古語有云：無酒不成席，無酒不成宴。作為人們情感溝通交流的載體，中國(guó)白酒一直倍受喜愛。愛喝白酒的人都熟知，白酒與美食類似，都講究色、香、味、格。中國(guó)白酒的釀造工藝豐富多彩，使得白酒的風(fēng)格千姿百態(tài)，濃香型、醬香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型……可謂百花齊放，各具魅力。但在種類繁多、香型各異的白酒中，濃香型白酒始終占據(jù)著舉足輕重的地位，倍受消費(fèi)者青睞。

相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從上世紀(jì)90年代以來，濃香型白酒的市場(chǎng)占有率持續(xù)穩(wěn)步提升，目前市場(chǎng)占有率占據(jù)半壁以上江山，是白酒消費(fèi)市場(chǎng)當(dāng)之無愧的絕對(duì)主流。

這得益于濃香型白酒很好地規(guī)避一種原料釀酒風(fēng)味單一，口感欠佳的不足，有利于充分發(fā)揮各種原料的優(yōu)勢(shì)，汲取各種糧食的精華，使得酒體更豐滿、香味物質(zhì)成分更豐富，具有香濃、綿甜，醇厚、凈爽、甘冽等特點(diǎn)，最符合中國(guó)人的飲用習(xí)慣，已成為濃香型白酒發(fā)展的主流。

在眾多白酒品牌中，五糧液，無疑是濃香型白酒的杰出代表。五糧液酒集五糧之精華而成玉液，可謂別具一格?！案吡划a(chǎn)酒清香味正，大米產(chǎn)酒醇和甘香，糯米產(chǎn)酒純甜味濃，小麥產(chǎn)酒曲香悠長(zhǎng)，玉米產(chǎn)酒味含沖香”，五種糧食的糅合匯聚，充分發(fā)揮了原料的產(chǎn)酒特點(diǎn)，相互協(xié)調(diào)，層次全面豐富，能綜合調(diào)動(dòng)人的視覺、嗅覺、味覺等多種美感的最佳享受。五種糧食經(jīng)共同發(fā)酵轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了復(fù)雜的醇、醛、酮、酸、酯等基礎(chǔ)風(fēng)味物質(zhì)，使香氣活性成分發(fā)揮到極致，高梁的清香、大米的飯香、糯米的濃純、小麥的麥香、玉米的甘洌，堪稱眾香豐蘊(yùn)馥郁。正因如此，專家們一致給予五糧液酒“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的至高評(píng)價(jià)。

五糧液酒獨(dú)特的高品質(zhì)與其原產(chǎn)地宜賓特有的自然條件、良好的釀酒微生物生態(tài)環(huán)境、極致的釀造工藝和堅(jiān)守工匠精神的匠人密不可分的。五糧液秉承純糧固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)釀造工藝，利用“包包曲”作為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖為發(fā)酵設(shè)備，沿用數(shù)代人精心提煉的“陳氏秘方”，堅(jiān)守“跑窖循環(huán)、泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”傳統(tǒng)工藝特色，每一道工序都保證精益求精。

獨(dú)特的釀造工藝形成了與其他蒸餾酒截然不同的特點(diǎn)，造就了五糧液濃香型白酒更好喝、更稀缺的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，具有諧調(diào)、優(yōu)雅的風(fēng)格，是“自信”“包容”“和諧”“共贏”的大國(guó)精神最佳物質(zhì)表現(xiàn)，彰顯了中國(guó)酒王五糧液的品牌形象。

濃香型白酒五糧液不僅贏得了專家們的高度認(rèn)可，更贏得了消費(fèi)者和市場(chǎng)認(rèn)可，被消費(fèi)者稱贊為“最美的酒”“最受歡迎的酒”，連續(xù)多年保持同類產(chǎn)品市場(chǎng)銷量第一。根據(jù)五糧液股份公司2020年年報(bào)預(yù)告，2020年公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收572億元左右，同比增長(zhǎng)14%左右，連續(xù)多年持續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，這是市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)五糧液酒的最好認(rèn)可。

關(guān)鍵詞： 濃香型 白酒 發(fā)展 趨勢(shì)