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總是有那么幾天特別想吃重口味的菜，水煮魚(yú)系列真的很贊，買上愛(ài)吃的配菜做起來(lái)吧

By 小兔shushu

用料

黑魚(yú) 一條菜籽油 適量豆芽 一小把豆腐 一塊干辣椒 花椒 各一小把蔥姜蒜 適量料酒 2瓷勺淀粉 2瓷勺書(shū)煮魚(yú)料 2瓷勺胡椒 適量蛋清 一個(gè)白芝麻 適量芹菜葉

做法步驟

1、買了條1.5斤魚(yú)，洗干凈切好再洗一遍，魚(yú)骨頭和魚(yú)片分開(kāi)裝

2、魚(yú)片用適量蛋清、生粉、黃酒、一丟丟鹽腌制

3、準(zhǔn)備配料，大蒜、蔥切末，辣椒切圈圈

4、水煮魚(yú)調(diào)料醬，沒(méi)有的話用豆瓣醬味道也很好

5、燒的過(guò)程手機(jī)沒(méi)電了，所以沒(méi)圖片 鍋內(nèi)倒油，小火?生姜、水煮魚(yú)料炒香，開(kāi)大火?魚(yú)骨頭，倒入料酒炒2分鐘左右，?開(kāi)水煮2-3分，倒配菜（我準(zhǔn)備了豆芽、豆腐）煮10分鐘左右。 把菜和魚(yú)撈出來(lái)，鍋內(nèi)大火放魚(yú)片，要幾片幾片放分散了放哦，煮個(gè)3分鐘左右可以撈出倒在碗里。 鍋洗干凈，大火倒油燒熱至冒煙。 蒜末、蔥末、辣椒、白芝麻、胡椒、芹菜（因?yàn)楸緛?lái)不愛(ài)吃香菜）撒在魚(yú)上面，最后潑油，香氣逼人，色香味俱全，不比外面飯店的差噢

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

黑魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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