由“做大做強”到“做強做優(yōu)”，從“安全奶”到“優(yōu)質奶”，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟默默耕耘6年，優(yōu)質乳工程示范企業(yè)從最初3家增長到25個省60家乳制品企業(yè)，優(yōu)質乳制品品類也從液態(tài)奶擴展到奶粉領域。這是記者在4月18日召開的2021年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作會議暨中國飛鶴優(yōu)質乳全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮成果發(fā)布會上獲悉的。

據(jù)國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟介紹，2020年，30家企業(yè)通過優(yōu)質乳工程驗收，生產(chǎn)的優(yōu)質巴氏殺菌乳已經(jīng)占市場總規(guī)模90%以上，深受消費者喜愛，優(yōu)質乳技術已經(jīng)助力企業(yè)顯著提升核心競爭力，形成了較大市場影響力。

奶類品質評價技術指導示范企業(yè)，充分挖掘本土奶源的鮮活優(yōu)勢，生產(chǎn)的優(yōu)質巴氏殺菌奶中乳鐵蛋白和β-乳球蛋白含量，分別是進口巴氏殺菌奶8倍和10倍。示范企業(yè)開發(fā)出安全健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活的優(yōu)質奶產(chǎn)品，核心競爭力顯著提升，面對進口沖擊充滿信心，從容應對。

據(jù)介紹，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立于2016年，主要任務是實施優(yōu)質乳工程，在奶源上實現(xiàn)生乳鮮活本土化，在工藝上實現(xiàn)加工工藝低碳化，在產(chǎn)品上實現(xiàn)奶類產(chǎn)品優(yōu)質化，在消費上實現(xiàn)國民消費理性化，達到標準引領、品質引領、品牌引領的示范作用，為消費者提供真正的健康安全、低碳綠色、營養(yǎng)鮮活的奶產(chǎn)品。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟在奶業(yè)創(chuàng)新團隊數(shù)十年科研積累的基礎上，針對奶業(yè)利益聯(lián)結機制不健全、奶產(chǎn)品核心競爭力偏低等重大產(chǎn)業(yè)難題，創(chuàng)新了生鮮乳用途分級技術、綠色低碳加工工藝、奶類品質評價技術和優(yōu)質乳標識技術4項核心技術，制定全產(chǎn)業(yè)鏈標準26項，初步構建了優(yōu)質乳工程的科學理念和技術體系，把養(yǎng)殖和加工企業(yè)牢牢聯(lián)結在一起，始終引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。(記者 張愛華)

關鍵詞： 優(yōu)質乳技術 核心競爭力