青睞場(chǎng)景體驗(yàn)、餐廳引導(dǎo)線上下單、民生商品供應(yīng)充足......2021年元旦消費(fèi)描繪出新一年的消費(fèi)新趨勢(shì)。1月3日，北京市商務(wù)局發(fā)布消息表示，元旦期間，北京市消費(fèi)市場(chǎng)安全平穩(wěn)有序。在此期間，新產(chǎn)品上市不斷為市場(chǎng)注入新活力，各業(yè)態(tài)積極調(diào)動(dòng)消費(fèi)熱情，商場(chǎng)再度加碼體驗(yàn)感，超市已為即將到來的春節(jié)籌備貨品，老字號(hào)與餐企借電商延展新渠道，時(shí)尚品牌則趁著節(jié)假日集中發(fā)售新品。

商場(chǎng)：強(qiáng)化消費(fèi)體驗(yàn) 助力消費(fèi)回暖

沒有線下活動(dòng)的商場(chǎng)，在元旦期間，業(yè)績(jī)依然亮眼。一家商戶表示，從2020年12月31日到2021年1月2日，商場(chǎng)客流與平日的周末基本持平;高峰時(shí)段，元旦每日客流大約比往日周末的客流同比增長(zhǎng)10%-20%左右，銷售額有一定提升。

體驗(yàn)感較強(qiáng)、娛樂業(yè)態(tài)多的商場(chǎng)在假期更受消費(fèi)者喜愛。北京商報(bào)記者于1月3日走訪國(guó)貿(mào)商城時(shí)看到，下午2點(diǎn)左右有眾多消費(fèi)者在購(gòu)物逛街。以國(guó)貿(mào)商城的滑冰場(chǎng)為例，該時(shí)段玩樂的人數(shù)在40余人左右。同時(shí)，國(guó)貿(mào)商城在元旦期間舉辦藝術(shù)展，展覽貫穿商場(chǎng)南、北、中三個(gè)區(qū)域，不少家庭客群在一些藝術(shù)裝置前駐足觀看。

某商城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過一年的防控防疫，商家在營(yíng)造安全消費(fèi)環(huán)境方面已成熟。整體來看，實(shí)體商場(chǎng)的業(yè)績(jī)復(fù)蘇、客流增長(zhǎng)上會(huì)穩(wěn)步提升。

實(shí)體商業(yè)也借力線上實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，當(dāng)代商城、漢光百貨利用多品類微信群、閃購(gòu)小程序，同享節(jié)日優(yōu)惠;國(guó)華商場(chǎng)發(fā)放線上促銷券，禮享新消費(fèi)。節(jié)日期間，密云萬象匯、當(dāng)代商城等傳統(tǒng)企業(yè)銷售額同比分別增長(zhǎng)66.9%和13.9%。

超市：年味漸濃民生商品需求增加

超市零售企業(yè)也迎來了2021年的首波消費(fèi)高峰。元旦期間，消費(fèi)者對(duì)蔬果、米面、糧油等民生必需品的需求增加。值得注意的是，春節(jié)消費(fèi)是商超全年銷售的爆發(fā)點(diǎn)，針對(duì)年末歲尾的采購(gòu)熱潮，各家超市的新春促銷都在緊鑼密鼓地籌備中。各大超市企業(yè)均已加大了對(duì)民生商品的儲(chǔ)備，提高了各地特色產(chǎn)品的備貨。

家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，元旦期間家樂福線上訂單增長(zhǎng)了50%以上。截至目前，米面油蛋奶等民生必需品銷售是平常的3-5倍。此外，由于年關(guān)將近，一些居家清潔類的商品銷售成為消費(fèi)者的必選商品。

元旦期間，大興區(qū)山姆會(huì)員店內(nèi)客流與平常相比明顯增多，多數(shù)消費(fèi)者在為即將到來的春節(jié)儲(chǔ)備商品，門店中不少貨架都出現(xiàn)了搶購(gòu)一空的現(xiàn)象，其中，牛奶、面包、肉等為最熱門的商品。

據(jù)了解，家樂福門店中已開啟年貨大街陳列，寬約6米的年貨大街，滿滿的都是新春佳品，其中不乏各地的一些特產(chǎn)，例如鹽水鴨、德州扒雞等30多種產(chǎn)品;北京華冠超市也在原有的商品基礎(chǔ)上增加了各個(gè)地方特色商品的占比，占比提升25%，讓在京過年的顧客也可以感受到熟悉的氛圍和家的味道。

餐飲：引導(dǎo)自助點(diǎn)單推進(jìn)行業(yè)數(shù)字化

北京商報(bào)記者走訪各個(gè)餐廳和商圈看到，目前不論是堂食正餐還是休閑茶飲的人氣依舊。在用餐高峰時(shí)段，一些流量品牌門店前會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等位的現(xiàn)象。

茶飲品牌為了消費(fèi)者的安全，避免門店出現(xiàn)排隊(duì)、擁擠等現(xiàn)象，會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)者多使用線上小程序下單。另外，多數(shù)餐飲門店在進(jìn)門位置都設(shè)置有緩沖區(qū)域并安排體溫測(cè)量，以及檢查健康寶狀態(tài)。

由于疫情防控需要，消費(fèi)端對(duì)于“雙節(jié)”餐飲方面的需求也在發(fā)生變化，尤其是消費(fèi)者對(duì)于外賣、上門服務(wù)的需求猛增。目前，很多餐飲企業(yè)推出了半成品產(chǎn)品，同時(shí)還發(fā)力線上。渝信川菜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，北京地區(qū)各門店為了“雙節(jié)”的供應(yīng)保障，推出了多種款式的套餐，包括年夜飯?zhí)撞?、家庭套餐、團(tuán)拜宴套餐等。另外，還結(jié)合大眾點(diǎn)評(píng)線上平臺(tái)、自運(yùn)營(yíng)微信公眾號(hào)平臺(tái)、美團(tuán)外賣、餓了么外賣平臺(tái)等，通過線上點(diǎn)餐、外賣送餐、團(tuán)購(gòu)折扣等方式擴(kuò)大銷售。

老字號(hào)華天通過外賣平臺(tái)、口碑、微信商城、微信外賣等渠道推出了多款優(yōu)惠套餐和代金券。同時(shí)，同春園在口碑、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)等多個(gè)線上渠道能購(gòu)買到店里的優(yōu)惠券及套餐。

老字號(hào)：拓展線上補(bǔ)充渠道短板

老字號(hào)品牌結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，采取多種方式滿足消費(fèi)新需求。吳裕泰微商城24小時(shí)營(yíng)業(yè)，支持配送和到店自提;北京稻香村在餓了么平臺(tái)上線散裝及禮盒糕點(diǎn)、袋裝熟食等產(chǎn)品。

節(jié)日期間，監(jiān)測(cè)的北京稻香村、吳裕泰銷售額同比分別增長(zhǎng)21.9%和13.8%。

實(shí)際上，在元旦節(jié)前，老字號(hào)品牌也推出新產(chǎn)品。目前，年貨商品已經(jīng)在北京稻香村門店上架銷售。除自裝禮盒外，今年北京稻香村還將繼續(xù)推出8款糕點(diǎn)禮盒和3款熟食禮盒。北京稻香村糕點(diǎn)禮盒中既有手作精品也有傳統(tǒng)京味，禮盒的設(shè)計(jì)風(fēng)格中融入了北京傳統(tǒng)民俗文化等多項(xiàng)元素。

去年，吳裕泰推出全新子品牌御泰壹香。“御泰壹香”系列每一款產(chǎn)品通過包裝差異、定價(jià)各異的方式細(xì)分市場(chǎng)，滿足目標(biāo)顧客的定制化需求。

電商：線上選擇多元化 節(jié)日消費(fèi)日趨理性

今年的元旦，線上零售的滲透率不斷加強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，京東平臺(tái)游戲本、筆記本銷售額同比增長(zhǎng)134.3%和67.4%，方便食品、休閑零食銷售額同比增長(zhǎng)67.5%和63.2%。

與此同時(shí)，線上零售進(jìn)一步向年輕一代和中高齡人群滲透，用戶年齡分布更加均勻，后浪和銀發(fā)族日漸釋放消費(fèi)潛力。電商的消費(fèi)畫像顯示，線上購(gòu)物主力軍仍集中在26-45歲的群體，同時(shí)16-25歲、46歲以上年齡段群體的占比提升，年齡分布更加均勻。當(dāng)然，消費(fèi)者的節(jié)日消費(fèi)行為更加理性和成熟，他們不像以前那樣大尺度或者肆無忌憚的“買買買”，以舊換新、保值換新等服務(wù)受到青睞。

2021年第一個(gè)小長(zhǎng)假，“家門口”跨年、陪家人跨年成為主流，相應(yīng)的家庭消費(fèi)和節(jié)日消費(fèi)成為重頭戲。今年，人們的送禮觀念發(fā)生了很大變化。從親情到愛情、從交際到收藏，尤其在年輕人中間，送禮已漸漸脫離“物化”，而成為人們傳遞“情”的一種途徑，與之相關(guān)聯(lián)的，是選擇日趨多元化和個(gè)性化。

在電商渠道，相關(guān)品類中“85后”(35歲以下)人群的下單金額占到70%，這個(gè)人群是禮品消費(fèi)的主力，他們的偏好引領(lǐng)了這一領(lǐng)域的未來趨勢(shì)。京東提供的數(shù)據(jù)顯示，從地域看，2020年禮物消費(fèi)上廣東、北京和江蘇依然雄踞前三。在禮品選擇上，年輕群體更加看重精美的包裝、定制化服務(wù)等，中老年人更看重購(gòu)買途徑是否方便。

可以看到，一群愈加理性、成熟，關(guān)注品質(zhì)生活的“理質(zhì)”消費(fèi)者在不斷成長(zhǎng)，中國(guó)市場(chǎng)在不斷提質(zhì)擴(kuò)容，持續(xù)向更高質(zhì)量升級(jí)。

時(shí)尚：新品集中上市激發(fā)消費(fèi)活力

潮流領(lǐng)域的新品上市，也為消費(fèi)市場(chǎng)添柴加火。泡泡瑪特于1月1日發(fā)布拉布布“小乳牛”系列新品，其淘寶官方旗艦店推出的線上抽盲盒功能銷量較好，月銷量達(dá)5萬件;Toptoy位于重慶、西安、深圳共六家旗艦店在元旦期間相繼開業(yè)。

黃金首飾類的各商家在元旦之際新品發(fā)售較集中。菜百首飾上新多款牛年新品，抱抱牛系列、賀歲金條等;周大福推出牛年生肖新品犀利牛;周生生也上新牛年賀歲金鎖等。

奢侈品牌也紛紛推出新款。Burberry新年限定為一款以“牛”元素和經(jīng)典格紋元素的尼龍包;TNF北面x Gucci聯(lián)名限量在元旦期間正式發(fā)售。

除此以外，Nike于1月3日推出春節(jié)限定“blazer mid rebel”以及一系列以“爆竹辭舊”“中國(guó)結(jié)” “春暖花開” 等傳統(tǒng)元素為主題的潮流新鞋;李寧與空山基全新聯(lián)名企劃于元旦之際發(fā)布聯(lián)名新系列等。

北京商報(bào)記者 趙述評(píng) 王維祎 劉卓瀾 趙馳 郭繽璐 藺雨葳

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