當(dāng)前消費(fèi)市場中，買一瓶水至少2元，而在三里屯，1.8元卻能買到五花八門的飲料。近日，北京商報記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，三里屯SOHO外側(cè)有一家名為“哇噻盲盒飲料自動售賣機(jī)”的小店，消費(fèi)者能夠以1.8元的價格購買飲料，但大多數(shù)都為臨期產(chǎn)品?！芭R期食品+無人售貨機(jī)”的形式既能給消費(fèi)者帶來更低價格，也有利于商家降低人工成本。不過，當(dāng)前期的營銷光環(huán)逐漸褪去，消費(fèi)者新鮮感流失，飲料盲盒無人售貨機(jī)想要生存下去，或許還需要回歸無人售貨機(jī)的本質(zhì)，借助規(guī)模化效應(yīng)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢為消費(fèi)者不斷推新，持續(xù)拓寬市場。

一塊八的臨期飲料負(fù)責(zé)引流

(資料圖片僅供參考)

與街邊傳統(tǒng)的無人售貨機(jī)不同的是，在盲盒飲料無人售貨機(jī)購物，你根本不知道自己買了什么。近日，北京商報記者在三里屯SOHO看到，一家大約10平方米的“哇噻盲盒飲料自動售賣機(jī)”店中，擺放著4臺無人售貨機(jī)，消費(fèi)者可以選擇1.8元、5.8元和8.8元三個價位的飲料，每個價位都可能出現(xiàn)隱藏款福袋。其中，購買5.8元和8.8元兩個價位的飲料，消費(fèi)者還有機(jī)會買到一些聯(lián)名產(chǎn)品。

北京商報記者購買后發(fā)現(xiàn)，5.8元和8.8元抽中的飲料與市面上價格不相上下，僅有1.8元的看起來略值得。其中，記者購買了兩款1.8元的盲盒，分別開出娃哈哈營養(yǎng)快線和進(jìn)口的蘇打水，市面價格約在5元和4元左右。

不過，值得注意的是，這兩瓶1.8元的飲料保質(zhì)期分別為2022年12月和10月。在門店入口位置，記者發(fā)現(xiàn)，提醒站牌底端有一行黑色小字標(biāo)注著“促銷活動部分產(chǎn)品涉及臨期現(xiàn)象，請謹(jǐn)慎購買”。

在記者走訪時，前來選購飲料的消費(fèi)者于女士向北京商報記者表示，自己在這家店買過兩次1.8元的飲料，都是保質(zhì)期還有不到1個月的臨期商品，“一次是杏仁露，一次是山楂飲，這個價格確實(shí)夠便宜，我也不奢求什么‘自行車’”。

一塊八的低價飲料，對于經(jīng)營者來說，利潤空間究竟有多少？“哇噻盲盒飲料自動售賣機(jī)”負(fù)責(zé)人向記者介紹道：“1.8元盲盒產(chǎn)品的功能主要是引流款，買的人會相對較多一些，利潤空間在15%-20%左右?！痹撠?fù)責(zé)人透露，5.8元和8.8元的產(chǎn)品利潤空間更是可以達(dá)到40%之多。

臨期食品是幕后推手

低價的臨期飲料顯然是“哇噻盲盒飲料自動售賣機(jī)”的攬客利器。天眼查資料顯示，哇噻品牌背后運(yùn)營主體為亨斗素古（北京）貿(mào)易公司。據(jù)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“哇噻盲盒飲料自動售賣機(jī)”開放加盟，初期的一次性投入最少包括6000元加盟費(fèi)和一臺價值12800元的無人售貨機(jī)的購買費(fèi)用。

“每臺機(jī)器可以放下300瓶飲料，各個價位的飲料可以放100瓶。”該負(fù)責(zé)人說。據(jù)一位零食行業(yè)從業(yè)者透露，臨期飲料的進(jìn)貨價在正常價的25%左右，非臨期飲料進(jìn)貨價則在60%左右。按照上述數(shù)據(jù)，該無人售貨機(jī)每售出100瓶臨期飲料，可從中賺取135元，毛利率高達(dá)300%左右，而其他兩個價位所售賣的非臨期產(chǎn)品，毛利率則僅有67%左右。

“飲料盲盒無人售貨機(jī)的本質(zhì)其實(shí)是無人售貨機(jī)，相較于日漸上漲的人工成本，它還是有一些優(yōu)勢的?！北本﹪H商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽表示，隨著科技應(yīng)用的不斷成熟，無人售貨機(jī)的制作、銷售、運(yùn)營和維護(hù)成本越來越低，普及的趨勢也愈加明顯。

事實(shí)上，無人售貨機(jī)所在的無人零售賽道在近幾年的火熱已不是什么新鮮事。華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國無人零售行業(yè)市場規(guī)模達(dá)282.7億元，其中自動售貨機(jī)零售額達(dá)到271.24億元。

盡管市場規(guī)模較大，競爭比較激烈，但高額的利潤空間還在吸引著更多的入局者?！霸谕坏囟钨u一樣的產(chǎn)品，無人售貨機(jī)的利潤通常會比有人零售的銷售利潤高25%左右?！币晃粺o人售貨機(jī)生產(chǎn)商家告訴記者。“哇噻盲盒飲料自動售賣機(jī)”負(fù)責(zé)人也表示，該品牌的無人售貨機(jī)售出單瓶飲料的平均利潤會相對更高。

不難看出，更高利潤的背后，低價的臨期食品起到了重要作用。盡管如此，賴陽認(rèn)為，無人售貨機(jī)的總體利潤還應(yīng)當(dāng)著重考慮運(yùn)營成本，低價的商品也許能夠?yàn)樯碳規(guī)硪粫r的流量，但僅憑低價是無法長期生存的。

確實(shí)，在低價格的競爭市場中，一塊八的價格并不缺乏競爭者。北京商報記者在位于三里屯SOHO負(fù)一層的好特賣中看到，該店出售的臨期飲料種類超過50種，普遍定價在2-3元左右，最便宜的飲料售價僅為1.6元?！拔覀円恢苡?天都會補(bǔ)貨，每次到貨的商品售價雖然差不多，但是品類會不同?！焙锰刭u店員告訴記者。

如此看來，如果僅憑價格優(yōu)勢，飲料盲盒店似乎難以跟價格相當(dāng)?shù)奉惛娴呐R期食品商超競爭。當(dāng)“飲料”+“盲盒”的營銷手段祛魅，飲料盲盒店回歸到無人零售的本質(zhì)，還能存活多久呢？近日，當(dāng)記者再一次前往“哇噻盲盒飲料自動售賣機(jī)”三里屯店時，發(fā)現(xiàn)該門店已經(jīng)貼出了“商鋪出租”的告示及聯(lián)系電話。

仍需規(guī)?；蜷_市場

盡管熱度逐漸衰減，盲盒飲料無人售貨機(jī)生存問題陸續(xù)暴露，但作為一種新的銷售形式，零售專家胡春才認(rèn)為“盲盒+無人售貨機(jī)”的模式還是有機(jī)會搶奪一部分飲料消費(fèi)市場的?！啊R期商+盲盒’的形式，既保證了更低的價格，也能給消費(fèi)者營造一些新奇感?！焙翰欧Q，這樣的銷售模式能夠作為一個獨(dú)特的營銷記憶點(diǎn)，更容易幫助其在競爭激烈的無人售貨市場中打開局面，贏得關(guān)注度。

然而，當(dāng)消費(fèi)者摸清了商品套路，該模式就很難再次激起消費(fèi)者的消費(fèi)興趣?！盁o人售貨機(jī)想要在市場受到消費(fèi)者歡迎，商品本身還是要有競爭力，不僅是在價格上，供應(yīng)鏈也要保障。”賴陽表示，無人零售的核心仍應(yīng)該是供應(yīng)鏈和效率。

值得一提的是，在哇塞的招商計劃說明中，北京商報記者并沒有找到關(guān)于供應(yīng)鏈端和產(chǎn)品成本方面的信息。當(dāng)記者向相關(guān)負(fù)責(zé)人詢問詳細(xì)的倉儲情況和配貨方案時，該負(fù)責(zé)人告知不方面透露，并表示品牌承諾給加盟商提供出廠成本價格的產(chǎn)品，“無人售貨機(jī)所裝飲料的快遞運(yùn)輸費(fèi)用和上貨費(fèi)用需要加盟商來承擔(dān)”。

對此，賴陽表示，僅單個無人售貨機(jī)的物流補(bǔ)貨成本還是相對較高的?！盁o人售貨機(jī)看似無人，但實(shí)際運(yùn)營中也需要相當(dāng)一部分人力開支。”賴陽解釋道，無人售貨機(jī)的理貨、供貨、補(bǔ)貨等環(huán)節(jié)仍然需要人工完成，只有當(dāng)無人售貨機(jī)通過規(guī)模效應(yīng)攤薄成本，才有機(jī)會實(shí)現(xiàn)降本增效。

不過眼下，飲料盲盒無人售賣機(jī)急需面對的還是生存問題。對此，賴陽建議應(yīng)該盡早進(jìn)行規(guī)?；季帧！耙?guī)模化一旦形成，飲料盲盒無人售賣機(jī)未來的市場競爭者就可能是路邊的夫妻店、便利店，而它在價格和便捷度上都有一定的優(yōu)勢。此外，規(guī)?；沧屫浳锏倪\(yùn)輸、機(jī)器的維修等成本還可能進(jìn)一步降低，有利于其實(shí)現(xiàn)盈利?！辟囮栒f道。

北京商報記者劉卓瀾喬心怡

關(guān)鍵詞： 臨期食品