近期，又有兩起在葡萄酒中添加甜蜜素的事件被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)：新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的純紅葡萄酒經(jīng)檢驗(yàn)“甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）”項(xiàng)目不合格；煙臺(tái)金沙岸葡萄酒有限公司生產(chǎn)98號(hào)萊美特干紅葡萄酒抽檢不合格，其不合格項(xiàng)目也源自甜蜜素。

葡萄酒中添加甜蜜素，這是一個(gè)老生常談的問(wèn)題，WBO此前也曾做過(guò)多次報(bào)道，其帶給行業(yè)的陰影始終揮之不去，那么這種情況屢禁不止，有沒(méi)有更深層次的原因呢？

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添加甜蜜素來(lái)改善口感

甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。最新研究表明經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

據(jù)國(guó)標(biāo)GB15037-2006《葡萄酒》里規(guī)定，葡萄酒不得添加甜味劑。

寧夏攬翠酒莊釀酒師邵青松告訴WBO：出現(xiàn)這種情況，主要是由于某些產(chǎn)區(qū)因?yàn)轱L(fēng)土原因，產(chǎn)出的葡萄原汁質(zhì)量有缺陷，用這樣的原汁來(lái)釀酒必然導(dǎo)致酒體圓潤(rùn)度不夠，所以才會(huì)導(dǎo)致添加甜蜜素的現(xiàn)象發(fā)生。此外，他還認(rèn)為相比添加蔗糖，添加甜蜜素不存在二次發(fā)酵的風(fēng)險(xiǎn)，且成本低廉，所以才有不良廠(chǎng)商違規(guī)添加，來(lái)迎合部分消費(fèi)者的口感需求。

上海一位葡萄酒進(jìn)口商則表示，在意大利有的酒莊也會(huì)在干紅中加入葡萄濃縮糖漿，將其改造成半干半甜型酒，并且葡萄濃縮糖漿的價(jià)格很低，甚至比甜蜜素還要便宜，因此不會(huì)出現(xiàn)添加甜蜜素的現(xiàn)象。

低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)和貼牌商推波助瀾的結(jié)果

深圳智德?tīng)I(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理王德惠認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)地域廣闊、且由于東西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，加上各地葡萄酒教育深入程度不一，導(dǎo)致葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)存在較大差異，這就給了一些不法廠(chǎng)商可乘之機(jī)。在相對(duì)注重價(jià)格的區(qū)域，廠(chǎng)商違規(guī)添加甜蜜素來(lái)降低成本，在迎合消費(fèi)者口感的同時(shí)，通過(guò)走量來(lái)獲利。

曾在一家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)擔(dān)任負(fù)責(zé)人的朱先生告訴WBO：一些貼牌商在其中起到了推波助瀾的作用，尤其是那些渠道商貼牌的產(chǎn)品出現(xiàn)這種違規(guī)行為的可能性較大，這是渠道商為了追求更大利益所致。

WBO調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被檢出甜蜜素的新疆伊珠純紅葡萄酒在淘寶上6瓶售價(jià)150元，單瓶?jī)r(jià)25元。盡管記者沒(méi)有查到98號(hào)萊美特干紅葡萄酒的價(jià)格，但從被檢出地點(diǎn)——南通市通州區(qū)二甲鎮(zhèn)潤(rùn)盛生活超市來(lái)看，并非知名商超?？梢?jiàn)添加甜蜜素的葡萄酒確實(shí)在低價(jià)位段、非主流流通渠道出現(xiàn)的幾率較高。

那有沒(méi)有辦法來(lái)改變這種情況呢？

朱先生指出：葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)首先要從源頭上守住質(zhì)量關(guān)。一家有社會(huì)責(zé)任，有品牌意識(shí)的企業(yè)不會(huì)生產(chǎn)出這種產(chǎn)品。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴WBO，國(guó)家對(duì)干紅葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定，確實(shí)有一些廠(chǎng)商在原料品質(zhì)達(dá)不到要求的情況下，通過(guò)添加甜蜜素來(lái)改善口感，但這屬于飲鴆止渴的做法，畢竟這是違反國(guó)家法規(guī)的，對(duì)企業(yè)品牌也有負(fù)面影響。他建議，在這種情況下，廠(chǎng)商并不一定非要在干紅這一棵樹(shù)上吊死，轉(zhuǎn)變一下思路，在國(guó)家法律法規(guī)許可的范圍內(nèi)，將其生產(chǎn)成果露酒，在保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)也不違規(guī)。

部分信息來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

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