呷哺呷哺集團高層大換血。5月21日，呷哺呷哺集團解除趙怡行政總裁職務，集團董事長賀光啟將重新接任CEO一職。賀光啟在接受北京商報記者采訪時表示，呷哺呷哺集團子品牌呷哺呷哺、湊湊、in xiabuxiabu等后臺整合程度不夠高，接下來將著重做整個集團的資源整合，促進子品牌的協(xié)同發(fā)展。

業(yè)內(nèi)分析人士認為，呷哺呷哺集團旗下湊湊及呷哺呷哺CEO的相繼離職很可能與品牌之間的內(nèi)部競爭有關(guān)，賀光啟此番“重出江湖”大有治理集團內(nèi)部的意味，未來呷哺呷哺和湊湊之間的協(xié)同合作、資源互補可能會有一定的效果。

一月兩次大換血

呷哺呷哺集團再現(xiàn)人事變動。5月21日，呷哺呷哺集團發(fā)布公告稱，因集團若干子品牌表現(xiàn)未達到董事會的預期，故解除趙怡行政總裁職務。呷哺呷哺集團表示，此舉不會對公司的業(yè)務營運造成重大不利影響。

與此同時，公告宣布賀光啟獲委任為行政總裁，5月20日起生效。公告顯示，賀光啟為呷哺呷哺集團董事會主席、行政總裁兼執(zhí)行董事，持有公司41.46%的股權(quán)。

本次呷哺呷哺集團的高層人事變動，距離上次變動一個多月。今年4月，呷哺呷哺集團內(nèi)部發(fā)布公告，公布張振緯因個人原因離開公司，不再擔任湊湊餐飲管理有限公司CEO職務，同時卸任其他與呷哺呷哺集團和湊湊餐飲相關(guān)的所有職務。張振緯離開后，湊湊各部門、各區(qū)域負責人將暫時直接向賀光啟匯報。

從公告內(nèi)容來看，解除趙怡行政總裁職務是因為集團若干子品牌表現(xiàn)未達到董事會的預期。根據(jù)數(shù)據(jù)來看，呷哺呷哺集團從2016年到2020年，餐廳的翻座率分別為3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍、2.3倍。

賀光啟“重出江湖”

賀光啟“重出江湖”是呷哺呷哺集團公告中非常重要的看點之一。賀光啟本人在公告發(fā)布后接受了媒體采訪，他表示人事調(diào)整最主要的原因還是為了呷哺呷哺集團未來長遠的發(fā)展。

賀光啟具體解釋稱：“我接任之后第一件事就是做集團資源的整合，雖然無論是呷哺呷哺還是湊湊，兩者的前端現(xiàn)在做得還不錯，業(yè)績恢復和表現(xiàn)也還不錯，但是品牌的后臺還有很大的提升、改善空間。比如說品牌的會員系統(tǒng)、研發(fā)、IP等都沒有完全打通，研發(fā)團隊不同品牌有不同的供應商，早期各自品牌的人事團隊也不同，薪酬激勵也將進行更細致的調(diào)整?！?/p>

另外，呷哺呷哺集團還將繼續(xù)優(yōu)化自身的產(chǎn)品和門店類型。賀光啟強調(diào)，國內(nèi)餐飲市場競爭越來越激烈，今后仍將不斷加劇，因此不斷優(yōu)化自身的產(chǎn)品是鞏固品牌地位的重要方式和途徑。此外，呷哺呷哺和湊湊近些年嘗試的不同店型仍將繼續(xù)，會通過不同的門店類型給消費者不同的消費體驗。

賀光啟透露，呷哺呷哺集團接下來將會進一步開放內(nèi)部加盟合伙制。“比如會向店長開放一些紅利，如果區(qū)域經(jīng)理和大區(qū)經(jīng)理分管的10家店獲利，分管負責人就會獲得分紅，用這種方式讓他們更好更用心地將門店經(jīng)營管理好?！?/p>

據(jù)介紹，未來呷哺呷哺集團旗下子品牌在開店、后臺數(shù)字化體系以及人才等方面都將實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，為此呷哺呷哺集團內(nèi)部還將進行相應的人事調(diào)整。

合君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責人文志宏表示，個人和公司兩方面因素會導致企業(yè)高管發(fā)生人事變動，個人因素包括個人發(fā)展、家庭因素等，會影響到個人的去留。公司的原因較為復雜，比如公司的業(yè)績的影響，包括薪酬、公司文化、發(fā)展戰(zhàn)略等，均會導致高管主動或者被動離職。

防止各自為政

在一位餐飲業(yè)內(nèi)人士看來，呷哺呷哺集團近期的人事變動目前看有較為清晰的脈絡，其目的是破除此前不同品牌單獨發(fā)展的局面，要讓品牌之間的資源互通，謀求共同發(fā)展，這也是賀光啟重新出任呷哺呷哺集團CEO的最主要原因。

“湊湊和呷哺呷哺雖然定位并不相同，從現(xiàn)在來看，它們在內(nèi)部管理及后臺建設(shè)方面存在著信息不透明的情況，各自為營?！鄙鲜霾惋嫎I(yè)內(nèi)人士強調(diào)，盡管呷哺呷哺和湊湊在產(chǎn)品方面有一些共通之處，但如果內(nèi)部管理存在分歧難以協(xié)同，對于呷哺呷哺集團而言并非長久之計。因為，不同品牌之間的發(fā)展趨勢、業(yè)績表現(xiàn)有所差異，如果優(yōu)質(zhì)資源都向漲勢比較理想的品牌傾斜，此舉并不利于集團整體發(fā)展。

餐飲行業(yè)連鎖顧問王冬明表示，高層變動一般與董事會變動、業(yè)績不理想以及戰(zhàn)略調(diào)整有關(guān)。高管卸任所有職務，也意味著徹底離開，說明在企業(yè)內(nèi)對于核心經(jīng)營思路與上層或核心決策層出現(xiàn)了不可調(diào)和的沖突。企業(yè)重新培育各品牌管理者，說明此次變動是大換血的改革，而不是變化。

在文志宏看來，如果企業(yè)做好品牌負責人的人員儲備，那高管的變動并不會有過多影響。如果沒有做好人員的安排，那么這種被動的應對在一段時間內(nèi)對品牌的管理和運營還會有一定影響。不過，品牌體系的成熟程度和高管空缺的時間長短所帶來的影響是有一定聯(lián)系的。

北京商報記者郭詩卉郭繽璐

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