5月6日，自熱方便火鍋品牌自嗨鍋完成C++輪融資，投資機(jī)構(gòu)為北京泰康投資，融資金額過億元。這是自嗨鍋兩年內(nèi)完成的第五輪融資。在資本加持下自嗨鍋不僅推出了新的子品牌，還開起了線下門店。然而，屢陷產(chǎn)品質(zhì)量問題，讓自嗨鍋狂奔的同時(shí)也不得不在產(chǎn)品質(zhì)量上投入更多精力。

再完成新一輪融資

據(jù)了解，自嗨鍋此輪融資資金將重點(diǎn)投入于新品牌打造、供應(yīng)鏈建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，從“自嗨鍋”到“自嗨鍋出品”，從“互聯(lián)網(wǎng)餐飲開創(chuàng)者”到“打造一人食餐飲標(biāo)準(zhǔn)”。

值得一提的是，這是自嗨鍋兩年內(nèi)完成的第五輪融資。2019年11月，自嗨鍋玩成A輪融資，投資方為華映資本。2020年5月，自嗨鍋獲得經(jīng)緯中國超億元B輪融資。同年10月，自嗨鍋宣布完成逾5000萬美元C輪融資。2021年2月，自嗨鍋完成C+輪融資，由興旺投資獨(dú)家投資。

經(jīng)緯中國作為自嗨鍋?zhàn)畲蟮臋C(jī)構(gòu)投資人，經(jīng)緯中國合伙人王華東表示：“自嗨鍋在完成C輪融資后沉下心，夯實(shí)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，深耕產(chǎn)品研發(fā)。扎實(shí)的后端能力，讓自嗨鍋在春糖推出多個(gè)系列的新品類，也讓未來更多的‘自嗨鍋出品’成為可能。”

香頌資本董事沈萌告訴北京商報(bào)記者，兩年完成五輪融資，是因?yàn)樽脏隋亼{借其快速成長，從而吸引到了資本市場的關(guān)注。

天眼查信息顯示，自嗨鍋經(jīng)過2017年全年的市場調(diào)研、商業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)品研發(fā)和品牌策劃，于當(dāng)年12月底投產(chǎn)。2018年1月，自嗨鍋將自熱火鍋系列作為第一支品類投入市場，產(chǎn)品上市僅三個(gè)季度銷售額即突破億元。

在資本的加持下，2019年，自嗨鍋產(chǎn)品也從起初的自熱火鍋延伸到了自熱煲仔飯等新品類。自嗨鍋還推出了煮面系列子品牌——“畫面”，冷水煮面后即可食用，該子品牌產(chǎn)品包括中式袋裝面、中式盒裝面、中式桶裝面、日式桶裝面等類型。此外，自嗨鍋還推出了子品牌“臭臭螺”，主打螺螄粉產(chǎn)品;并推出了方便攜帶的袋裝自熱餐“自嗨袋”。

不過，自嗨鍋的野心似乎并不止于此。有報(bào)道稱，自嗨鍋此前在杭州開了幾家餐廳，名叫“自嗨鍋火鍋煲仔飯”，主營菜品是以自嗨鍋食材為主的煲仔飯。

對(duì)此，北京商報(bào)記者聯(lián)系采訪了自嗨鍋，但截至發(fā)稿對(duì)方未予以回復(fù)。

網(wǎng)紅品牌的質(zhì)量難關(guān)

與普通方便速食品牌不同的是，自嗨鍋隸屬于杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司，定位于互聯(lián)網(wǎng)公司。和大多數(shù)“燒錢”的互聯(lián)網(wǎng)公司類似，自嗨鍋起初也依靠各種營銷手段提升知名度。

有消息稱，自嗨鍋創(chuàng)立之初，設(shè)立的第一個(gè)部門就是“品牌管理部”。在傳播時(shí)，自嗨鍋主要分為兩個(gè)階段，先是進(jìn)行大范圍的投放，之后再進(jìn)行精準(zhǔn)投放。與其他新興的消費(fèi)品牌不同，自嗨鍋沒有選擇與頭部網(wǎng)紅、腰部網(wǎng)紅進(jìn)行合作傳播，而是通過大量明星試吃。與此同時(shí)，自嗨鍋還贊助了《高能少年團(tuán)》《青春環(huán)游記2》《未知的餐桌》等綜藝節(jié)目，從而傳遞給消費(fèi)者“半個(gè)娛樂圈都在吃”的信號(hào)。

對(duì)此，自嗨鍋總經(jīng)理石富鵬說：“網(wǎng)紅種草實(shí)際也不便宜，跟明星合作的價(jià)格也差不多。”

在加大品牌宣傳的同時(shí)，自嗨鍋也在渠道方面嘗試變革。最初，自嗨鍋只在線上銷售。2018年11月，自嗨鍋進(jìn)駐線下渠道，在線下80%的城市鋪貨。轉(zhuǎn)向線下也為自嗨鍋帶來了不菲的業(yè)績。有消息稱，2019年，自嗨鍋整體銷售額破5億元，其中70%的銷量來自線下經(jīng)銷商。而在2020年上半年，自嗨鍋銷售額達(dá)到6億元。

然而，依靠營銷走紅的自嗨鍋，卻為產(chǎn)品質(zhì)量問題，為其發(fā)展蒙上了陰影。北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，在黑貓投訴平臺(tái)上的關(guān)于自嗨鍋80多條的投訴中，有超過20條是關(guān)于自嗨鍋吃出異物的投訴。2021年5月5日，一位用戶在黑貓投訴平臺(tái)上稱，在自嗨鍋官網(wǎng)買的毛血旺吃出了蟲子。同年4月13日、4月2日、3月30日，有三位不同的用戶在黑貓投訴平臺(tái)上稱吃到頭發(fā)。

為了改變上述情況，2020年，自嗨鍋開始自動(dòng)化科技工廠建設(shè)，3個(gè)月建成10家工廠，總計(jì)45萬平方米。

但在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，網(wǎng)紅品牌如何長紅是自嗨鍋需要思考的問題。特別是在速食市場回暖的情況下，多家企業(yè)都在爭食，而自嗨鍋的產(chǎn)業(yè)鏈完整度、品牌調(diào)性以及創(chuàng)新、服務(wù)體系構(gòu)建以及客戶黏性等方面，目前還有待完善。

北京商報(bào)記者 錢瑜白楊

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