贛州最近開(kāi)了不少酸湯魚(yú)館，有時(shí)候同先生逛商場(chǎng)累了，就找家酸湯魚(yú)館吃飯。兩個(gè)人只需要點(diǎn)一份大份的，就足以吃飽。其實(shí)老公從小就不吃魚(yú)的，并不是因?yàn)椴幌矚g吃魚(yú)，而是因?yàn)樾r(shí)候被魚(yú)刺卡過(guò)喉嚨，就不怎么敢吃魚(yú)了。酸湯魚(yú)里面用到的魚(yú)一般是龍利魚(yú)或者巴沙魚(yú)，沒(méi)有骨頭，魚(yú)片滑嫩，湯汁酸甜，非常開(kāi)胃，連一向不吃魚(yú)的先生也愛(ài)上了酸湯魚(yú)。炎熱的夏天正需要這樣一碗酸湯來(lái)緩解夏天的炎熱，促進(jìn)食欲。酸湯魚(yú)最適合夏天食用，亦湯亦菜，營(yíng)養(yǎng)還美味！

(相關(guān)資料圖)

我今天要教大家做的這款酸湯魚(yú)是用巴沙魚(yú)做的，本來(lái)是想買(mǎi)龍利魚(yú)的，結(jié)果超市沒(méi)貨，就買(mǎi)了巴沙魚(yú)，巴沙魚(yú)是一種淡水魚(yú)，它的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格比龍利魚(yú)便宜一些，這款魚(yú)因?yàn)闆](méi)有魚(yú)刺和骨頭，非常適合老人和孩子食用。超市里的巴沙魚(yú)都是冷凍好的，一般適合用來(lái)紅燒、涮火鍋或者做水煮魚(yú)。我今天用番茄來(lái)做酸湯魚(yú)的酸湯，色澤非常誘人，味道自然是好的沒(méi)話(huà)說(shuō)。這款酸湯巴沙魚(yú)的做法簡(jiǎn)單快手，2分鐘就能學(xué)會(huì)，成本不到二十元，營(yíng)養(yǎng)好味道好，吃一次就會(huì)上癮，趕緊跟我學(xué)起來(lái)吧，做給你的家人吃，做給你的寶貝吃。下面我就把酸湯巴沙魚(yú)的做法分享給大家，請(qǐng)仔細(xì)閱讀我的文章哦！

【酸湯巴沙魚(yú)】

材料：

巴沙魚(yú)250克，西紅柿1個(gè)，大蒜2瓣，生姜10克，香蔥1根，香菜2根，蛋白1個(gè)，紅薯淀粉2勺，水適量，鹽少許，胡椒粉2克，雞精少許，番茄醬2勺。

做法：

1，首先將巴沙魚(yú)解凍后洗凈，用廚房紙巾擦去表面水分，然后切成片狀，厚薄適中。

2，將切好的巴沙魚(yú)片裝入碗里，撒上少許鹽朝一個(gè)方向攪勻，再加入1個(gè)蛋白和提前調(diào)好的水淀粉攪勻腌制片刻。（水淀粉是用紅薯淀粉加少許水?dāng)噭蚨傻?。?/p>

3，西紅柿頂部用刀劃十字，放在滾水中燙一下，輕松就能把西紅柿皮去除。

4，將去皮的西紅柿切成小塊備用。

5，接著將大蒜拍扁去皮后剁碎，生姜洗凈后去皮切成絲，香蔥和香菜洗凈后去根切好備用。

6，鍋里倒入適量清水，開(kāi)大火燒至八成熱時(shí)，放入腌制好的魚(yú)片，水開(kāi)后撈出備用。

7，鍋燒熱后倒入少許油，放入蔥姜蒜大火煸香。

8，接著放入切好的西紅柿，大火翻炒。

9，待西紅柿炒出汁以后加入2勺番茄醬繼續(xù)翻炒。

10，加入小半碗清水煮一下。

11，水開(kāi)后，放入煮熟的巴沙魚(yú)片，撒上少許胡椒粉，加入少許鹽和少許雞精調(diào)味，再加入少許水淀粉勾芡一下，再次煮開(kāi)后即可出鍋。

12，將酸湯巴沙魚(yú)裝入大碗里，撒上少許香菜裝飾一下，制作簡(jiǎn)單，色香味美又營(yíng)養(yǎng)的酸湯巴沙魚(yú)就做好了。

小貼士：

1，酸湯里可以加入金針菇、黃豆芽等食材，提前用沸水燙熟后再加入。

2，魚(yú)片下鍋后不要翻動(dòng)，直接晃動(dòng)鍋?zhàn)泳托小?/p>

3，這是一道快手菜，不需要煮至太久，否則魚(yú)片容易煮爛。

這樣一道簡(jiǎn)單快手、酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)美味的酸湯巴沙魚(yú)的做法你學(xué)會(huì)了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉(zhuǎn)發(fā)我的文章，讓更多的人學(xué)會(huì)這道開(kāi)胃菜的做法。如果覺(jué)得我的文章寫(xiě)得好，就點(diǎn)個(gè)贊吧，你的支持和鼓勵(lì)是激勵(lì)我前進(jìn)的動(dòng)力，我會(huì)寫(xiě)出更多優(yōu)秀的文章來(lái)回報(bào)大家的！

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