民以食為天?！吧嗉饨?jīng)濟(jì)”是繁榮消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁動(dòng)力，也是惠民生、穩(wěn)增長(zhǎng)的重要領(lǐng)域。7月31日，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》，其中提出，擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)。倡導(dǎo)健康餐飲消費(fèi)、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開(kāi)展餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。因地制宜優(yōu)化餐飲場(chǎng)所延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間相關(guān)規(guī)定。

夏季歷來(lái)是餐飲消費(fèi)的高峰期，疊加政策發(fā)力，為餐飲消費(fèi)“再添一把火”，餐飲企業(yè)紛紛加大招聘力度。為解碼餐飲行業(yè)求職者新動(dòng)向、新需求，日前，58同城發(fā)布餐飲求職者就業(yè)報(bào)告，從人群畫(huà)像、崗位、薪資等維度，洞察人才流動(dòng)偏好，為企業(yè)招才、求職者理想擇業(yè)提供大數(shù)據(jù)參考。

(資料圖片僅供參考)

數(shù)據(jù)表明，服務(wù)員、后廚、餐飲管理為求職熱門(mén)崗位，近半數(shù)女性期望從事服務(wù)員崗位，男性中傾向選擇后廚、配菜/打荷、中餐廚師崗位的比例更高；在擇業(yè)偏好方面，除了薪資待遇和福利外，男性求職者更在意發(fā)展空間，女性求職者更關(guān)注公司/門(mén)店信息。

服務(wù)員、后廚求職熱度高，傳菜員多為00后“打工人”

據(jù)58同城發(fā)布報(bào)告顯示，餐飲求職者準(zhǔn)備從事的TOP5崗位分別為服務(wù)員、后廚、餐飲管理、學(xué)徒、傳菜員；最想從事的TOP5崗位分別為服務(wù)員、中餐廚師、餐飲管理、后廚、學(xué)徒。求職者對(duì)餐飲行業(yè)認(rèn)可度、期望值較高的TOP5職位分別為中餐廚師、大堂經(jīng)理/領(lǐng)班、服務(wù)員、面點(diǎn)師、廚師長(zhǎng)。這一選擇與餐飲業(yè)用工特征密切相關(guān)，因人員流動(dòng)性強(qiáng)，服務(wù)員是餐飲業(yè)招聘熱門(mén)及求職活躍度較高的職位。但隨著勞動(dòng)者進(jìn)入這一領(lǐng)域的時(shí)間拉長(zhǎng)，對(duì)技能要求較高的中餐廚師、大堂經(jīng)理等管理崗位成為更多求職者的目標(biāo)崗位。

分年齡看，傳菜員崗位的年齡多集中于18歲以下，占比11.9%；從事配菜/打荷崗位的勞動(dòng)者年齡主要集中在26-30歲，占比為12.5%；選擇服務(wù)員、學(xué)徒崗位的主要集中在25歲之前，隨著年齡的增長(zhǎng)，其求職意向逐漸下降；選擇大堂經(jīng)理/領(lǐng)班人群比例呈倒U曲線，25-35歲達(dá)到頂峰；餐飲管理崗位在30-40歲時(shí)，其勞動(dòng)者的求職意向達(dá)到頂峰，這也正是個(gè)體處于社會(huì)經(jīng)驗(yàn)頂峰時(shí)刻；選擇廚師長(zhǎng)的人群主要集中在40歲以后。這意味著，餐飲行業(yè)的成長(zhǎng)路徑較為清晰，隨著年齡和經(jīng)驗(yàn)的增加，勞動(dòng)者有機(jī)會(huì)從學(xué)徒、服務(wù)員、大堂經(jīng)理等崗位，晉升至餐飲管理、廚師長(zhǎng)等收入較高的職位。

不同性別的求職需求方面，女性求職者更偏向于經(jīng)理/領(lǐng)班、服務(wù)員，分別有9%和45.5%的女性選擇此崗位；男性的求職意愿更偏向于后廚、配菜/打荷、中餐廚師，這與崗位對(duì)其體力要求高度相關(guān)。

不同婚姻狀態(tài)下，餐飲行業(yè)勞動(dòng)者的求職需求也存在較大差異。未婚求職者對(duì)服務(wù)員、傳菜員的求職意向遠(yuǎn)高于已婚求職者；已婚求職者對(duì)廚師長(zhǎng)、中餐廚師的求職意向更高；大堂經(jīng)理/領(lǐng)班在不同婚姻狀態(tài)下差異不大?；橛^(guò)程的完成在某種程度上與年齡、職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)等因素正向相關(guān)，因此已婚求職者通常追求更高收入、對(duì)職業(yè)技能要求更高的崗位。

更關(guān)注薪酬、福利待遇，近4成勞動(dòng)者期望月薪超5000元

餐飲行業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，用工難、用工成本高已成為掣肘餐飲企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的重要因素，因此，人才的具體需求更應(yīng)受到餐飲企業(yè)的重視。據(jù)58同城發(fā)布報(bào)告顯示，餐飲求職者在擇業(yè)時(shí)最關(guān)心薪資信息、福利情況、公司門(mén)店信息；對(duì)通勤情況、保險(xiǎn)情況、工作時(shí)長(zhǎng)的關(guān)注度相對(duì)偏低。期望薪酬方面，61.7%的求職者期望薪資為3000元-5000元；38.3%的求職者期望月薪為5000元-8000元。

除多數(shù)求職者普遍在意的薪資信息、福利情況外，不同崗位、性別、年齡的求職者在擇業(yè)時(shí)關(guān)注重點(diǎn)也有所不同。分崗位來(lái)看，餐飲管理崗位的求職者最看重發(fā)展空間，主要關(guān)注晉升途徑描述、培訓(xùn)具體形式和專業(yè)度；選擇服務(wù)員崗位的人群更關(guān)注薪資發(fā)放情況；后廚崗位求職者重點(diǎn)關(guān)注“包吃、獎(jiǎng)金、包住”等福利信息；學(xué)徒崗位求職人群關(guān)注是否有培訓(xùn)；中餐廚師求職者關(guān)注薪資發(fā)放時(shí)間、每月到手薪資、漲薪情況。這反映出，餐飲企業(yè)在進(jìn)行招聘時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同崗位對(duì)福利待遇等信息“劃重點(diǎn)”，讓勞動(dòng)者對(duì)“包吃”“包住”“定期培訓(xùn)”“晉升機(jī)會(huì)”“工資發(fā)放情況”等一目了然，提升人崗匹配效率。

不同性別方面，除多數(shù)人群關(guān)注的薪資發(fā)放、是否包吃包住外，男性較為關(guān)注發(fā)展空間，包括晉升途徑、是否有同事/領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)、是否有培訓(xùn)；女性則更加在意公司/門(mén)店信息，包括公司/門(mén)店環(huán)境、規(guī)模、主營(yíng)業(yè)務(wù)。

不同年齡段上，26-30歲以及36-40歲勞動(dòng)者會(huì)較為關(guān)注發(fā)展空間，40歲以上用戶會(huì)較為關(guān)注休息時(shí)間，45歲以上用戶會(huì)較為關(guān)注工作內(nèi)容。不同婚姻狀態(tài)下，未婚單身的求職者最關(guān)注福利信息，“包吃包住”的吸引力較高，能為餐飲業(yè)求職者省下一大筆生活開(kāi)支，成為求職者選擇企業(yè)的重要因素；此外已婚無(wú)孩的用戶還關(guān)注休息時(shí)間、工作內(nèi)容，體現(xiàn)出不同年齡、婚姻狀態(tài)下的求職者在平衡工作、生活方面的選擇各有不同。

在餐飲回暖浪潮中，用工荒、流失率大、招聘成本上升，似乎已成為行業(yè)共識(shí)。作為國(guó)民招聘大平臺(tái)，58同城對(duì)求職者擇業(yè)方向、求職偏好進(jìn)行刻畫(huà)的同時(shí)，開(kāi)啟2023年“超職季”、“城市就業(yè)力量”等招聘活動(dòng)，借助系列智能招聘工具，促進(jìn)餐飲企業(yè)招就雙方高效鏈接。未來(lái)，58同城也將持續(xù)發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，為餐飲企業(yè)注入更多新鮮血液，助力餐飲消費(fèi)繁榮可持續(xù)發(fā)展。

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