加強(qiáng)土壤污染源頭防控、實(shí)行食品安全抽檢監(jiān)測、推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程……作為食品生產(chǎn)和消費(fèi)大省，山東近年來持續(xù)推進(jìn)“食安山東”建設(shè)，從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管，多措并舉筑牢食品安全防護(hù)墻，守護(hù)民眾“幸福食光”。

菏澤市巨野縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到學(xué)校食堂開展檢查。巨野縣融媒體中心供圖

近日，在臨沂市費(fèi)縣費(fèi)城街道南莊村的翠綠葡萄園中，果農(nóng)們?cè)谔俾g忙碌，檢查葡萄的生長狀況。費(fèi)城街道農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦公室的工作人員也穿梭其中，一邊詢問果農(nóng)們農(nóng)藥使用的具體情況，一邊講解禁用農(nóng)藥的知識(shí)。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦公室工作人員通過發(fā)放宣傳單，向果農(nóng)詳細(xì)介紹52種禁止使用的農(nóng)藥及16種在部分范圍內(nèi)禁止使用的農(nóng)藥。“村里的葡萄種植戶對(duì)禁限用農(nóng)藥比較了解，但對(duì)農(nóng)藥選擇、安全間隔期等方面的認(rèn)識(shí)還有待加強(qiáng)，我們一直把做好知識(shí)宣傳、技術(shù)培訓(xùn)作為工作重點(diǎn)，增強(qiáng)農(nóng)戶的食品安全意識(shí)。”費(fèi)城街道農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦公室主任林本菊說。

記者從費(fèi)縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室了解到，該縣聚焦食品源頭管控，加強(qiáng)土壤污染源頭防控，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)用土壤重金屬污染源頭防治行動(dòng)。此外還推行農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，近3年開具農(nóng)產(chǎn)品合格證5萬余張，附帶合格證上市農(nóng)產(chǎn)品約1.2萬噸。

在臨沂市郯城縣李莊鎮(zhèn)，蔬菜農(nóng)殘檢測員的一天，是從凌晨2時(shí)開始的。“我們的蔬菜農(nóng)殘快檢室配備了6名檢測員。抽樣檢測合格的蔬菜，方可準(zhǔn)入。如果兩次檢測不合格，就地銷毀。檢測記錄全部保存，確保進(jìn)出菜品質(zhì)量安全。”李莊鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長管宜凱說。

食品安全抽檢是發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)、提升食品安全監(jiān)管效能的有效手段。郯城縣創(chuàng)造性地推廣檢測核查規(guī)范責(zé)任分工、信息管理、現(xiàn)場調(diào)查、監(jiān)督復(fù)查、溯源追查、發(fā)布形式“六規(guī)范”工作法，取得了良好效果。

菏澤市巨野縣利用數(shù)字化管理手段，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。巨野縣融媒體中心供圖

菏澤市巨野縣則利用數(shù)字化管理手段，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，要求所有餐飲單位在明廚亮灶的基礎(chǔ)上，在重點(diǎn)部位和環(huán)節(jié)加裝智能監(jiān)控?cái)z像頭。執(zhí)法人員通過平臺(tái)可以進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管，對(duì)于監(jiān)控發(fā)現(xiàn)的輕微違法行為，利用巨野縣自主設(shè)計(jì)的涉企執(zhí)法監(jiān)督“麟智法”系統(tǒng)下達(dá)整改指令，實(shí)現(xiàn)餐飲單位的信息可查、食材可追、加工可視、風(fēng)險(xiǎn)可控，使食品加工操作全過程實(shí)現(xiàn)透明化、可視化。

目前，巨野縣200余家餐飲單位與智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對(duì)接。

同樣抓智慧監(jiān)管的還有濰坊市昌樂縣，該縣以信息化賦能提升安全監(jiān)管水平，推廣應(yīng)用“智慧市場監(jiān)管”一體化平臺(tái)及手機(jī)APP食品相關(guān)模塊，在全縣166家學(xué)校及幼兒園食堂、3家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)任務(wù)。職責(zé)部門通過監(jiān)控平臺(tái)不定期巡視巡檢，及時(shí)將問題反饋給相關(guān)單位并督促整改，守住食品安全底線。

此外，今年以來，昌樂縣還創(chuàng)新實(shí)施“四抓”監(jiān)管措施，深入開展各領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治，全力防范系統(tǒng)性、區(qū)域性、行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

“在工作機(jī)制上，我們對(duì)全縣5734家食品主體全部落實(shí)包保關(guān)系，確定1213名包保干部，開展企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任情況大排查大整治，今年上半年包保督導(dǎo)完成率100%。”據(jù)昌樂縣市場監(jiān)管局黨組成員亓樹田介紹，在風(fēng)險(xiǎn)排查方面，該縣加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，針對(duì)農(nóng)村地區(qū)食品安全、校園及周邊食品安全等，開展專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊食品違法行為。“今年以來，我們累計(jì)檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位5000余家次，查處各類食品案件40余起。”

淄博市張店區(qū)則開展農(nóng)村食品安全排查、校園食品安全排查、燒烤類經(jīng)營業(yè)戶提升等專項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)八大局、水晶街、淺海美食城等重點(diǎn)點(diǎn)位監(jiān)管。該區(qū)還對(duì)全區(qū)大中型食品銷售企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)等市場主體分批次進(jìn)行專題培訓(xùn)，宣講法律法規(guī)，從嚴(yán)從細(xì)開展督導(dǎo)工作，規(guī)范“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)，壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。(完)

關(guān)鍵詞： 從農(nóng)田到餐桌