4月4日，“世界核心區(qū) 產(chǎn)業(yè)首位度——仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌推介會(huì)”在成都召開(kāi)。此次大會(huì)吸引了眾多醬酒業(yè)內(nèi)人士，對(duì)產(chǎn)區(qū)賦能下的醬酒發(fā)展路徑進(jìn)行了熱烈探討。

據(jù)了解，2020年仁懷醬酒產(chǎn)能占全國(guó)醬酒產(chǎn)能的85%，營(yíng)收占全國(guó)醬酒市場(chǎng)的90%以上。仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)支撐仁懷成為貴州首個(gè)“雙千億”強(qiáng)市，工業(yè)總產(chǎn)值從947億元到1098億元，地區(qū)生產(chǎn)總值從1183億元到1364億元，產(chǎn)業(yè)招商簽約總投資359.11億元，到位資金249.99億元。

仁懷市酒文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)李武表示，經(jīng)過(guò)多代人的探索總結(jié)，中國(guó)醬香型白酒可以分為三個(gè)區(qū)域釀造，分別是仁懷產(chǎn)區(qū)、泛赤水河流域和全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)。仁懷產(chǎn)區(qū)具備自然條件及釀酒技術(shù)優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)醬香酒處于世界領(lǐng)先水平。泛赤水河流域產(chǎn)區(qū)泛指金沙、赤水等地醞釀的習(xí)酒、郎酒等數(shù)十種名優(yōu)白酒。全國(guó)其他地方的轉(zhuǎn)型生產(chǎn)區(qū)，則仿照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝釀造醬香酒。

中國(guó)酒業(yè)泰斗季克良反復(fù)強(qiáng)調(diào)，離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。同樣，離開(kāi)了仁懷，生產(chǎn)不出好的醬香酒。季克良表示，1991年第一次提出“離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，生產(chǎn)不了茅臺(tái)酒”時(shí)，茅臺(tái)的市場(chǎng)份額只有百分之一二，但過(guò)了二三十年，茅臺(tái)營(yíng)收已近千億。

基于目前白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)提出白酒市場(chǎng)的三種熱度，包括產(chǎn)區(qū)熱、仁懷熱以及醬香熱。

王新國(guó)進(jìn)一步指出，在產(chǎn)區(qū)熱方面，要堅(jiān)持不懈地講生態(tài)，研究并講清生態(tài)問(wèn)題，從而帶給消費(fèi)者更強(qiáng)的價(jià)值感。在仁懷熱方面，仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)要著力實(shí)施文化提升，努力將產(chǎn)區(qū)文化價(jià)值提升到與品質(zhì)同樣的高度上，將仁懷打造成國(guó)際一流的酒文化高地。在醬酒熱方面，仁懷產(chǎn)區(qū)則要注重場(chǎng)景和體驗(yàn)，激發(fā)消費(fèi)需求，拉動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)。

值得注意的是，盡管醬酒產(chǎn)區(qū)具有發(fā)展優(yōu)勢(shì)，但挑戰(zhàn)也一直存在。北京商報(bào)記者了解到，仁懷市適合釀酒的面積只有87.43平方公里，仁懷大曲醬香酒最大產(chǎn)能極限在50萬(wàn)噸左右。

除了生態(tài)承載能力，產(chǎn)區(qū)企業(yè)面臨的更大挑戰(zhàn)則是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。季克良一再?gòu)?qiáng)調(diào)醬酒品質(zhì)的重要性，現(xiàn)在仁懷人都能說(shuō)出‘12987’也了解其中的含義，但對(duì)于醬酒來(lái)講，這串?dāng)?shù)字像是數(shù)字化、定型的工藝，真正做到并不容易。

對(duì)于醬酒發(fā)展，李武鄭重呼吁，要拒絕劣質(zhì)醬香酒，拒絕打著醬香酒的幌子以次充好誤導(dǎo)消費(fèi)者，并希望不同層級(jí)產(chǎn)區(qū)共同努力，以顧客需求為導(dǎo)向，傳承經(jīng)典釀造工藝，推動(dòng)醬酒走向未來(lái)。(記者 趙述評(píng) 實(shí)習(xí)記者 趙丹)

關(guān)鍵詞： 仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū) 品牌推介會(huì)