醬酒熱東風下，貴州白酒開始探索產(chǎn)業(yè)集群的新路徑，黔酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展進入新階段。4月19日，北京商報記者了解到，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議已在貴州省習水縣閉幕。據(jù)了解，此次會議圍繞貴州白酒打造世界級白酒產(chǎn)區(qū)和做好品牌集群建設(shè)，吸引了國臺酒業(yè)、釣魚臺酒業(yè)等46家貴州酒企。

北京商報記者了解到，對于白酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，貴州省已提及數(shù)次。在貴州“十四五”規(guī)劃中就重點提到要建設(shè)世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)和產(chǎn)業(yè)集群。業(yè)內(nèi)人士分析稱，未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向很明確，即向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中、向名酒品牌集中。在此情況下，貴州白酒產(chǎn)區(qū)既要聚力發(fā)展醬香酒，也將助推貴州酒企多香型競合發(fā)展，提升黔酒產(chǎn)業(yè)競爭力。

打造產(chǎn)區(qū)合力

在今年的圓桌會議中，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，貴州酒企反復(fù)提及的關(guān)鍵詞就是打造世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

據(jù)了解，在會議首日，46家酒企共同簽署了“習水宣言”。其中，此次與會酒企代表表示共同認同在茅臺集團引領(lǐng)下，聚力成勢，推動貴州白酒品牌雁陣式發(fā)展，培育更多主力品牌，形成一批“百億產(chǎn)值、千億市值”的優(yōu)秀企業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，在醬酒產(chǎn)能方面，貴州地區(qū)占全國總產(chǎn)能的85%，2020年中國醬酒產(chǎn)能約60萬噸，貴州仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)能近30萬噸、習水產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能達11萬噸。在醬酒營收方面，2020年茅臺實現(xiàn)營收約949億元，習酒突破百億大關(guān)，國臺邁上50億臺階，金沙步入30億級，珍酒、釣魚臺等酒企步入20億級梯次。

貴州省工業(yè)和信息化廳黨組副書記、副廳長敖鴻在此次講話中談到，到2025年，爭取將茅臺集團打造成為世界500強企業(yè);將習酒培育打造為200億元級企業(yè)，將國臺、金沙、珍酒培育打造為100億元級企業(yè)，將董酒、釣魚臺培育打造為50億元級企業(yè)，推動實現(xiàn)骨干企業(yè)規(guī)模實力“翻一番”。

從今年1月貴州省發(fā)布的《貴州省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標綱要》中也可一窺貴州白酒產(chǎn)區(qū)合力發(fā)展的趨勢。綱要顯示，要建設(shè)以赤水河流域的仁懷、習水、金沙等地為核心，以原料種植及倉儲、白酒收儲、包裝印務(wù)、酒類銷售、現(xiàn)代物流、酒旅融合為支撐的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打造世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

中國白酒泰斗季克良直言：“如今是醬香酒發(fā)展迅速的大時代,也是茅臺酒和醬香酒共同發(fā)展的時代。醬香酒發(fā)展到今天,要想走得長遠,需要走產(chǎn)區(qū)化路線。”

規(guī)模經(jīng)濟賦能

醬酒熱之下，貴州諸多企業(yè)已然“日子好過”，但在此時，貴州白酒企業(yè)卻提出要產(chǎn)區(qū)合力發(fā)展，在業(yè)內(nèi)人士看來這是一種降本增效、做大市場的長遠考慮。

醬酒生產(chǎn)釀造工藝復(fù)雜，產(chǎn)品生產(chǎn)鏈又包含眾多環(huán)節(jié)，單個企業(yè)面臨問題時更為棘手。北京商報記者了解到，自去年10月起，茅臺鎮(zhèn)因需求過于旺盛，位于產(chǎn)業(yè)鏈上游的陶瓷瓶、玻璃瓶、包裝盒、瓶蓋等生產(chǎn)商幾乎都出現(xiàn)供應(yīng)不足的狀況，多家供應(yīng)商已經(jīng)停止接單，大部分醬香酒產(chǎn)品配套企業(yè)訂單排期至3-5個月左右。而在供應(yīng)商供應(yīng)難以為繼的情況下，長期與之保持合作的大型酒企所受影響有限，而眾多中小型醬酒企業(yè)則承壓較大，甚至有些供應(yīng)商對中小企業(yè)斷供。

規(guī)?；l(fā)展則有效解決這一問題。貴州白酒產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢的發(fā)揮，將帶來提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。隨著產(chǎn)業(yè)分工細化，包裝配套、酒類流通等上下游企業(yè)的進一步發(fā)展，不僅能夠降低配套產(chǎn)業(yè)的邊際成本，還將極大加強產(chǎn)業(yè)利潤的厚度。

此外，提到醬酒首先想到茅臺，但醬酒市場想做大不止于茅臺。茅臺集團董事長高衛(wèi)東表示，隨著貴州世界級醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的成長壯大，功能將不斷完善，企業(yè)運營將更加高效，合作共贏的理念將更加深入人心。在產(chǎn)區(qū)土壤的滋養(yǎng)下，將誕生更多優(yōu)秀企業(yè)和旗艦品牌。

白酒營銷專家蔡學飛對北京商報記者表示，貴州白酒產(chǎn)區(qū)集群發(fā)展符合目前中國醬酒品類快速發(fā)展的趨勢，而茅臺作為核心，則將發(fā)揮產(chǎn)區(qū)名片、品類推廣、銷售引領(lǐng)等多重價值。此外，未來中國酒類的競爭，不再是單一品牌的競爭，而是產(chǎn)區(qū)之間關(guān)于準入門檻、品類標準以及產(chǎn)業(yè)匹配度的綜合性競爭。

多香型競合發(fā)展

值得注意的是，醬香型是貴州白酒產(chǎn)區(qū)的主流香型。隨著本輪“醬酒熱”，市場上出現(xiàn)了“香型優(yōu)劣”的觀點，這也引起貴州白酒企業(yè)的注意。

在此次圓桌會議上，多位與會人士批駁了這一觀點以及一些醬酒從業(yè)者攻擊其他香型的行為。同時，多香型競合發(fā)展得到了與會企業(yè)代表認可。與會人士表示，白酒香型的確立，是為了方便區(qū)分不同白酒的風格、工藝和特點，并非以香型區(qū)分優(yōu)劣。

在貴州省第十三屆人民代表大會環(huán)境與資源保護委員會副主任委員李保芳看來，一方水土養(yǎng)一方人，香型和地域都有著很大的關(guān)系。貴州白酒企業(yè)要給自己外部創(chuàng)造空間，要樹立中國白酒香型沒有誰比誰好的觀念。

北京商報記者注意到，“習酒宣言”在第三條中強調(diào)，貴州白酒香型豐富，白酒同行應(yīng)當重視品質(zhì)、倡導(dǎo)競合、鼓勵創(chuàng)新。在聚力發(fā)展醬香酒的同時，大力支持助推包括董香等不同風味在內(nèi)的省內(nèi)其他香型白酒企業(yè)的快速、健康發(fā)展。

據(jù)了解，除了主流醬香型，貴州還擁有黔派濃香型、董香型等其他香型，如董酒以董香型為主，湄窖、小糊涂仙等酒企生產(chǎn)濃香型產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士分析稱，貴州白酒產(chǎn)區(qū)兼顧多香型、多品類,可以使視線不僅局限于醬香型白酒，擴大增量空間,有助于快速提升貴州白酒產(chǎn)業(yè)競爭力。而多香型競合發(fā)展的共識則對于貴州白酒產(chǎn)業(yè)未來的多元化發(fā)展具有重要意義，也將為包括醬酒在內(nèi)的多香型發(fā)展，提供良好的外部氛圍。

北京商報記者 趙述評 實習記者 趙丹

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