我們國足暫時(shí)還無法出戰(zhàn)世界杯正賽，但并不妨礙中國球迷的熱情。如果你一時(shí)技癢，也去球場(chǎng)上揮灑激情，在選擇“功能性飲料”時(shí)要認(rèn)清成分，謹(jǐn)慎選擇。

鏈接

運(yùn)動(dòng)飲料與普通飲料的不同

運(yùn)動(dòng)飲料是專門為運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群設(shè)計(jì)的，能被人體迅速吸收，從而為運(yùn)動(dòng)后的機(jī)體及時(shí)補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量。盡管普通飲料好像也能夠補(bǔ)水、補(bǔ)充能量，但運(yùn)動(dòng)飲料作為一種功能飲品，是有它獨(dú)特之處的。

首先，運(yùn)動(dòng)飲料除了能補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)中的水分丟失之外，還能補(bǔ)充鈉、鉀等礦物質(zhì)，而普通飲料則不含有這些。如果不及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)，會(huì)影響神經(jīng)與肌肉的正常功能，出現(xiàn)抽筋、神志模糊等，甚至造成電解質(zhì)紊亂、水鹽代謝紊亂，讓身體嚴(yán)重脫水。

其次，運(yùn)動(dòng)飲料除了含有白砂糖、葡萄糖等精致糖之外，還含有低聚糖。普通飲料中的糖大都是白砂糖、葡萄糖、果糖等非常容易被吸收的糖類，這樣會(huì)使血糖水平迅速升高，從而刺激激發(fā)胰島素分泌增加，又很快使血糖降低，血糖猶如“過山車”一樣忽上忽下，不利于血糖穩(wěn)定。而運(yùn)動(dòng)飲料除了精制糖之外，還加入低聚糖這一類水溶性膳食纖維(如低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖等)，從而延緩糖的吸收，幫助維持血糖水平穩(wěn)定。

第三，運(yùn)動(dòng)飲料滲透壓要低于或等于血液滲透壓。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)動(dòng)飲料的含糖量在3%-8%，低于或等于血液的晶體滲透壓，易于運(yùn)動(dòng)飲料中的營養(yǎng)成分被人體吸收。與普通飲料相比，運(yùn)動(dòng)飲料的含糖量并不高，遠(yuǎn)低于果汁飲料、可樂、茶飲料等常見飲料，除非每次喝過量，否則不會(huì)引起能量過剩。

喝運(yùn)動(dòng)飲料有講究

有的人運(yùn)動(dòng)中間不及時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料，反而運(yùn)動(dòng)后一陣狂喝，不到幾秒鐘就喝下一瓶，這種場(chǎng)景生活中多見，而這種做法很不恰當(dāng)。

專家表示，運(yùn)動(dòng)飲料需要貫穿運(yùn)動(dòng)過程，運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中還是運(yùn)動(dòng)后，這3個(gè)時(shí)段都需要補(bǔ)充。對(duì)于專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，建議按運(yùn)動(dòng)前6ml/kg(體重)、運(yùn)動(dòng)中3ml/kg(體重)、運(yùn)動(dòng)后6ml/kg(體重)。運(yùn)動(dòng)中可以每隔15-20分鐘喝一口，每次大概50ml-100ml。

對(duì)一般的健身者來說，可以按照每20分鐘飲用100ml的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)充，不要大口暴飲，小口多次地喝，可以避免腹脹、腹痛等不適。

另外，冰鎮(zhèn)運(yùn)動(dòng)飲料雖然喝著爽口，但會(huì)讓胃腸很不“爽”，容易刺激胃腸引發(fā)不適，因此不建議飲用。

關(guān)鍵詞： 飲料 水溶性 膳食