老干媽直播間。截圖

老干媽賣不動了？

(資料圖)

營收跌出貴州民企前十，讓久未置身話題中心的調(diào)味品企業(yè)老干媽，又站上輿論風(fēng)口，這次的關(guān)鍵詞是“老年危機”。

根據(jù)貴州省工商業(yè)聯(lián)合會、貴州省企業(yè)聯(lián)合會共同發(fā)布的“2022貴州民營企業(yè)100強”榜單，貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司（簡稱：老干媽）2021年以420105萬元的營收總額排在第11位。這樣的成績，不僅位次滑落5名，營收更是縮水約12億元。

而這距離創(chuàng)始人陶華碧重出江湖，已經(jīng)有3年左右時間。新京報貝殼財經(jīng)記者注意到，就在陶華碧重新掌舵的第二年，老干媽官方旗艦店抖音賬號發(fā)布了第一條視頻。如今已經(jīng)開始直播帶貨的老干媽，最近3個月直播44場，除了10月6日銷售金額超過20萬，其他多數(shù)場次平均為幾千元到幾萬元不等。

“0添加、0防腐，沒有科技和狠活”，10月26日晚上，在老干媽官方旗艦店的抖音直播間里，帶貨主播介紹產(chǎn)品之余，也不忘時下流行的配料表梗。

隨之，直播間涌現(xiàn)“確實不是原來的味道了”“沒有以前好吃了”“現(xiàn)在選擇越來越多了”等網(wǎng)友評論。

滑落榜單前十，老干媽去年營收縮水12億

根據(jù)“2022貴州民營企業(yè)100強”榜單，老干媽2021年的營收總額約為42.01億元，名列榜單第11位。

貝殼財經(jīng)梳理這一榜單過往6年數(shù)據(jù)看到，早在2017年和2018年榜單中，老干媽還維持在第5位，此后開始滑落，直至2022年跌出前十。

根據(jù)榜單，2016年開始的幾年時間，老干媽營業(yè)收入穩(wěn)中有升，卻在2021年出現(xiàn)大幅下滑。2016年-2021年，老干媽營收總額依次約為45.49億元、44.47億元、43.89億元、50.22億元、54.03億元、42.01億元。

這也就意味著，老干媽2021年的營收總額回到了2018年的水平。

據(jù)媒體報道，老干媽創(chuàng)始人陶華碧曾在2014年退居二線，但是接班人的一系列操作讓消費者紛紛吐槽“老干媽變味了”，公司業(yè)績隨之下滑，于是陶華碧于2019年重新掌舵老干媽。

于公司而言，陶華碧確實有著過硬的成績。

陶華碧白手起家，奉行“不集資、不上市、不貸款”，外加獨門秘方，她將老干媽品牌越做越大。2015年和2016年，陶華碧分別以70億元和75億元財富，排在胡潤百富榜的487位和473位。

2017年和2018年，陶華碧不再上榜，取而代之的是她兩個兒子李貴山和李妙行，分別以37億元和38億元、40億元和39億元，排在1162位和1141位、1007位和1080位。到了2019年，李貴山和李妙行均以45億元的財富排在胡潤百富榜的第912位。

對于這幾年復(fù)出，老干媽的動態(tài)難尋。貝殼財經(jīng)記者瀏覽老干媽公司官網(wǎng)以及公號注意到，主要為產(chǎn)品介紹和食用方法，并未有公司動態(tài)更新。

在外界看來，老干媽的利潤空間不高，已經(jīng)感受到了壓力。有報道稱，老干媽向各經(jīng)銷商下發(fā)調(diào)價函，從3月1日起實行漲價，原因是“原材料成本、人工成本、運費等每年都在上漲”。

最近幾年，不少調(diào)味品企業(yè)上調(diào)商品價格，雖然成本上漲是事實，但依舊難掩業(yè)績焦慮。

深圳市思其晟公司CEO、品牌管理專家伍岱麒告訴新京報貝殼財經(jīng)記者，陶華碧退出管理后，其接任者的一系列操作，已然引發(fā)品牌的危機——消費者認為“味道變了”；陶華碧重新啟用原配方并采取一系列動作，才取得2020年的業(yè)績，但這個業(yè)績是否因為渠道方面有所支持（例如囤貨），也未可知；此外，2021年，受疫情影響，不少企業(yè)的業(yè)績表現(xiàn)均不如2020年。

進軍直播，老干媽帶貨難攪辣醬江湖？

或許是基于業(yè)績壓力，有著“不打廣告”標簽的老干媽，也加入了時下火熱的直播大軍。

10月26日晚上，老干媽官方旗艦店直播期間，觀看人數(shù)維持在2000人至1萬人，不少網(wǎng)友留言，但是主播很少回復(fù)，專注于介紹產(chǎn)品和鼓勵消費者下單。截至當(dāng)日晚上8點20左右直播結(jié)束，直播間顯示215.5萬人觀看。

當(dāng)天晚上6點多，貝殼財經(jīng)記者進入老干媽抖音直播間發(fā)現(xiàn)，陶華碧也出現(xiàn)在屏幕前，不過，評論區(qū)網(wǎng)友頻繁發(fā)問：“老干媽為什么不說話”“為什么聽不到老干媽的聲音，只有主播的聲音”……

此后，有網(wǎng)友質(zhì)疑：“這不是真人”“用電子屏在放老干媽視頻吧”……

貝殼財經(jīng)記者觀看直播看到，畫面中的陶華碧大部分時間都在講話，偶爾也會停下來，似乎在接受采訪。記者觀看一段時間后注意到，陶華碧的畫面大概5分多鐘便會重復(fù)。

老干媽官方旗艦店的抖音賬號，第一條視頻發(fā)布于2020年2月27日，主要內(nèi)容是老干媽捐贈資金和食物馳援湖北。截至2022年10月27日，該賬號的粉絲數(shù)為73.5萬。

灰豚數(shù)據(jù)顯示，老干媽最近3個月直播44場，場場帶貨，其中10月6日直播銷售額最高，超過20萬元；不過，其他場次的銷售額大多在幾千元到幾萬元不等，最近三個月總銷售額超過100萬元。

伍岱麒指出：“企業(yè)自建直播間，如果沒有好內(nèi)容或話題帶動流量，其實不容易有好的業(yè)績表現(xiàn)。對一般傳統(tǒng)企業(yè)直播而言，缺乏優(yōu)秀團隊做這種專業(yè)度、系統(tǒng)性、配合要求比較高的工作。早期企業(yè)直播間吸引粉絲，可能還需要依靠大主播或者明星帶動，并且投流才有所幫助。不過這種做法可能跟老干媽一直以來堅持不投廣告的原則相違背。”

目前來說，雖然陶華碧帶著熟悉的辣椒和配方重掌老干媽，也一度讓企業(yè)做到了年營收超50億元，但是，辣醬江湖的競爭格局已然生變。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，在辣椒醬領(lǐng)域，老干媽的競品越來越多，在產(chǎn)品、渠道和品牌上，老干媽優(yōu)勢都在下滑。

貝殼財經(jīng)記者注意到，雖然老干媽沒有上市，但是早有上市公司將其列為競爭對手。

去年2月，仲景食品對外表示：“公司的辣辣隊新鮮辣醬是瞄著四百億的辣椒醬市場去做的，目前老干媽是辣醬市場龍頭，辣辣隊未來要爭取更大的市場份額。”

此外，海底撈、全聚德、天味食品等也在辣醬產(chǎn)品方面有所布局，同時，行業(yè)內(nèi)的后起之秀也不少，比如虎邦、飯爺?shù)取?/p>

今年9月，擁有“阿香婆”辣醬的西安太陽食品有限責(zé)任公司完成增資擴股，新引入的股東包括元氣森林。

去年12月，川娃子食品完成了近3億元的A輪融資。據(jù)了解，川娃子食品旗下產(chǎn)品包括燒椒醬、缽缽雞、火鍋底料等。

貝殼財經(jīng)記者在淘寶上以“辣醬”為關(guān)鍵詞搜索，銷量排在前列的包括虎邦、川娃子、茂德公等，前十之內(nèi)雖然有老干媽產(chǎn)品的身影，但主要集中于后五位。

國盛證券研報指出，2021年，辣醬出場規(guī)模約264億元，同比增長2%，品類已經(jīng)處于成熟期。老干媽為行業(yè)第一，市場占有率約20%，其余參與者包括辣妹子、茂德公、飯掃光、川娃子等。

“老干媽在產(chǎn)品上很有記憶度，產(chǎn)品力強。但由于創(chuàng)始人在營銷方面偏于傳統(tǒng)，因此在激烈的市場競爭中不占優(yōu)勢?！倍辔粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者。

“老干媽需要在創(chuàng)新消費場景、渠道融合等層面形成完善的體系，才能獲得更好的發(fā)展空間。”朱丹蓬認為。

新京報貝殼財經(jīng)記者閻俠

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