人參被譽為“百草之王”。自古以來，作為名貴中藥材和滋補佳品，人參在“藥”“食”等方面的價值備受世人稱頌?！督?jīng)濟參考報》記者近日在我國人參主產(chǎn)區(qū)吉林省調(diào)研了解到，在我國中醫(yī)藥高質(zhì)量發(fā)展的今天，隨著現(xiàn)代藥學對人參科學研究的不斷深入，借助人參進入食品的良好機遇，吉林省正通過精深加工、線上線下融合等手段，撬開人參龐大消費市場，打造千億元級優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

人參在我國被批準為新資源食品的10年來，隨著大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展和大眾消費逐步升級，其應(yīng)用和消費領(lǐng)域不斷拓展。人參主產(chǎn)區(qū)吉林省通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，形成集種植、加工、科研、商貿(mào)、文旅“五位一體”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，正努力將人參打造成產(chǎn)值千億元的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

“百草之王”獨特功效貫穿古今

人參為五加科人參屬植物，作為名貴中藥材和滋補佳品，被譽為“百草之王”，在我國至少有3000年應(yīng)用歷史，因其極高的藥用價值自古以來備受推崇。

吉林人參文化專家、通化師范學院孫文采教授研究發(fā)現(xiàn)，商代人就已經(jīng)食用人參，“參”字出現(xiàn)在青銅食器“盉”上，且“參”字應(yīng)為象形字。我國現(xiàn)存最早的中藥學典籍、漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“人參主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心，益智。久服輕身延年。”明代李時珍在《本草綱目》中對人參極為推崇，認為能“治男婦一切虛癥”。民間甚至把人參當作可以續(xù)命的“神藥”。

2020年版的《中國藥典》也明確人參能夠“大補元氣”。人參出現(xiàn)在我國抗擊新冠肺炎疫情診療方案的藥方中，被廣泛用于重癥患者的救治，發(fā)揮了不可替代的作用。中國工程院院士、國醫(yī)大師張伯禮介紹，在武漢疫情時一些出現(xiàn)血氧飽和度低、氣喘、憋悶的重癥患者，服用“獨參湯”幾天后血氧飽和度往往就穩(wěn)定了，繼續(xù)服用幾天保持穩(wěn)定后就可以摘掉呼吸機，人參的補氣功效起到了救命的作用。2020年2月，工信部將人參飲片列入疫情防控重點保障物資(醫(yī)療應(yīng)急)清單中。

隨著現(xiàn)代藥學對人參科學研究的不斷深入，其藥理作用更加明確，作用機制被不斷闡明，人參創(chuàng)新藥物的開發(fā)與研究步入快車道。“治療心腦血管疾病和安神益智是人參的兩大強項。”吉林大學天然藥物研究中心主任李平亞表示，人參屬植物中分離出的人參皂苷已有約300種，人參皂苷在抗癌、抗炎、抗肥胖、調(diào)節(jié)代謝紊亂、改善記憶力以及保護心血管等方面取得了可喜的研究成果，創(chuàng)新藥物也取得了重大科研進展。目前全國獲批上市的含有人參皂苷的藥物已有10多種，人參創(chuàng)新藥物開發(fā)具有良好的臨床應(yīng)用前景。

李平亞教授認為，隨著政府和市場對人參科研投入的加大以及科技成果的加速轉(zhuǎn)化，未來會涌現(xiàn)出一批化學藥物無法替代的人參類創(chuàng)新藥物，讓人參這一瑰寶在中藥現(xiàn)代化過程中進一步發(fā)揮出“百草之王”的功能與藥效，造福人類。

據(jù)吉林省科技廳介紹，目前全省開發(fā)的人參單體創(chuàng)新藥物已有7個進入臨床研究，對“參一膠囊”“振源膠囊”等近10個已上市人參藥品進行二次開發(fā)研究后，每年將新增銷售收入20億元以上。

全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化提質(zhì)撬開市場

人參產(chǎn)量占全國60%、占世界40%的吉林省，近年來在種植、加工、營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)優(yōu)化提質(zhì)，在確保人參品質(zhì)的基礎(chǔ)上，提高精深加工水平，豐富產(chǎn)品品類，一個龐大的消費市場正被撬開。

吉林省長白山人參種植聯(lián)盟于2016年組建，計劃通過解決人參植保問題來提高人參產(chǎn)量和品質(zhì)。該聯(lián)盟秘書長徐懷友介紹，有些小農(nóng)戶不掌握科學的種植方法，為了保證產(chǎn)量，有時會不合理使用農(nóng)藥，導(dǎo)致人參農(nóng)殘高、品質(zhì)差。長白山人參種植聯(lián)盟通過搭建標準化種植基地，服務(wù)小農(nóng)戶規(guī)范使用農(nóng)藥，科學種植，實現(xiàn)品質(zhì)和產(chǎn)量的“雙贏”。

在“中國人參之鄉(xiāng)”吉林省撫松縣萬良長白山人參市場這一亞洲最大的人參交易市場，長白山人參種植聯(lián)盟專區(qū)的鮮參現(xiàn)在每公斤能高出市場價格2至4元，初步實現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。“因為加入聯(lián)盟可以帶來效益，目前3500戶種植主體成為聯(lián)盟成員，超過東北地區(qū)全部人參種植主體的20%。”徐懷友說。

“我們堅持把標準化種植作為人參產(chǎn)業(yè)正本清源的根本性措施來抓。”吉林省參茸辦公室主任張志財說，“十三五”期間，吉林省建立了一批人參標準化生產(chǎn)示范基地，實行測土種參，變粗放的種植模式為標準化種植模式，單產(chǎn)由每平方米0.8公斤提高到2公斤，優(yōu)質(zhì)率超過75%。

根據(jù)吉林省政府今年出臺的《關(guān)于加快推進全省人參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》，將重點實施人參種業(yè)振興和品質(zhì)提升“兩大工程”，通過抓“長白山人參”良種繁育基地和標準化種植聯(lián)盟建設(shè)，穩(wěn)定人參種植規(guī)模，系統(tǒng)提升吉林人參產(chǎn)品品質(zhì)。

以品質(zhì)為基礎(chǔ)，長白山人參逐漸改變以初級農(nóng)產(chǎn)品為主的銷售模式，借助人參進入食品的良好機遇，通過精深加工實現(xiàn)產(chǎn)品“七十二變”，以新形態(tài)打入消費市場。吉林省正以精深加工為支點，撬開人參大眾消費市場，步入產(chǎn)業(yè)新天地。

作為人參加工的龍頭企業(yè)，吉林集安益盛藥業(yè)公司不僅研發(fā)出以人參皂苷為主要成分的“振源膠囊”“心悅膠囊”等藥物，還以紅參為主要原料開發(fā)出膏劑、飲料、沖劑，以及以人參為核心成分的功能性化妝品。“只把人參當成農(nóng)產(chǎn)品去銷售是無法擴大規(guī)模的，因為消費者不知道如何使用，只有通過精深加工把人參變成便于百姓使用的產(chǎn)品，人參產(chǎn)業(yè)才能做大做強。”公司董事長張益勝說，目前公司通過對人參根、莖、葉、花、果實中有效成分的提取利用，已開發(fā)出90款食品、500余款化妝品。

據(jù)統(tǒng)計，“十三五”期間，吉林省人參原料的精深加工轉(zhuǎn)化率由8%上升到21.3%，精深加工產(chǎn)值由91.3億元上升到160.7億元，占人參加工產(chǎn)值的59%，較“十二五”末期增長26個百分點。目前全省已開發(fā)生產(chǎn)人參食品、藥品、保健品、化妝品、生物制品五大系列1000多種產(chǎn)品，實現(xiàn)了人參的全株開發(fā)利用。盡管從2015年到2021年，全省人參種植面積減少22.3%，但得益于精深加工能力的提高，人參產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值增長30.3%，達到600億元。

有望激活千億產(chǎn)業(yè)

記者從對長白山人參主產(chǎn)區(qū)和業(yè)內(nèi)人士采訪中了解到，盡管吉林人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨宜參地減少、精深加工能力有待加強、市場認知度不高等問題制約，但隨著國家對中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的日益重視，健康產(chǎn)品市場需求的不斷增長以及消費的逐步升級，結(jié)合林下參等我國獨有的資源優(yōu)勢，人參將成為吉林省乃至整個東北長白山區(qū)重要的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。

從2015年到2021年，吉林省人參種植面積雖然調(diào)減，但鮮參產(chǎn)量卻由3.5萬噸增加到3.89萬噸，增長10.9%。徐懷友表示，廣種薄收的人參種植方式無法持續(xù)，隨著技術(shù)進步和生產(chǎn)、經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)體系的改變，未來人參將通過精耕細作從向規(guī)模要效益變成向單產(chǎn)和品質(zhì)要效益。

張志財表示，吉林省將打造長白山人參全鏈條可溯源體系，全流程把控質(zhì)量，鮮參優(yōu)質(zhì)率在2025年將達到85%，通過扶優(yōu)實現(xiàn)“良幣驅(qū)除劣幣”，讓消費者放心服用人參。

吉林省人參科學研究院院長、長春中醫(yī)藥大學副校長陳長寶認為，吉林省將以優(yōu)質(zhì)人參原料為保障，繼續(xù)提升人參精深加工水平，以龍頭企業(yè)為重點，在人參主產(chǎn)區(qū)重點培育5個以上集生產(chǎn)、精深加工、流通、營銷全鏈條于一體的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體示范樣板，促進產(chǎn)業(yè)鏈上的中小企業(yè)集聚發(fā)展。“十四五”期間吉林省人參精深加工轉(zhuǎn)化率計劃年均增長5%。

作為吉林省的兩張“名片”，長白山人參與長白山旅游業(yè)的有機結(jié)合正成為趨勢。在柳河縣云嶺野山參風景旅游區(qū)，云嶺野山參科技開發(fā)有限公司不僅護育林地中自然生長的人參，還以人參為特色開發(fā)旅游，游客既能在野山參博物館了解人參文化，又能在“參把頭”的帶領(lǐng)下體驗采參樂趣，還能品嘗人參盛宴……公司總經(jīng)理曾憲清表示，公司依靠文旅融合實現(xiàn)發(fā)展，游客通過長白山森林旅游可以體驗、了解人參文化，提高對人參的認知度，帶動相關(guān)產(chǎn)品消費。

吉林省計劃通過10年左右時間，努力把人參產(chǎn)業(yè)打造成為千億級優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。要按照全鏈條開發(fā)模式，進一步穩(wěn)定一產(chǎn)種植規(guī)模，著力提升二產(chǎn)加工能力，加快完善三產(chǎn)服務(wù)功能，推動全省人參產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展快車道。在“十四五”規(guī)劃中，吉林人參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將突破800億元，二、三產(chǎn)業(yè)占比提升到50%和43%。

吉林農(nóng)業(yè)大學中藥材學院院長王英平認為，吉林人參產(chǎn)業(yè)未來完全可以實現(xiàn)千億產(chǎn)值，成為中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)乃至民族產(chǎn)業(yè)的重要代表。

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