21日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局召開(kāi)第二季度例行新聞發(fā)布會(huì)。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品抽檢司副司長(zhǎng)梁鋼介紹了2020年食品安全監(jiān)督抽檢情況。梁鋼在回應(yīng)記者提問(wèn)時(shí)表示，2020年，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大了對(duì)小餐飲、小吃店等抽檢力度，抽檢結(jié)果呈現(xiàn)餐飲單位規(guī)模越小、抽檢不合格率越高的趨勢(shì)。

在發(fā)布會(huì)上，記者了解到，2020年市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的全部34大類(lèi)食品，按法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定組織食品抽樣、檢驗(yàn)。覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲不同環(huán)節(jié)，城市、鄉(xiāng)村不同區(qū)域，線上、線下，國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口不同渠道，全年市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品安全監(jiān)督抽檢638萬(wàn)余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平。

梁鋼表示，抽檢數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體保持穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)。“從食品類(lèi)別看，日常消費(fèi)量大的米面油、肉蛋奶等大宗食品和嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、保健食品等30類(lèi)食品抽檢不合格率低于總體不合格率。消費(fèi)者購(gòu)物主要渠道之一的網(wǎng)購(gòu)食品抽檢不合格率為2.30%，與總體不合格率持平。”梁鋼說(shuō)。

同時(shí)，梁鋼表示，我國(guó)仍處于食品安全易發(fā)、多發(fā)期，一些食品安全問(wèn)題仍需持續(xù)治理。“一是微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題仍較突出。二是個(gè)別食品類(lèi)別的抽檢不合格率較高。”梁鋼對(duì)記者說(shuō)。

2020年，受疫情影響餐飲業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)寒冬。但市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管仍未放松。

梁鋼向記者介紹說(shuō)，2020年，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)加大了對(duì)小餐飲、小吃店等抽檢力度，餐飲食品抽檢不合格率為5.99%，主要不合格項(xiàng)目為微生物污染，呈現(xiàn)餐飲單位規(guī)模越小抽檢不合格率越高的趨勢(shì);蔬菜制品抽檢不合格率為3.45%，主要是超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題。

梁鋼還介紹說(shuō)，針對(duì)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)均已及時(shí)采取了封存、下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。“2020年，督促完成不合格食品核查處置任務(wù)13.60萬(wàn)件次，下架、封存、召回不合格食品3596噸，罰沒(méi)金額10.93億元。”他介紹到。

記者還在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)獲悉，市場(chǎng)監(jiān)管總局將于近期以通告的形式向社會(huì)發(fā)布各類(lèi)食品2020年監(jiān)督抽檢詳細(xì)情況。(記者孫博洋)

關(guān)鍵詞： 食品抽查 餐飲單位規(guī)模