有個(gè)圈內(nèi)人今天跟我說(shuō)最近拓店不好找店址，為啥餐飲業(yè)這么慘了還有人進(jìn)來(lái)爭(zhēng)位置？

(資料圖片僅供參考)

其實(shí)很簡(jiǎn)單，一季度來(lái)一波無(wú)知無(wú)畏的韭菜，你別著急等一年看看，估計(jì)有一半會(huì)閉店。

據(jù)說(shuō)國(guó)內(nèi)第一季度新開(kāi)了一百萬(wàn)家新餐廳，除去老炮們的新店，很多都是毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的小白。

因?yàn)椴脝T潮和投資標(biāo)的少，很多人和錢就進(jìn)了餐飲業(yè)。

新人都以為餐飲好賺錢，因?yàn)榕哪X袋一想每個(gè)人都要吃飯，應(yīng)該不錯(cuò)。但是，人人都要吃飯，未必會(huì)到你家吃，因?yàn)樽鲲埖目煲瘸燥埖亩级嗔恕?/p>

一個(gè)行業(yè)好不好，不在于需求大，而在于供需比。明星的需求量并不大，但是供給更少，所以明星很貴。

其實(shí)餐飲行業(yè)是又辛苦又艱難。而且鐮刀特別多，新人很容易就被割韭菜。

某西南城市的餐飲圈，網(wǎng)紅多，割韭菜的也多。用網(wǎng)紅手法割韭菜的尤其多。割完一茬韭菜，門店生意露出原形，然后換個(gè)牌子繼續(xù)搞，繼續(xù)割。

周而復(fù)始，子子孫孫，無(wú)窮盡已。

韭菜就是騙子們挖不盡的金礦，鐮刀割不盡，春風(fēng)吹又生。

其實(shí)鐮刀的打法也沒(méi)啥稀奇的，只是圈外人和圈內(nèi)人有信息差，經(jīng)驗(yàn)這事跟智商沒(méi)關(guān)系，還學(xué)不來(lái)，所以一上來(lái)就被割韭菜。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，鐮刀餐廳首先是各種網(wǎng)紅元素堆砌、擺盤、造型，加幾個(gè)特別抓眼球的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。很容易在小紅書火起來(lái)，愛(ài)打卡的小姐姐不知不覺(jué)中成了幫兇。

諧音梗、段子手、走心文案、干冰造景、海水與火焰、美女與野獸，都是鐮刀的慣用手法。

然后找明星代言給股份，做信任背書。比如早年的某火鍋品牌，和同樣估計(jì)被騙的某演員。

同時(shí)發(fā)五折甚至三折優(yōu)惠券，發(fā)出幾萬(wàn)張，總店的生意持續(xù)火兩年都沒(méi)問(wèn)題，看起來(lái)烏央烏央的顧客，一半是來(lái)打卡的一半是拿著三折券來(lái)薅羊毛的，復(fù)購(gòu)就是個(gè)渣?？偟曩嵉牟皇穷櫩偷腻X，賺的是加盟和城市代理的錢，或者VC的錢。

自媒體也看不明白，誰(shuí)生意火就捧誰(shuí)，跟著鐮刀蹭流量。

但要加盟或者做城市總代的新韭菜不懂，看抖音很火，去店里看，每天都生意火爆，然后腦袋一熱就加盟了。

當(dāng)年大熱的品牌，早就一家家閉店，尸骨未寒，新人早就另覓新歡了，可謂一點(diǎn)記性不長(zhǎng)。

平時(shí)買東西三百五百的都要選半天，一百萬(wàn)的加盟費(fèi)，卻不仔細(xì)了解就交出去了。

沒(méi)在餐飲行業(yè)做過(guò)五年，不要隨意開(kāi)店和加盟，鐮刀锃亮，韭菜新綠，半生積蓄，一夜消失。

捂緊錢袋，別做韭菜。

不過(guò)被割韭菜的，只要沒(méi)有家破人亡，也不要想不開(kāi)，寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)，希望你能吸取教訓(xùn)。

這個(gè)世界不乏好人，也不缺壞人，人生最重要的課程之一，就是上當(dāng)，越早越好。

君子不貳過(guò)，已經(jīng)很好了。

小馬宋是個(gè)做營(yíng)銷策劃的，餐飲業(yè)做了很多品牌，相信我說(shuō)的，肺腑之言。

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