在大豆進(jìn)口量屢創(chuàng)歷史新高的背景下，不論是國(guó)家，還是行業(yè)，都越來(lái)越認(rèn)識(shí)到“實(shí)現(xiàn)蛋白飼料替代”這一問(wèn)題的重要性。

9月9日，在第二屆桑蠶經(jīng)濟(jì)論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥表示，蛋白飼料高度依賴進(jìn)口，優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)不足需，是中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的長(zhǎng)期制約因素。大力開發(fā)利用非糧飼料資源，多渠道增加優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，對(duì)保障畜產(chǎn)品供應(yīng)和增加糧食安全回旋余地具有重要意義。

他說(shuō)，這些年的研究和探索實(shí)踐表明，除了養(yǎng)蠶，桑葉還是優(yōu)質(zhì)的飼草料資源，蛋白含量高，活性物質(zhì)多，可望在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮獨(dú)特作用。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)駐華助理代表張忠軍表示，發(fā)展飼料桑，可以有效挖掘全球大量非耕地資源的潛在價(jià)值，解決飼料資源短缺，促進(jìn)畜牧業(yè)快速發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)世界糧食安全做出重要貢獻(xiàn)。

樹立大糧食觀和大食物觀

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)守住了“口糧絕對(duì)安全，谷物基本自給”的糧食安全戰(zhàn)略底線，實(shí)現(xiàn)了由“吃不飽”到“吃得飽”“吃得好”的歷史性轉(zhuǎn)變。但總體來(lái)說(shuō)，飼料用糧供應(yīng)保障不足，人吃與“馬喂”之間還存在著不小的矛盾。

2020年，中國(guó)進(jìn)口大豆、玉米總量超過(guò)1.4億噸，是全球蛋白質(zhì)飼料原料最大進(jìn)口國(guó)。

原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中紀(jì)委駐原農(nóng)業(yè)部紀(jì)檢組組長(zhǎng)，中國(guó)絲綢桑蠶品牌集群主席朱保成稱，從短期看，可以暫時(shí)彌補(bǔ)中國(guó)耕地資源稟賦的不足;但從長(zhǎng)期看，飼料源長(zhǎng)期依賴大量進(jìn)口，必然存在著很大的風(fēng)險(xiǎn)。

從國(guó)際來(lái)看，新冠疫情蔓延、國(guó)際經(jīng)貿(mào)摩擦不斷，以及蝗蟲和草地貪夜蛾等因素引發(fā)了國(guó)際市場(chǎng)對(duì)糧食安全的擔(dān)憂，國(guó)際食物價(jià)格急速攀升。根據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2020年國(guó)際食物價(jià)格指數(shù)達(dá)到127.1點(diǎn)，為2011年9月以來(lái)的最高水平。其中，油料價(jià)格指數(shù)174.7點(diǎn)，谷物價(jià)格指數(shù)132.8點(diǎn)，食糖價(jià)格指數(shù)106.7點(diǎn)，均達(dá)到2017年3月以來(lái)的最高水平。

疫情的不確定性，使得世界面臨嚴(yán)重糧食不安全的人口數(shù)量激增。2020年，饑餓和食物不足的人數(shù)達(dá)到23.7億，創(chuàng)2007年以來(lái)新高。然而，一些糧食出口國(guó)為應(yīng)對(duì)疫情沖擊可能帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)停滯和產(chǎn)量下降，確保本國(guó)糧食供給，采取限制出口措施，引發(fā)人們對(duì)世界糧食供應(yīng)的擔(dān)憂。

第十三屆全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記、中國(guó)絲綢桑蠶品牌集群顧問(wèn)委員會(huì)副主任陳萌山稱，中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，主要立足國(guó)內(nèi)、確保國(guó)家糧食安全始終是頭等大事。既要有全球視野，充分利用兩種資源、兩個(gè)市場(chǎng);更要有底線意識(shí)，充分看到目前世界糧食貿(mào)易量?jī)H是中國(guó)消費(fèi)量的2/3，沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家或組織有義務(wù)、有能力保障中國(guó)的糧食供給。

從國(guó)內(nèi)來(lái)看，保障糧食安全，尤其是飼料糧的安全，有著深刻的時(shí)代背景。

陳萌山表示，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平提高，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步改變，國(guó)民動(dòng)物性產(chǎn)品的消費(fèi)需求將不斷增長(zhǎng)，由此衍生出一個(gè)問(wèn)題，那就是國(guó)內(nèi)飼料糧產(chǎn)不足需對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的制約將越來(lái)越突出。

據(jù)陳萌山預(yù)測(cè)，到2025年，中國(guó)飼料糧消費(fèi)將達(dá)到2.5億噸，占糧食總消費(fèi)量的42%以上。

朱保成稱，中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生重大改變，口糧消耗減少、肉蛋奶等動(dòng)物性食品消費(fèi)增加。糧食安全內(nèi)涵已不再是傳統(tǒng)意義的口糧安全，而是逐漸演變?yōu)榭诩Z與飼料糧并重。

他認(rèn)為，中國(guó)必須樹立大糧食觀和大食物觀。桑蠶業(yè)發(fā)展的實(shí)踐表明，植桑不僅僅能夠養(yǎng)蠶，桑樹也是很好的蛋白質(zhì)飼料，用途十分廣泛。從一定意義上講，植桑就是種糧。

張忠軍表示，大力發(fā)展畜牧業(yè)是實(shí)現(xiàn)糧食安全的重要途徑，需要因地制宜地調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，開辟飼料來(lái)源，特別是生態(tài)型、經(jīng)濟(jì)型飼用植物蛋白源開發(fā)和推廣。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)唐華俊認(rèn)為，推進(jìn)桑蠶資源飼料化利用步伐，大力推廣相關(guān)產(chǎn)品在畜禽養(yǎng)殖中的廣泛應(yīng)用，是助推畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要突破口。

開發(fā)利用飼料桑等新飼草資源

要實(shí)現(xiàn)“豬糧安天下”，需要以飼料糧安全為前提。增加飼料糧的供應(yīng)，要在18億畝耕地紅線以外的空間，充分挖掘廣袤的林地、山區(qū)、丘陵等土地資源潛力，大力開發(fā)新的飼用作物，以緩解總量不足的矛盾。

2020年9月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，明確提出“開發(fā)利用飼料桑等新飼草資源”。

在論壇上，原江西省委書記、中國(guó)絲綢桑蠶品牌集群顧問(wèn)委員會(huì)主任舒惠國(guó)稱，桑樹是中國(guó)大力發(fā)展畜牧業(yè)可靠的、潛力巨大的飼料資源，要十分重視，大力開發(fā)，充分利用。用桑葉喂牛、羊、兔、鵝等草食畜禽，是中國(guó)農(nóng)民的傳統(tǒng)習(xí)慣。浙江農(nóng)村用養(yǎng)蠶吃剩的桑葉曬干，加上秋冬的桑樹落葉，貯放在家用以喂湖羊，已是多年的習(xí)慣。

考慮到人口的增長(zhǎng)，城市的發(fā)展，土地的占用，人畜爭(zhēng)糧使糧價(jià)升高，畜牧業(yè)成本上升的等原因，舒惠國(guó)認(rèn)為，現(xiàn)在把傳統(tǒng)的飼料——桑樹再開發(fā)、再充分利用是十分必要的。

在蛋白飼料替代方面，被譽(yù)為“蛋白質(zhì)制造工廠”的桑樹具有明顯優(yōu)勢(shì)，其單位面積蛋白質(zhì)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆和苜蓿。伴隨著幾個(gè)世紀(jì)的擴(kuò)散，桑樹伴隨著桑蠶生產(chǎn)的擴(kuò)大遍布世界，傳到歐洲和北美洲的溫帶地區(qū)，及亞洲、非洲和拉丁美洲的熱帶地區(qū)。桑樹品種對(duì)環(huán)境的適應(yīng)范圍很廣，從海平面到海拔4000米、從潮濕的熱帶地區(qū)到近東的半干旱地區(qū)。張忠軍稱，桑樹的產(chǎn)量、質(zhì)量及其世界可用性，使其在強(qiáng)化家畜體系中成為非常重要的飼料選擇，尤其是在有充足營(yíng)養(yǎng)可以用來(lái)物獲取最大生物量的地方。

近年來(lái)，來(lái)自各地的飼料桑產(chǎn)業(yè)實(shí)踐探索，推動(dòng)飼料桑產(chǎn)業(yè)鏈基本形成。朱保成稱，這條完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了“水土保持-生態(tài)修復(fù)-飼草種植-水肥協(xié)作-飼料加工-高效養(yǎng)殖-精深加工-糞污利用”的循環(huán)協(xié)調(diào)發(fā)展，能夠系統(tǒng)解決糧食種植、飼料生產(chǎn)、畜牧發(fā)展和生態(tài)保護(hù)中的草畜失衡、“人畜爭(zhēng)糧爭(zhēng)地”等突出問(wèn)題。

不過(guò)，要把飼料桑的產(chǎn)業(yè)做起來(lái)，實(shí)現(xiàn)大面積推廣，在牛、羊等大型草食畜牧業(yè)上廣泛利用，還需政產(chǎn)學(xué)研多方協(xié)同，聚焦難點(diǎn)，合力突破。

陳萌山提到，在科學(xué)攻關(guān)和配套措施方面，要著力培育高產(chǎn)專用的飼料桑品種，特別是要適應(yīng)當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向轉(zhuǎn)型的新趨勢(shì)、新需求，大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)優(yōu)質(zhì)畜禽采食的桑品種，國(guó)家有關(guān)科研專項(xiàng)應(yīng)將飼料桑的品種選育納入支持目錄。

在馬有祥看來(lái)，要做很多基礎(chǔ)性工作以挖掘桑樹潛力。比如，在種的方面，哪些品種更適合作飼用、哪些地方適宜種植;在收的方面，如何做到既效率高又成本低;在用的方面，有哪些具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、可確證的特殊功能、適合哪些動(dòng)物品種，都需要深入研究、持續(xù)探索、系統(tǒng)總結(jié)。同時(shí)，要堅(jiān)持市場(chǎng)化導(dǎo)向，解決好規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中面臨的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞： 桑蠶經(jīng)濟(jì)論壇 飼料桑 飼料資源短缺 畜牧業(yè)發(fā)展