炸醬面作為一種比較有特色的面食在生活中受到很多人的喜歡，尤其是有胃病的朋友經(jīng)常是面食不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還有很好的養(yǎng)胃的作用，其中炸醬面就是面食當(dāng)中比較受歡迎的一種，并且能根據(jù)自己的口味制作成不同的味道，這樣也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解下清湯炸醬面怎么做。

(資料圖)

清湯炸醬面怎么做

做法一

1.主料：雞蛋掛面、豬肉 輔料：植物油、鹽、小白菜、姜、料酒、甜面醬50克，香蔥、油潑辣子

2.把豬肉剁成肉丁

3.姜洗凈用刀拍一下、小白菜洗凈，香蔥末洗凈

4.油熱5 成加姜塊

5.加豬肉末

6.加料酒大火炒香收水出油，再加甜面醬中火翻炒出香味

7.加水大火燒開(kāi)后

8.轉(zhuǎn)小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續(xù)翻炒即可

9.煮鍋加水燒開(kāi)，下雞蛋掛面，煮熟后，加一些涼水撈起

10.小白菜焯水

11.碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末

12.加入面湯，加煮熟的雞蛋掛面、加小白菜和炒好的豬肉末即可

做法二

1. 棍棍切面（個(gè)人不喜歡吃各種干面）

2 .開(kāi)水煮面（水寬點(diǎn)）

3. 煮好挑面之前一定要加入一點(diǎn)涼水，這樣面會(huì)比較滑爽。

4 .調(diào)料碗中加入豬肉（不喜歡豬肉可以用葵花油或花生油代替，不過(guò)豬油 是第一選擇）

5. 加入熬制的醬油和鹽（醬油少加點(diǎn)）怎樣熬制醬油點(diǎn)擊這里

6. 加入漢源花椒面

7 .加入小蔥蔥花

8. 加入滾燙的鮮湯(沒(méi)有鮮湯就用面湯或白開(kāi)水）

9. 最后在放入臊子（豬肉臊子的制作點(diǎn)擊這里）

10. 這碗簡(jiǎn)單家常版本的清湯雜醬面就做好了

上面就是清湯炸醬面怎么做的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面其實(shí)制作的過(guò)程是非常的簡(jiǎn)單和快捷的，只要我平時(shí)在生活中掌握好方法就能把它做的特別的成功，這樣用短的時(shí)間做出營(yíng)養(yǎng)的美食也是比較方便的事情。