教你如何吃垮158元的自助餐 我是如何把一家自助餐廳吃垮的
hello大家好,我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來(lái)為大家解答以上問(wèn)題,教你如何吃垮158元的自助餐,我是如何把一家自助餐廳吃垮的很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
作者:嵩洋
【資料圖】
來(lái)源:24季私享家(ID:fanmei-1)
自助餐,人類20世紀(jì)以來(lái)除了泡面以外最邪惡的發(fā)明。
這樣?xùn)|西,總是讓人喪失對(duì)自我的控制,放棄曾作出的承諾,從此走向體重墮落的小深淵。
每一個(gè)浪跡在餐飲界的狠人都有一個(gè)最淳樸的想法,吃垮自助餐廳,消滅萬(wàn)惡之源!
把一家自助餐廳吃垮是一種怎樣的體驗(yàn)
沒(méi)有一家自助餐廳是被吃垮的,除非它真的不知死活開(kāi)在學(xué)校門(mén)口。
朋友們,十七八歲小伙子的戰(zhàn)斗力我不說(shuō)你們也知道,去自助餐廳那簡(jiǎn)直跟鬼子進(jìn)村一樣,絕對(duì)是真正意義上的飯桌終結(jié)者。
假如有一家自助餐廳真的開(kāi)在學(xué)校附近的話,那它不是考驗(yàn)自己的盈利能力,是在考驗(yàn)飽受學(xué)校食堂摧殘的廣大學(xué)生群體戰(zhàn)斗力!
作為「哈西地區(qū)第一狠人」的我,真的曾經(jīng)就吃垮過(guò)一家自助餐廳。
▲ 那時(shí)候我還在讀高中,東北人你們是知道的,寢室兄弟個(gè)個(gè)人高馬大,最大的愛(ài)好就是吃火鍋
學(xué)生的特點(diǎn)是什么?「窮」!
動(dòng)不動(dòng)人均一百多的火鍋店吃不起,我們把目光投向了一中附近的自助小火鍋向陽(yáng)村。
小火鍋能有什么好吃的?也就是肉卷了,但對(duì)于我們這些窮學(xué)生來(lái)說(shuō),能敞開(kāi)吃肉的誘惑力實(shí)在太大了。
雖然是自助,但也還是要22塊錢(qián)一位,在當(dāng)時(shí)對(duì)我們來(lái)說(shuō),絕不是一個(gè)小數(shù)字。不用任何攻略,我們自發(fā)學(xué)會(huì)了餓上一天肚子,然后熬到第二天中午放學(xué)到向陽(yáng)村一頓猛吃,然后再翻著白眼出來(lái)。
▲ 看起來(lái)寡淡的小火鍋可是我們那時(shí)難得的美味
人間慘劇啊,笨尋思也知道,一群餓得眼睛都快冒綠光的大小伙子看見(jiàn)肉啥心情啊,就這么說(shuō)吧,后來(lái)案板出肉的速度都跟不上我們吃的速度了!
具體的我就不多說(shuō)了,老板后來(lái)看到我們臉都是黑的。我們從此過(guò)上了每周一次「扶墻進(jìn)、扶墻出」的幸福生活。
可惜好景不長(zhǎng),才兩個(gè)月,一中門(mén)口的向陽(yáng)村就倒閉了,我們失去了一個(gè)重要的據(jù)點(diǎn)。
不過(guò)這怎么能難得住我新村第一小靈通,不出一個(gè)月,我在石油大學(xué)的對(duì)面發(fā)現(xiàn)了一家新的向陽(yáng)村!
▲ 涮肉才是終極目標(biāo)。圖源網(wǎng)絡(luò)
第二天中午放學(xué),一行人浩浩蕩蕩殺向了向陽(yáng)村,一進(jìn)屋:嗯?裝設(shè)怎么這么熟悉?味道怎么這么熟悉?媽耶!服務(wù)員怎么也這么熟悉!
「嘿,姐們,咱們這向陽(yáng)村全國(guó)連鎖的嗎?一中跟前那家咋關(guān)了?」
「不是,我們?cè)瓉?lái)就在一中對(duì)面,后來(lái)來(lái)了一幫學(xué)生,太能吃了,能吃也就罷了,還專揀貴的,老板說(shuō)盈利空間太小,我們就搬這了。咋的,你們是那邊學(xué)生嗎?」
血的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)告訴我們,千萬(wàn)不要去挑戰(zhàn)一群窮學(xué)生的戰(zhàn)斗力啊!
▲ 吃自助當(dāng)然要拿貴的海鮮啦!
后來(lái)我就讀了大學(xué),兜里稍微寬裕了一些,依舊熱愛(ài)自助的我這次提高了標(biāo)準(zhǔn),約上了另一個(gè)能吃的朋友對(duì)日料自助下手了。
作為一個(gè)真正意義上的東北人,面對(duì)海鮮隨便吃的心情你們懂嗎?!朋友,我長(zhǎng)這么大也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多的三文魚(yú)??!
一盤(pán)接著一盤(pán)的三文魚(yú)厚切,單放點(diǎn)芥末其實(shí)味道并不是那么友好,但一想128塊錢(qián)的餐費(fèi),一咬牙,整!
▲ 年輕的我十分熱愛(ài)三文魚(yú)。圖源網(wǎng)絡(luò)
吃了大概二十盤(pán)之后,服務(wù)員走了過(guò)來(lái),先生您看是不是吃的可以了?
「不,我能吃!」我目光堅(jiān)定地看著他。
但我的小伙伴同時(shí)更堅(jiān)定地按住了我的手。
——哥們,你不能吃了!
——不,你咋回事,我能吃,我一定能吃回本!
——能吃啥,你嘴唇都吃紫了!
是的,盆友,說(shuō)出來(lái)你可能不信,我硬生生把自己吃到三文魚(yú)過(guò)敏了!
▲ 如果可以,我以后會(huì)選擇吃螃蟹
后來(lái)的事就不細(xì)說(shuō)了,我就此告別自助餐界,從此所有的三文魚(yú)都不能跟我說(shuō)話。
血淋淋的經(jīng)歷告訴我們,自助餐絕對(duì)不是胡吃海塞玩命吃的,暴飲暴食的方式會(huì)讓你未來(lái)的日子無(wú)比糟心。
假如給我重來(lái)一次的機(jī)會(huì),我一定會(huì)大聲地對(duì)那盤(pán)三文魚(yú)say:No!并且順手夾上幾個(gè)壽司。
吃自助餐的正確姿勢(shì)
著名詩(shī)人宋曉峰曾經(jīng)說(shuō)過(guò),買(mǎi)的不如賣的精,自助餐最怕不正經(jīng)!
吃自助餐本來(lái)是一件很開(kāi)心的事,但要是碰見(jiàn)不太正經(jīng)的店家,盆友,那就實(shí)在太糟心了。
▲ 良心的自助餐廳會(huì)有真的羊肉,圖源長(zhǎng)沙吃貨團(tuán)
最基礎(chǔ)的操作就是掛羊頭賣狗肉,海報(bào)上燒烤區(qū)一大塊完美的現(xiàn)煎牛排,端上來(lái)就是奇奇怪怪的合成肉餅,還是用微波爐加熱的!你用個(gè)烤盤(pán)我都算你用了心!
哈根達(dá)斯的包裝盒里永遠(yuǎn)裝的是不知道哪個(gè)小商品市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的三無(wú)奶塊,就連根本就不貴的碳酸飲料氣都不給你打足!
海報(bào)上寫(xiě)著不限量的小吃,嗯,是真的不限量,但是出貨速度比十年前蘋(píng)果開(kāi)機(jī)還要慢,朋友,第一波吃完的小吃,等到結(jié)賬走人你都吃不到第二盤(pán)!
▲ 不管怎么說(shuō),有的自助餐甜點(diǎn)是真的好吃啊
不過(guò)這都能忍,最讓人忍受不了的是有的日料自助就把你的記憶當(dāng)金魚(yú)一樣,把客人智商狠狠地按到地上摩擦!
點(diǎn)上了一大堆烤鰻魚(yú)、海膽海參,服務(wù)員運(yùn)筆如飛,刷刷記上,然后給你上菜。
——朋友,我的烤鰻魚(yú)呢?
——您剛才點(diǎn)了嗎?我不知道?。?/p>
——那你給我加上唄!
十分鐘過(guò)去了,鰻魚(yú)端上來(lái),尋思好不容易可以吃了。
突然發(fā)現(xiàn),我的海膽哪去了!
▲ 烤生蠔也算是自助餐廳的王牌選手了
服務(wù)員瞪著一雙無(wú)辜的大眼睛眨巴眨巴看著你,啊,我看您要了鰻魚(yú),還以為您不要海膽了呢!
——那現(xiàn)在能給我加上嗎?
——不好意思,今天后廚海膽沒(méi)了!
——?jiǎng)偁I(yíng)業(yè)就賣沒(méi)了?
——這個(gè),真沒(méi)了!要不我給您換份海帶?
你家吃自助吃海帶?。烤蛦?wèn)你難受不難受!
▲ 嚴(yán)厲打擊用海帶替換海膽的行為!
完美的自助體驗(yàn)是離不開(kāi)一個(gè)正經(jīng)的自助餐廳,但同時(shí)打開(kāi)自助餐的姿勢(shì)也十分重要。
吃自助餐你得會(huì)吃??!健康搭配才是王道!
吃海鮮自助最重要的一點(diǎn)是什么?朋友們,臉皮??!能吃生冷很重要,但厚著臉皮殺向海鮮更重要!
▲ 不得不說(shuō),這個(gè)生蠔真的太Q彈了!
吃海鮮一定要喝檸檬汁,鮮檸檬汁,在吃幾乎所有清蒸、白灼的海鮮料理都適用,不僅開(kāi)胃,更能讓鮮味提高八度!
烤肉自助的神器則是生菜,朋友們,煎得流油甚至有點(diǎn)脆的五花肉卷上生菜和蒜泥,這是能夠起飛的操作??!
▲五花肉卷生菜
小火鍋?zhàn)灾娜f(wàn)能搭配就是調(diào)料了,北方人最愛(ài)的芝麻醬和南方人鐘情的油碟共同組成了火鍋的掃蕩伴侶,但可愛(ài)的朋友們,吃過(guò)辣辣的火鍋,一杯酸奶是撫慰起義的胃的最佳方式。
點(diǎn)好菜單,等廚師做好了端上來(lái)的自助方式,朋友,這種自助唯一需要注意的就是,一定要看住菜單?。∏f(wàn)別讓他有機(jī)會(huì)拿回去!
▲ 然后就是放心大膽的享用吧!別忘了在結(jié)尾要來(lái)份甜點(diǎn)哦!
《風(fēng)味人間》導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)說(shuō)過(guò),其實(shí)最好吃的是人。(強(qiáng)行扯上關(guān)系!哈哈哈哈哈哈)
和什么樣的朋友一起去吃是一頓完美自助餐的最重要部分!
這個(gè)選擇只有兩種,要不就是能吃特別多,光看著他吃就能感到幸福的那種;要不就是雖然不能吃,但手很勤,會(huì)替你烤肉涮菜的那種!
不能吃、又不能好好照顧你吃的朋友,你跟他吃什么自助餐?。?/p>
▲ 能給你烤肉的朋友是真愛(ài)了
可能也會(huì)有人覺(jué)得,不就是吃個(gè)自助嘛,犯的著斤斤計(jì)較嘛,吃個(gè)面包來(lái)碗粥就好了啊!
當(dāng)然人各有志嘛,對(duì)于這樣的朋友,我勸你就不要跟他做朋友了!
任何不以吃好吃飽為目的的自助餐都是耍流氓!你非要去人均二百的自助餐喝粥,怎么的,家里有油田?。?!
自助餐是怎么興起的
許多五星級(jí)大酒店如今都提供自助午宴晚宴什么的,還顯得有那么點(diǎn)高大上的意思。
但是自助餐的起源還真的很粗獷,公元8世紀(jì)前后,北歐有群海盜率先發(fā)明了這種進(jìn)餐方式。
海盜嘛!大家都知道,有今天沒(méi)明天,是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)作業(yè)工種,吃飯肯定就不太喜歡規(guī)矩,各種飯菜、酒水咔咔往桌上一放,上去整就完了,不夠再加唄。
▲ 一開(kāi)始大家都覺(jué)得好像太野蠻了,也沒(méi)啥禮儀哈,但是肆無(wú)忌憚吃肉喝酒的感覺(jué)實(shí)在是太爽了,人們漸漸喜歡上了這種進(jìn)餐方式,一直演變成今天的自助餐
沒(méi)人會(huì)在自助餐廳吃不飽,因?yàn)閹缀趺總€(gè)人都是抱著吃回本的信念去吃自助,那么問(wèn)題就來(lái)了,大家都這么吃,自助餐怎么賺錢(qián)??!
圖樣圖森破,資本家的智慧是你想象不到的。只要你來(lái)吃飯,剛坐下買(mǎi)單,老板就已經(jīng)開(kāi)始賺錢(qián)了。
一般的飯店再差也會(huì)有服務(wù)員,但自助餐基本省去了服務(wù)員的人力,服務(wù)員基本不用照顧顧客,你只管照顧菜就好了!
再者,普通的飯店采購(gòu)原材料上面一般都比較精心,需求量往往沒(méi)有自助餐廳大,自然單價(jià)也就比較高。
▲ 而自助餐普遍統(tǒng)一采購(gòu)大批原材料,這樣就能以較低的價(jià)格拿到食材,走量自然又省了一大筆
最后,有些自助餐廳為了保證利潤(rùn),除了對(duì)一些比較高級(jí)的食材采取限量供應(yīng)以外,還限制用餐時(shí)間,一般都兩個(gè)小時(shí)左右。
不過(guò)這個(gè)可以理解,你要是從早上十點(diǎn)開(kāi)業(yè),吃到晚上十點(diǎn)關(guān)門(mén),啥餐廳也受不了啊!
▲ 一般星級(jí)酒店的自助餐甚至還有鵝肝
朋友們,自助餐這種邪惡的東西簡(jiǎn)直就是天生需要被消滅的對(duì)象,有限的餐費(fèi)能有更多的選擇,何樂(lè)而不為呢?
但還是要提醒一些自助餐廳慎重考慮選址啊,學(xué)校對(duì)面盡量少去!
魯迅先生怎么說(shuō)的來(lái)著,無(wú)產(chǎn)階級(jí)為了填飽肚子啥事干不出來(lái)??!
本文就為大家講解到這里,希望對(duì)大家有所幫助。
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