天天播報(bào):紅豆糕怎么做?
我小時(shí)候是在外婆家中生活的,外婆在我小時(shí)候經(jīng)常給我做一道美食零食,這道美食就叫做紅豆糕。我想很多朋友可能都吃過,但是我們一般在吃紅豆糕的時(shí)候肯定會(huì)外面買,其實(shí)在家中制作紅豆糕特別實(shí)惠,做法也非常簡(jiǎn)單,吃起來還很好吃。
在我小時(shí)候,我只要被訓(xùn)了,外婆就會(huì)給我做紅豆糕,我看到外婆做的紅豆糕,吃過幾塊之后,心情立馬就變好了。我覺得外婆做的紅豆糕是無可替代的,它比市面上的任何一款紅豆糕都好吃。外婆做的紅豆糕,吃起來特別香甜,而且一點(diǎn)都不膩。
紅豆糕這道美食其實(shí)是我們這里的一個(gè)傳統(tǒng)甜品。
【資料圖】
紅豆糕其實(shí)對(duì)于我們的身體有非常多的好處的。我們都知道南方做糕點(diǎn)是特別棒的?,F(xiàn)在很多紅豆糕都是批量生產(chǎn)的,并不是特制的一種美食。但是這樣做出來的紅豆糕其實(shí)不是特別好。我們?cè)诔约t豆糕的時(shí)候,只吃到有紅豆的口感,但是卻見不到紅豆。很多人都會(huì)懷疑自己吃的紅豆糕是不是正宗的。我們?cè)诩抑幸部梢灾苯又谱骷t豆糕,在家制作紅豆糕是特別實(shí)惠的。
我們?cè)谥谱骷t豆糕的時(shí)候,需要準(zhǔn)備一些紅豆,冰糖。
在輔料方面,我們需要準(zhǔn)備些馬蹄粉和油就可以了。首先我們就需要把紅豆先給沖洗一下,沖洗之后我們就在盆中放入清水,然后把我們的紅豆放入,這時(shí)候我們的紅豆大約需要浸泡三個(gè)小時(shí),大家在制作這道美食之前,一定要先把紅豆放在水中浸泡一下。接下來我們就需要把紅豆給撈出來,然后放在一旁,大約十分鐘之后,我們就可以把它放在鍋中。然后在鍋中放適量的糖,把我們的紅豆放在鍋中之后,再倒入一些清水。
接下來我們就需要用大火把冰糖給煮化,之后就可以轉(zhuǎn)小火,大約需要煮十分鐘,十分鐘之后,我們的紅豆就已經(jīng)煮得比較軟了。接下來我們需要把我們的紅豆給撈出來,撈出來之后還是需要放在一旁瀝下水分。接下來我們需要把已經(jīng)有準(zhǔn)備的馬蹄粉放在碗中,然后在碗中放清水,把紅豆也放在碗中攪拌。攪拌均勻之后就可以了。
接下來我們需要在另一個(gè)碗中放入一些油,將我們剛剛已經(jīng)制作好的紅豆放在碗中,然后需要蒸15分鐘。15分鐘之后,需要關(guān)火燜,大約燜制五分鐘,五分鐘之后我們的紅豆糕就已經(jīng)做好了,然后我們需要把紅豆糕給取出來,放大約五分鐘,五分鐘之后,這時(shí)的紅豆糕就比較涼了,然后將它切成塊狀就可以食用。
大家在制作紅豆糕的時(shí)候,還要注意幾個(gè)問題。首先,我們的馬蹄粉遇水化開之后,需要再過一遍篩,這樣我們制作出來的紅豆糕才不會(huì)有氣泡。
第二,我們?cè)谥蠹t豆的時(shí)候一定要把握住煮的時(shí)間,煮八分鐘就夠了,這時(shí)我們的紅豆煮的就比較軟了。
第三,我們?cè)偃〖t豆糕的時(shí)候,一定要注意不要被蒸鍋的蒸汽給燙傷了,大家在食用的時(shí)候一定要把紅豆糕放涼之后再食用。
外婆做的紅豆糕一直是特別好吃的,現(xiàn)在我很少有機(jī)會(huì)能夠吃到外婆做的紅豆糕,我一般都會(huì)去外面買那些已經(jīng)做好的紅豆糕,但是我發(fā)現(xiàn)外面那些紅豆糕吃起來真的不如外婆做的?,F(xiàn)在我學(xué)會(huì)做紅豆糕之后,每次制作紅豆糕就要做很多,然后直接把它放在干燥的地方,等到下次我想吃的時(shí)候直接拿出來就可以了。我覺得大家也可以嘗試著做一下紅豆糕,我相信大家一做就會(huì)成功的。
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