2月16日，一則關(guān)于餐飲企業(yè)食品安全問題的處置通報(bào)引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。據(jù)了解，在北京通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期持續(xù)開展的餐飲食品安全大檢查工作中，包括魏家涼皮、全聚德、廣順興在內(nèi)的通州區(qū)6家餐飲單位，均因相關(guān)問題被立案查處。

其中，全聚德位于北京市通州區(qū)環(huán)球大道1號(hào)院3號(hào)樓RD-05的一家門店，因存在餐具消毒水池混用，餐具清洗水池與清洗抹布、拖把及其他物品的水池混用的情形，違反相關(guān)法律法規(guī)，被責(zé)令整改、給予警告。

值得注意的是，該店于2021年9月正式開業(yè)，是全聚德集團(tuán)為更好地融入環(huán)球影城度假區(qū)特意打造的第一家樂園式主題餐廳。彼時(shí)，據(jù)媒體報(bào)道，不同于以往雕梁畫棟、紛繁復(fù)雜的中式裝修風(fēng)格，全聚德環(huán)球大道門店為不同年齡段、不同用餐需求的消費(fèi)者們做好了明確的分區(qū)規(guī)劃，以及菜品上的創(chuàng)新，而這也吸引了不少游客的光顧。

但如今，這家有著示范性意義的門店，卻因食品安全問題被官方點(diǎn)名，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，或?qū)θ鄣麻T店客流情況產(chǎn)生一定影響。

而消費(fèi)者所熟知的魏家涼皮同樣如此，其位于北京市通州區(qū)新華南路的通州潞河店，存在食品加工、貯存場(chǎng)所環(huán)境臟亂的情形，同樣違法相關(guān)法律法規(guī)，被責(zé)令整改、給予警告，立即停止該企業(yè)在訂餐平臺(tái)的線上經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

此外，靚鈺祥(北京)餐飲有限公司(廣順興)和北京順通達(dá)晟商貿(mào)中心(大連海鮮斑魚火鍋)兩家門店均因涉及未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄制度的問題，以及存在食品原料貯存有交叉感染風(fēng)險(xiǎn)的行為，而被責(zé)令整改、給予警告。

北京梓鑫嘉良文化傳播有限公司(妙儂粥店)和北京小布點(diǎn)兒文化有限公司(小布點(diǎn)兒樂園)則是分別因存在從業(yè)人員未取得健康證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、未制定食品安全事故處置方案的情形，而收到責(zé)令整改、給予警告的處罰。

近年來(lái)，餐飲企業(yè)頻頻出現(xiàn)門店食安問題，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這其中或與相關(guān)違法成本較低有關(guān)。“不過，隨著有關(guān)部門繼續(xù)加大查處力度，行業(yè)或迎來(lái)改善。”

關(guān)鍵詞： 魏家涼皮 食品安全